Сыроедческий борщ — вкусный рецепт с фото пошагово
Сыроедческий борщ — Eda.Video
Сыроедческий борщ

Сыроедческий борщ

Изображение блюда: Сыроедческий борщ — Eda.Video
35 мин.
63.0 ккал
Белки: 1.0 г
Жиры: 3.0 г
Углеводы: 9.0 г

Происхождение рецепта

Попробуйте приготовить этот яркий сыроедческий борщ. Простой рецепт из свежих овощей и фруктов без термической обработки.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=Bbl4e2FgMtM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Капуста краснокочанная
  • Морковь
  • Свекла
  • Апельсины
  • Лимон
  • Чеснок
  • Авокадо
  • Укроп
  • Асафетида
  • Вода
  • Соль
  • Веганская сметана

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Ложка
  • Кастрюля
  • Блендер
  • Терка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сыроедческий борщ-Шаг 1 Мелко нашинкуйте краснокочанную капусту. Посолите её и хорошо помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.

Шаг 2:

Сыроедческий борщ-Шаг 2 Натрите на крупной тёрке свежую морковь и свёклу. Добавьте их к подготовленной капусте.

Шаг 3:

Сыроедческий борщ-Шаг 3 Приготовьте заправку. Очистите апельсин от кожуры и белых плёнок. Нарежьте мякоть и измельчите в блендере до состояния пюре.

Шаг 4:

Сыроедческий борщ-Шаг 4 Добавьте кислоту и аромат. Выжмите сок из половины лимона и добавьте его к апельсиновой массе вместе с зубчиками чеснока. Взбейте всё вместе до однородности.

Шаг 5:

Сыроедческий борщ-Шаг 5 Нарежьте мякоть авокадо небольшими кубиками. Добавьте их к остальным овощам в кастрюлю.

Шаг 6:

Сыроедческий борщ-Шаг 6 Соедините ингредиенты. Выложите овощную смесь в большую кастрюлю (если ещё не там) и залейте подготовленным фруктово‑чесночным пюре.

Шаг 7:

Сыроедческий борщ-Шаг 7 Влейте 2 литра чистой воды. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли.

Шаг 8:

Сыроедческий борщ-Шаг 8 Добавьте соль по вкусу и щепотку асафетиды для улучшения пищеварения.

Шаг 9:

Сыроедческий борщ-Шаг 9 Мелко порубите свежий укроп и добавьте его в суп. Ещё раз перемешайте.

Шаг 10:

Сыроедческий борщ-Шаг 10 Разлейте готовый борщ по тарелкам. При подаче добавьте ложку растительной сметаны (например, из кешью или семян подсолнечника) и украсьте зеленью.

Советы по приготовлению

Цвет блюда: Чтобы борщ был насыщенного цвета, используйте молодую свёклу.

Замена лука: Асафетида отлично заменяет лук в сыроедческих блюдах, давая похожий аромат.

Острота: Если вы любите поострее, добавьте в блендер немного имбиря вместе с чесноком.

Свежесть: Такой суп лучше есть сразу после приготовления, пока овощи ещё хрустящие.

Текстура: Авокадо добавляет блюду сытности и приятной кремовой текстуры.

Вариации заправки: Для заправки можно использовать не только сметану, но и лёгкое ореховое молоко.

Термообработка: Не подвергайте это блюдо термической обработке, иначе потеряются все полезные свойства ингредиентов.

Температура подачи: Подавайте блюдо хорошо охлаждённым; в жару можно даже добавить кубик льда.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Холодный борщ с редиской
40 мин.
45.0 ккал
Б: 2.5 г
Ж: 2.0 г
У: 5.0 г

Холодный борщ на кефире с редиской, который также называют свекольником, — это идеальное летнее блюдо. По сути, это аналог окрошки, но более лёгкий в приготовлении и диетический вариант. Он получается невероятно вкусным, полезным и освежающим — то, что нужно для жаркого дня.

Ингредиенты
На 4-литровую кастрюлю
  • Свекла 2 шт.
  • Огурцы 2 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Кефир 2 л
  • Редис 350 г
  • Зелень 1.5 пуч.
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Холодный борщ с лимонной кислотой
50 мин.
45.0 ккал
Б: 2.2 г
Ж: 2.4 г
У: 4.1 г

Яркий холодный борщ со свёклой, свежими огурцами и ароматной зеленью — идеальное блюдо для жарких дней. Лёгкая кислинка делает вкус особенно свежим, а насыщенный цвет превращает обычный обед в настоящее летнее удовольствие.

