Домашнее мороженое из кефира - простой рецепт
Мороженое из кефира и зефира — Eda.Video
Мороженое из кефира и зефира

Мороженое из кефира и зефира

Изображение блюда: Мороженое из кефира и зефира — Eda.Video
6 ч. 20 мин.
140.0 ккал
Белки: 3.0 г
Жиры: 8.0 г
Углеводы: 15.0 г

Происхождение рецепта

Мороженое на основе кефира — это современная интерпретация классического молочного десерта. Кефир, известный своими полезными свойствами, издавна использовался в кулинарии для приготовления напитков и десертов. Добавление зефира и ягод превращает обычный кефир в нежное лакомство, которое по вкусу не уступает традиционному мороженому.

Источник: https://youtube.com/shorts/EjAEU0Ln3fE?si=30zQQHrySCbhrHgC

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Зефир
  • Клубника

Для шоколадной глазури

  • Шоколад
  • Растительное масло

Кухонные принадлежности

  • Палочки для мороженого
  • Формочки для мороженого
  • Блендер
  • Кружка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мороженое из кефира и зефира-Шаг 1 Подготовьте ингредиенты. Возьмите 500 мл кефира, 135 г зефира и 100–150 г свежих ягод (клубнику, малину или смородину). Если ягоды крупные, нарежьте их на половинки. Влейте кефир в блендер.

Шаг 2:

Мороженое из кефира и зефира-Шаг 2 Переложите зефир в стакан блендера.

Шаг 3:

Мороженое из кефира и зефира-Шаг 3 Добавьте ягоды к остальным ингредиентам.

Шаг 4:

Мороженое из кефира и зефира-Шаг 4 Включите блендер и тщательно пробейте все ингредиенты до гладкого, однородного состояния. Масса должна стать нежной и воздушной, без комочков. У вас получится розовое или кремовое пюре в зависимости от цвета ягод.

Шаг 5:

Мороженое из кефира и зефира-Шаг 5 Возьмите силиконовые формы для мороженого. Разлейте полученную массу по формам. Заполняйте формы не до краёв, оставляя немного места для расширения при замораживании. Вставьте в каждую порции деревянные палочки для мороженого. Убедитесь, что палочки стоят ровно и не касаются дна формы. Заморозьте. Поставьте формы в морозильную камеру на 4–6 часов до полного застывания.

Шаг 6:

Мороженое из кефира и зефира-Шаг 6 Подготовьте шоколадную глазурь. Возьмите 200 г шоколада и 20 мл растительного масла без запаха. Положите шоколад в жаропрочную миску. Растопите шоколад в микроволновой печи импульсами (по 15–20 секунд, каждый раз перемешивая) или на водяной бане. Как только шоколад полностью растает, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до блестящей, гладкой консистенции. После заморозки извлеките мороженое из форм и покройте шоколадной глазурью. Окуните каждое мороженое в шоколадную глазурь. Дайте излишкам глазури стечь.

Шаг 7:

Мороженое из кефира и зефира-Шаг 7 Готовое домашнее мороженое в шоколадной глазури подавайте сразу или уберите в контейнер и храните в морозильной камере до подачи. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Как выбрать кефир. Для этого рецепта лучше всего подходит кефир средней жирности (2,5–3,2%). Обезжиренный кефир даст более водянистую текстуру, а слишком жирный — сделает мороженое тяжёлым.

Зефир должен быть свежим. Используйте классический белый зефир без добавок. Свежий зефир легко растворяется в блендере и придаёт мороженому нежную воздушную текстуру. Засохший зефир может оставить комочки.

Ягоды можно заменить. Вместо свежих ягод можно использовать замороженные — размораживать их не нужно, они отлично пробьются в блендере. Также подойдут ягодные пюре или конфитюры.

Не перебивайте слишком долго. Перебивайте смесь до однородности, но не дольше 1–2 минут. Слишком долгое взбивание может сделать мороженое жидким.

Шоколадная глазурь. Используйте молочный или тёмный шоколад. Растительное масло предотвращает застывание шоколада в твёрдую корку и делает глазурь более пластичной. Вместо растительного масла можно использовать кокосовое масло.

Как извлечь из форм. Если мороженое из кефира плохо вынимается из формы, погрузите дно формы на 3–5 секунд в горячую воду — это поможет легко извлечь мороженое, не повредив его.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Домашнее мороженое в вафельных стаканчиках
4 ч. 15 мин.
325.0 ккал
Б: 4.8 г
Ж: 21.0 г
У: 29.0 г

Нежное шоколадное мороженое в хрустящих вафельных рожках — десерт, который легко приготовить дома всего из нескольких ингредиентов. Воздушная сливочная текстура, насыщенный вкус шоколада и аппетитная подача делают это лакомство отличным вариантом для семейного чаепития и летнего отдыха.

