Домашнее мороженое без яиц
Происхождение рецепта
Подобные десерты появились как альтернатива классическому мороженому с желтками. Со временем мороженое без яиц стали делать на основе сливок и сгущенки, что делает его более простым и быстрым в приготовлении. Именно поэтому мороженое без яиц стало популярным как лёгкий и сливочный вариант для дома.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сливки 33-35%
- Сгущённое молоко
Кухонные принадлежности
- Миски
- Миксер
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Охлажденные сливки взбиваем на небольшой скорости и постепенно наращивая скорость продолжаем взбивать до полувзбитого состояния.
Шаг 2:
Добавляем холодное сгущенное молоко.
Шаг 3:
Взбиваем сливки со сгущенкой до состояния мягкого пика.
Шаг 4:
Начиняем вафельные стаканчики мороженым. При желании можно переложить массу в контейнер. Убираем в морозилку до полного замерзания.
Шаг 5:
Достаем мороженое из морозилки и даем мороженому немного оттаять перед подачей.
Советы по приготовлению
Чтобы мороженое получилось нежным, сливки должны быть хорошо охлажденными и достаточно жирными.
Сгущенное молоко лучше использовать холодным, тогда масса быстрее взобьется и сохранит воздушную текстуру.
Не перевзбивайте сливки после добавления сгущенки, чтобы они не начали расслаиваться.
Для более насыщенного аромата можно добавить немного ванильного экстракта или ванильного сахара.
НА ЗАМЕТКУ: Этот вариант домашнего мороженого подойдет тем, кто хочет приготовить простой десерт без яиц и сложных ингредиентов. Благодаря сочетанию сливок и сгущенного молока мороженое получается нежным, сливочным и насыщенным по вкусу. По желанию в массу можно добавить ягоды, шоколадную крошку, какао или орехи. Такое мороженое удобно приготовить заранее и хранить в морозильной камере до подачи.
