Селедка под лисьей шубой с грибами

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте овощи. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками.

Шаг 2:

Очистите и нарежьте шампиньоны небольшими кусочками.

Шаг 3:

Обжарьте начинку. Налейте немного растительное масло в сковороду и разогрейте. Выложите лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте грибы и продолжайте жарить, пока они не выпустят жидкость и не станут золотистыми. Остудите.

Шаг 4:

Приготовьте компоненты для слоев. Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Остудите. Натрите картофель, морковь и яйца на терке отдельно друг от друга.

Шаг 5:

Подготовьте рыбное филе. Очистите филе сельди от костей и кожи, если необходимо. Нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 6:

Соберите салат. Поставьте форму на тарелку. Выложите первый слой: натертый картофель, аккуратно разровняйте. Смажьте слой майонезом.

Шаг 7:

Выложите следующие слои. На картофель выложите кусочки селёдки. Снова смажьте майонезом.

Шаг 8:

Затем выложите натертые яйца, снова смажьте майонезом.

Шаг 9:

Добавьте грибной слой. Выложите остывшие обжаренные грибы с луком. Смажьте майонезом.

Шаг 10:

Завершите салат. Верхний слой — натертая морковь. Смажьте ее майонезом в виде сетки.

Шаг 11:

Украсьте. По краю верхнего слоя выложите мелко нарезанный зеленый лук. Аккуратно снимите форму и подавайте.

Советы по приготовлению

Чтобы селёдка не была слишком соленой, перед нарезкой замочите ее в молоке на 20–30 минут.

Выбирайте свежие или качественные замороженные шампиньоны. Они должны быть упругими и без постороннего запаха — это обеспечит насыщенный грибной аромат и сочность слоя.

Хорошо обжарьте грибы. Обжаривайте на среднем огне до полного испарения жидкости — так грибной слой не будет водянистым и не испортит структуру салата.

Обязательно остудите все ингредиенты перед сборкой салата, иначе майонез может растаять и салат потеряет форму.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в грибную начинку щепотку сухих трав или специй.

Если нет формы, собирайте салат прямо на плоском блюде, формируя круглые слои. Главное — хорошо утрамбовывать каждый слой.

Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике хотя бы час — так он лучше пропитается и станет еще вкуснее.