Лимонный сорбет
Происхождение рецепта
Щербет — восточный десерт, а его название происходит от арабского слова «шарбат». Традиционно его готовили из фруктов, воды и сахара, а современные варианты дополняют бананами и цитрусами. В домашней версии лимонного щербета используются бананы, лимоны и сахарная пудра, которые после заморозки превращаются в нежный фруктовый десерт.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Бананы
- Лимон
- Сахарная пудра
Кухонные принадлежности
- Нож
- Блендер
- Мелкая терка
- Контейнер с крышкой
- Разделочная доска
- Соковыжималка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Бананы очистите от кожуры и нарежьте небольшими кружочками.
Шаг 2:
С лимонов снимите цедру с помощью мелкой терки, стараясь не затрагивать белую часть кожуры.
Шаг 3:
Выжмите сок из двух лимонов.
Шаг 4:
Соедините в чаше блендера нарезанные бананы, лимонную цедру и свежевыжатый лимонный сок.
Шаг 5:
Добавьте сахарную пудру и измельчите все ингредиенты блендером до получения однородной кремовой массы.
Шаг 6:
Переложите лимонную смесь в контейнер с крышкой и уберите в морозильную камеру.
Шаг 7:
Через 2–3 часа достаньте щербет из морозилки. Оставьте его при комнатной температуре на 10 минут, чтобы десерт стал мягче и приобрел нежную консистенцию.
Советы по приготовлению
Используйте спелые бананы с ярким ароматом — они сделают щербет более сладким и кремовым.
Снимайте только желтую часть лимонной цедры, так как белый слой может добавить неприятную горечь.
Перед заморозкой хорошо взбейте массу блендером, чтобы текстура получилась гладкой и однородной.
Если хотите получить более выраженный лимонный вкус, добавьте немного больше цедры.
Перед подачей обязательно дайте щербету немного постоять при комнатной температуре — так его будет легче набирать ложкой.
НА ЗАМЕТКУ: Лимонный щербет можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере в закрытом контейнере. Перед подачей достаточно оставить его на 10 минут при комнатной температуре, чтобы десерт стал мягким и нежным.
