Румынская Мамалыга
Происхождение рецепта
Румынская мамалыга известна как mămăligă — традиционное блюдо из кукурузной муки или крупы. В Румынии её часто подают как гарнир.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Кукурузная крупа
- Вода
- Соль
- Подсолнечное масло
- Сливочное масло
Кухонные принадлежности
- Крышка
- Лопатка
- Казан
- Кулинарная нить
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В казан налить воду, посолить и добавить подсолнечное и сливочное масло. На среднем огне прогреть воду.
Шаг 2:
Сделать присыпку. Из общей массы кукурузной крупы взять 1 столовую ложку, всыпать в воду, перемешать и дать воде закипеть.
Шаг 3:
Всыпать оставшуюся кукурузную крупу. На среднем огне перемешивать, пока масса не станет однородной, не поднимется и не начнет булькать. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 5 минут.
Шаг 4:
Перемешать готовую мамалыгу и сформировать её.
Шаг 5:
Выложить мамалыгу на стол. Традиционно её разрезают с помощью нити.
Советы по приготовлению
Кукурузную крупу лучше всыпать постепенно, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Для более нежной консистенции можно использовать крупу мелкого помола. Нить помогает аккуратно нарезать плотную мамалыгу на ровные кусочки.
НА ЗАМЕТКУ: Мамалыгу можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу, овощам и соусам.
