Классический диетический тыквенный суп-пюре со сливками

Классический тыквенный суп-пюре – всеми любимое блюдо поздней осени. Оно очень нежное и полезное, ведь в мякоти тыквы содержится много витаминов А и С, бета-каротинов и необходимых нашему организму минеральных веществ. Это нежное диетическое блюдо, которое, к тому же отлично согреет в холодное время года. Классический тыквенный суп-пюре отлично подойдет для всей семьи.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте тыкву кубиками и довольно мелко – репчатый лук.
2. Разогрейте в сковороде сливочное масло
3. Выложите тыкву и лук, перемешайте и обжарьте в течение 5 минут.
4. Влейте в кастрюлю овощной бульон или воду, добавьте обжаренные овощи, доведите до кипения и варите 20 минут.
5. Измельчите один зубчик чеснока и добавьте в суп.
6. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте зиру и перемешайте.
7. Превратите суп погружным блендером в однородное пюре.
8. Перемешайте суп, прогрейте и подавайте.

Советы по приготовлению

Следите за тем, чтобы лук не подгорел, иначе суп будет горчить.

Невегетарианцы могут использовать любой бульон.