Ингредиенты
  • Свекла 3 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Огурцы свежие 2 шт.
  • Укроп, зеленый лук 2 пуч.
  • Сметана 150 г
  • Вода кипячёная 1 л
  • Лимонная кислота по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Литовский холодный борщ
45 мин.
48.0 ккал
Б: 2.6 г
Ж: 2.6 г
У: 3.3 г

Освежающий холодный борщ на кефире с хрустящим огурцом. Простой рецепт без мясного бульона для быстрого обеда.

Ингредиенты
Для основы
  • Вареная свекла 2 шт.
  • Огурец 2 шт.
  • Кефир 700 мл
  • Холодная вода 200 мл
  • Сметана 50 г
  • Соль по вкусу
Для подачи
  • Куриные яйца 4 шт.
  • Укроп, зеленый лук по 1 пучку
  • Петрушка 4 веточ.
Рецепт: Холодный борщ с томатом
35 мин.
45.0 ккал
Б: 1.5 г
Ж: 3.0 г
У: 4.0 г

Холодный суп аля гаспачо на русский манер — идеальный летний суп. Любители правильного питания и сыроеды по достоинству оценят этот освежающий рецепт.

Ингредиенты
  • Томатный сок 500 мл
  • Огурец 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Брокколи 50 г
  • Болгарский перец 0.25 шт.
  • Авокадо 0.25 шт.
  • Редис 1 шт.
  • Кинза 2 веточ.
  • Зеленый лук 2 стеб.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
Рецепт: Белорусский холодный борщ
40 мин.
58.0 ккал
Б: 3.1 г
Ж: 3.2 г
У: 4.2 г

Освежающий белорусский холодный борщ на кефире со свёклой, свежими огурцами и зеленью — идеальное блюдо для жарких летних дней. Классический холодник получается лёгким, ярким и очень ароматным, а приготовить его можно всего за несколько простых шагов.

Ингредиенты
  • Кефир 3,2% 1 л
  • Свекла 3 шт.
  • Огурец 4 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Сметана 150 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Свекольный отвар 300 мл
  • Укроп, зеленый лук 3 пуч.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Холодный борщ на минералке
1 ч.
42.0 ккал
Б: 2.4 г
Ж: 2.1 г
У: 3.5 г

Освежающий холодный борщ на минералке со свёклой, огурцами и зеленью — лёгкий летний суп с ярким вкусом. Газированная минеральная вода делает свекольник особенно свежим и приятным в жаркую погоду.

Ингредиенты
  • Свекла 4 шт.
  • Яйца 5 шт.
  • Огурцы 4 шт.
  • Укроп, зеленый лук по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Сметана 200 г
  • Закваска (100% влажности) 2 ст. л.
  • Газированная вода 1.5 л
  • Лимонная кислота 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Холодный борщ с мясом
1 ч. 10 мин.
80.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Освежающий борщ холодный мясной с нежной говядиной, запечённой свёклой и хрустящими овощами — идеальное летнее блюдо для всей семьи. Попробуйте этот сытный и полезный холодный борщ с мясом, который подарит вам прохладу!

Ингредиенты
На 1 порцию
  • Свекла 100 г
  • Мясо (ростбиф или стейк) 35 г
  • Кефир 200 мл
  • Соль, перец, сахар по вкусу
  • Редис 30 г
  • Оливковое масло 10 мл
  • Огурец
  • Зелень (петрушка, укроп) для украшения
  • Яйцо для украшения
Рецепт: Холодный рыбный борщ
40 мин.
65.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 3.0 г
У: 6.0 г

Насыщенный и ароматный холодный рыбный борщ — это необычное, но невероятно вкусное летнее блюдо, которое удивит ваших гостей. Сочная рыба в томатном соусе, нежные овощи и пряные специи создают гармоничный вкус, который отлично освежает в жаркий день. Попробуйте этот рецепт и откройте для себя новый способ приготовления холодного борща.

Ингредиенты
  • Рыба в томатном соусе 1 бан.
  • Свекла 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Капуста 200 г
  • Лук 1 шт.
  • Болгарский перец 0.5 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Фасоль консервированная 0.5 бан.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Зелень для подачи
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода 2 л
  • Масло растительное для жарки