Карамельный пудинг
Происхождение рецепта
Если вы любите вкусные и нежные домашние десерты, но не любите лишнюю возню, то этот рецепт как раз для вас. Вам не понадобится ничего, кроме молока, яиц, сахара и сливок. Карамельный пудинг — это классический десерт, который имеет богатую историю и происхождение, уходящее в европейскую кухню. Его корни связывают с французской и английской кулинарией XVIII–XIX веков.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сахар
- Вода
- Яичный желток
- Яйцо
- Молоко
- Сливки
- Ванилин
Кухонные принадлежности
- Миска
- Венчик
- Ковшик
- Сито
- Форма для запекания
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в ковшик 100 грамм сахара и залейте водой.
Шаг 2:
Поставьте ковшик на средний огонь.
Шаг 3:
Не перемешивая, дождитесь, чтобы карамель закипела и начала желтеть. Уберите карамель с огня.
Шаг 4:
Перелейте карамель в небольшую форму для запекания.
Шаг 5:
В отдельную миску разбейте 3 яйца и 3 куриных желтка.
Шаг 6:
Венчиком размешайте яйца до равномерной консистенции.
Шаг 7:
Залейте в ковшик молоко, добавьте 90 грамм сахара и сливки.
Шаг 8:
Поставьте ковшик на огонь и перемешивая дайте сахару раствориться в теплом молоке.
Шаг 9:
Залейте теплое молоко со сливками в яйца и размешайте венчиком.
Шаг 10:
Процедите смесь через сито в другую миску.
Шаг 11:
Залейте молочно-яичную смесь поверх остывшей карамели.
Шаг 12:
Поставьте маленькую форму в большую форму и залейте кипяток на дно большой формы.
Шаг 13:
Готовьте в духовке 40 минут при 160 градусах.
Шаг 14:
Подавать остывшим, перевернув форму на тарелку и дав карамели стечь на десерт.
Советы по приготовлению
Готовить пудинг можно и не в духовке, а в кастрюле на среднем огне, но так сложнее контролировать температуру.
Чтобы пудинг легко отделялся от формы - дайте блюду полностью остыть. Далее слегка отделите от краев формы, накройте сверху большой тарелкой и, прижимая тарелку к форме, переверните. Аккуратно уберите форму и наслаждайтесь вкусным десертом!
