Английский сливовый пудинг
Происхождение рецепта
Сливовый пудинг, или плам-пудинг просто обязан быть на рождественском столе у каждого англичанина или любителя английских традиций. В наши дни в него не обязательно кладут чернослив, так как появилось множество других сухофруков. Этот нежный десерт темного цвета с целым букетом пряностей перед подачей на стол часто поливают бренди и поджигают.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Изюм
- Чернослив
- Финики
- Черный изюм/смородина
- Ежевика
- Сушеная вишня
- Коричневый сахар
- Темный ром
- Темное пиво
- Миндальная мука
- Хлебные крошки
- Мука
- Мускатный орех молотый
- Корица
- Смесь специй
- Засахаренная вишня
- Сливочное масло
- Яйца
Смесь специй
- Молотый мускатный орех
- Корица
- Ямайский перец
- Молотый кориандр
- Имбирный порошок
- Молотая гвоздика
- Мускатный цвет
Кухонные принадлежности
- Миска
- Ложка
- Венчик
- Кастрюля с крышкой
- Лопатка
- Терка
- Бумага
- Фольга
- Подставка
- Бечевка
Приготовьте классический английский сливовый пудинг — идеальное рождественское угощение с насыщенным вкусом.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в миску белый изюм, нарезанный чернослив, черный изюм, ежевику, финики и коричневый сахар.
Шаг 2:
Перемешайте, добавьте темный ром и пиво, еще раз перемешайте и оставьте настаиваться на сутки.
Шаг 3:
Добавьте мелкие хлебные крошки, миндальную муку, муку высшего сорта, перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте засахаренные вишни, смесь специй, молотую корицу, мускатный орех, 3 слегка взбитых яйца. Перемешайте.
Шаг 5:
Добавьте натертое масло, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на сутки.
Шаг 6:
Смажьте маслом миску, положите на дно кружок бумаги и смажьте его маслом.
Шаг 7:
Выложите массу в миску и разровняйте верх.
Шаг 8:
Накройте миску бумагой и фольгой, туго обвяжите кулинарной бечевкой и обрежьте лишние края.
Шаг 9:
Положите в кастрюлю подставку с дырочками или маленькую металлическую чашечку, налейте воду и поставьте миску на подставку.
Шаг 10:
Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь и кипятите 6 часов.
Шаг 11:
Выключите огонь и выньте миску, когда она достаточно остынет.
Шаг 12:
Разрежьте бечевку, снимите фольгу и бумагу и переверните пудинг на блюдо.
Шаг 13:
Украсьте пудинг засахаренными вишнями и подавайте.
Советы по приготовлению
Приготовьте смесь специй в указанных пропорциях, используйте для пудинга 2,5 чайные ложки смеси.
Подливайте горячую воду по мере выкипания, уровень воды должен сохраняться чуть ниже половины миски с пудингом.
