Острый китайский соус
Происхождение рецепта
Острые и одновременно сладковатые густые соусы – одна из визитных карточек азиатской, прежде всего, китайской кухни. Этот соус с чесноком, имбирем и острым перцем подойдет к любому блюду и в качестве соуса для обмакивания, и в качестве приправы, если добавить его на последней стадии готовки.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Соевый соус
-
Имбирь свежий
-
Чеснок
-
Перец Чили свежий
-
Сахар
-
Кукурузный крахмал
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Венчик
- Вок
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В вок налейте соевый соус.
Шаг 2:
К соевому соусу добавьте кукурузный крахмал и венчиком перемешайте до полного растворения.
Шаг 3:
Мелко накрошите чеснок и имбирь и добавьте в вок.
Шаг 4:
Мелко нарубите чили.
Шаг 5:
Добавьте в вок чили и сахар. Перемешайте.
Шаг 6:
Поставьте вок на плиту и постоянно перемешивая, доведите соус до кипения.
Шаг 7:
После закипания варите еще 2 минуты, перелейте соус в емкость и дайте остыть.
Советы по приготовлению
Использовать вок не обязательно, но время готовки рассчитано для приготовления в воке, и нагрев в нем происходит равномернее чем у сковороды, потому перемешивать нужно не так часто. Если использовать сковороду, то перемешивать придется постоянно.
Густота соуса зависит от количества крахмала. Если вам хочется, чтобы соус получился гуще, добавьте крахмала побольше. Но будьте аккуратны, иначе соус получится слишком густым и изменит вкус.
Смотрите также: Рецепты соусов
