Омлет с помидорами на сковороде

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Мелко нарежьте зелёный лук на разделочной доске и переложите в миску.

Шаг 2:

Нарежьте помидоры кружочками толщиной около 1 см.

Шаг 3:

В отдельной миске взбейте яйца, добавьте соль, чёрный перец и паприку, перемешайте до однородности.

Шаг 4:

В яичную смесь добавьте тёртый сыр, нарезанный зелёный лук и молоко, тщательно перемешайте лопаткой.

Шаг 5:

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и кусочек сливочного масла.

Шаг 6:

Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте пару секунд до появления аромата.

Шаг 7:

Выложите кружочки помидоров в один слой и обжаривайте на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 8:

Равномерно вылейте подготовленную яично-сырную смесь поверх обжаренных помидоров.

Шаг 9:

Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне около 15 минут до полного схватывания яиц.

Шаг 10:

Готовый омлет посыпьте свежей зеленью, разрежьте на порции и подавайте горячим.

Советы по приготовлению:

Выбирайте мясистые помидоры, чтобы они не дали слишком много лишней жидкости в блюдо.
Не пережаривайте чеснок в начале, иначе он может дать неприятную горечь; достаточно просто раскрыть его аромат.
Используйте смесь растительного и сливочного масел: это предотвратит подгорание сливочного масла и добавит сливочный вкус.
Готовьте омлет строго на медленном огне под крышкой, чтобы он пропёкся внутри, не подгорев снизу.
Свежую зелень для украшения добавляйте в самом конце, чтобы она сохранила свой яркий цвет и аромат.
Дайте блюду постоять 2–3 минуты после выключения огня перед подачей, так его будет легче резать.
Натирайте сыр самостоятельно на средней тёрке — магазинный тёртый сыр часто содержит добавки, препятствующие плавлению.
Этот завтрак отлично сочетается со свежим хлебом или тостами.