Ингредиенты
  • Горький шоколад 100 г
  • Сливки 33-35% 500 мл
  • Сгущённое молоко 280 г
  • Вафельные стаканчики 6 шт.
Рецепт: Итальянское джелато в домашних условиях
6 ч. 30 мин.
165.0 ккал
Б: 3.8 г
Ж: 5.4 г
У: 25.0 г

Мягкое и домашнее мороженое без сливок и мороженицы! Это нежное банановое джелато с бархатистой текстурой и насыщенным сливочным вкусом — один из самых популярных вариантов итальянского десерта.

Ингредиенты
  • Жирное молоко 500 мл
  • Сахар 110 г
  • Желтки 7 шт.
  • Банан 2 шт.
  • Ванилин 1 щеп.
Рецепт: Домашнее мороженое из сметаны с малиной
1 ч.
265.0 ккал
Б: 3.3 г
Ж: 16.9 г
У: 30.0 г

Домашнее мороженое из сметаны с малиной — нежный десерт с кремовой текстурой и приятной ягодной кислинкой. Благодаря сочетанию сметаны, сгущённого молока и свежей малины лакомство получается насыщенным, ароматным и освежающим. Такой десерт легко приготовить без мороженицы из простых продуктов.

Ингредиенты
  • Сметана 500 мл
  • Сгущённое молоко 380 г
  • Ваниль 1 стручок
  • Малина по вкусу
Рецепт: Домашнее ванильное мороженое
8 ч. 15 мин.
330.0 ккал
Б: 4.4 г
Ж: 22.4 г
У: 26.0 г

Нежное ванильное мороженое из сливок и сгущенного молока — простой домашний десерт с классическим вкусом. Для приготовления не требуется мороженица, а сама технология подойдет даже новичкам. Готовое мороженое получается воздушным, сливочным и отлично сочетается с ягодами, шоколадом и фруктовыми соусами.

Ингредиенты
  • Сливки 33% 500 мл
  • Сгущённое молоко 300 мл
Рецепт: Домашнее мороженое по ГОСТу
6 ч. 30 мин.
215.0 ккал
Б: 2.9 г
Ж: 14.0 г
У: 19.0 г

Домашнее мороженое по ГОСТу — это классический способ приготовить нежный десерт с тем самым вкусом, который многим напоминает советское детство. Такой пломбир получается плотным, сливочным и хорошо держит форму после заморозки. В основе лежат простые ингредиенты, поэтому мороженое легко сделать дома без сложной техники. Этот вариант особенно понравится тем, кто любит натуральный вкус и хочет приготовить десерт по знакомому стандарту.

Ингредиенты
  • Желтки 8 шт.
  • Сахар 150 г
  • Молоко 600 мл
  • Соль 1 щеп.
  • Ванильный экстракт 1 ст. л.
  • Сливки 33-35% 500 мл
Рецепт: Мороженое в мороженице Китфорт
2 ч. 30 мин.
220.0 ккал
Б: 3.2 г
Ж: 15.0 г
У: 18.0 г

Нежное ванильное мороженое с бархатистой текстурой легко приготовить дома с помощью мороженицы Kitfort. Десерт получается воздушным, сливочным и насыщенным по вкусу, а натуральная ваниль придает ему приятный аромат.

Ингредиенты
  • Молоко 300 мл
  • Сливки 33% 300 мл
  • Сахар 100 г
  • Сахар ванильный 1 ч. л.
Рецепт: Молочный коктейль с мороженым
5 мин
220.0 ккал
Б: 7.5 г
Ж: 10.5 г
У: 32.0 г

Молочный коктейль с мороженым — это классический десерт и напиток, который легко приготовить дома. Особенно хорош в жаркую погоду, когда хочется чего-то прохладного, нежного и сладкого. Простой рецепт не требует сложных ингредиентов: достаточно молока, мороженого и блендера, чтобы получить густую и воздушную текстуру. Рецепт подойдёт тем, кто любит домашние напитки без лишних добавок. Такой коктейль можно подать как самостоятельный десерт или как сладкий напиток к домашнему столу.

Ингредиенты
  • Молоко 250 мл
  • Мороженое 100 г
  • Ванильный сахар 1 щеп.
  • Лед 2 шт.
Рецепт: Вефельное мороженое
8 ч. 35 мин.
357.0 ккал
Б: 1.8 г
Ж: 23.0 г
У: 32.0 г

Вафельное мороженое в домашних условиях — это простой способ приготовить вкусный десерт дома без сложных техник. Такой рецепт помогает создать нежное сливочное мороженое, которое по вкусу напоминает классическое мороженое пломбир. Домашнее мороженое получается мягким и воздушным, особенно если правильно взбить основу. В этом варианте используют вафельную прослойку, которая делает десерт более удобным и интересным. Такой вариант домашнего мороженого в приготовлении подходит даже новичкам.

Ингредиенты
  • Сливки 33-35% 500 мл
  • Сахарная пудра 200 г
  • Ванилин 2 ст. л.