Консервированные огурчики в лёгком маринаде
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Свежие огурцы
- Свежий укроп
- Зонтик укропа
- Чеснок
- Листья хрена
- Лавровый лист
- Смесь перцев горошком
- Душистый перец горошком
- Семена горчицы
- Соль
- Сахар
- Уксусная кислота 70%
Кухонные принадлежности
- Стерильные банки 1 л
- Крышки для банок
- Чайник/кастрюля
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В глубокую емкость выложите огурцы, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
Шаг 2:
Простерилизуйте банки (например, налив по 50 мл воды в каждую банку и прогрев их в микроволновке 5 минут при максимальной мощности).
Шаг 3:
Слейте воду с огурцов, обрежьте кончики.
Шаг 4:
В банку крупно нарежьте лист хрена.
Шаг 5:
Положите зонтик укропа и нарежьте одну ветку зелени укропа. Очистите чеснок и добавьте в банку 5 зубчиков.
Шаг 6:
Вертикально разместите огурцы в банке и добавьте порезанные огурцы, если в банке осталось свободное место.
Шаг 7:
Залейте банку доверху кипятком, накройте крышкой, оставьте на 10 минут, потом слейте воду. Повторите процедуру еще раз.
Шаг 8:
Добавьте 1 лавровый лист, 2 горошка душистого перца и 10 горошин смешанных перцев, 1 ч. л. семян желтой горчицы, 1 ст. л. без горки соли, 2 ст. л. сахара с горкой и 1.5 ч. л. уксусной кислоты (70%).
Шаг 9:
Залейте кипятком доверху и плотно закройте крышкой. Переверните банки на крышку до полного остывания. Повторите процесс приготовления для каждой банки.
Советы по приготовлению
Для консервирования лучше выбирать короткие и тонкие огурцы (6-12 см).
Мариновать огурцы следует быстро после сбора или покупки, пока они не начали терять влагу и становиться дряблыми.
Перед консервацией простерилизуйте не только банки, но и крышки к ним.
Храните банки с огурчиками в темном и, желательно, прохладном месте.
