Кофейный флан
Происхождение рецепта
Фланом в английской кухне называют и отрытый пирог вроде киша, и мягкий карамельный пудинг из яиц и молока. В Испании и Португалии прижилось именно такое значение. Это лакомство должно иметь нежную консистенцию и слегка подрагивать. Приготовьте десерт, в котором даже карамель наполнена ароматом кофе.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Вода
- Растворимый кофе
- Сахар
- Тёплая вода
- Яйцо
- Желток
- Молоко
- Ванильный экстракт
Кухонные принадлежности
- Миска
- Венчик
- Лопатка
- Форма для выпечки
- Фольга
- Форма
- Кастрюля/ковшик
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в кастрюлю четыре столовые ложки воды, добавьте чайную ложку растворимого кофе и перемешайте лопаткой.
Шаг 2:
Добавьте 100 гр. сахара, поставьте на средний огонь и варите, помешивая.
Шаг 3:
Доведите до кипения и варите еще 3 минуты.
Шаг 4:
Вылейте карамель на дно формы.
Шаг 5:
Смешайте в миске столовую ложку растворимого кофе с чайной ложкой теплой воды.
Шаг 6:
Добавьте два яйца и два яичных желтка, перемешивая венчиком.
Шаг 7:
Добавьте 50 гр. сахара и влейте молоко и хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 8:
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Шаг 9:
Влейте смесь в форму с карамелью.
Шаг 10:
Поместите форму в большую по размеру форму для выпечки, укройте фольгой и налейте в большую форму кипяток до четверти высоты.
Шаг 11:
Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте 1 час.
Шаг 12:
Дайте флану остыть при комнатной температуре и поставьте на ночь в холодильник.
Шаг 13:
Переверните десерт на тарелку, снимите форму и подавайте.
Советы по приготовлению
Постоянно помешивайте карамель, чтобы она не подгорела.
Замешивайте яйца и желтки в кофейно-молочную смесь по одному.
