Классический салат из куриной печени
Происхождение рецепта
Классический салат из куриной печени, часто называемый "Салат из куриной печени", имеет свои корни в русской кухне, но его точное происхождение не так легко проследить. Этот салат стал популярным в советский период, когда блюда из субпродуктов, таких как куриная печень, стали более распространенными из-за их доступности и питательной ценности.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Печень куриная
- Морковь
- Лук
- Огурец
- Яйца
- Зеленый горошек
Для майонеза
- Молоко
- Растительное масло
- Соль
- Лимонный сок
- Дижонская горчица
- Сухой чеснок
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Сковорода
- Лопатка
- Блендер
- Терка
- Пресс для чеснока
- Банка
- Салатник
Классический салат из куриной печени очень прост в приготовлении, он сытный, полезный и очень вкусный. Куриная печень поддерживает здоровье крови, сердечно-сосудистой системы, иммунитет и даже защищает зрение. Салат из печени – отличная закуска и на семейном, и на праздничном столе.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Промойте и нарежьте кубиками куриную печень, выложите в миску, залейте соевым соусом и оставьте на 15 минут.
Шаг 2:
Отварите, остудите и очистите яйца.
Шаг 3:
Нарежьте кубиками лук и натрите на крупной терке морковь.
Шаг 4:
Разогрейте в сковороде немного растительного масла, выложите печень в соевом соусе и обжаривайте 5-7 минут.
Шаг 5:
За две минуты до готовности добавьте раздавленный чеснок и перемешайте.
Шаг 6:
Готовую печень уберите с плиты и остудите.
Шаг 7:
Обжарьте в небольшом количестве растительного масла лук.
Шаг 8:
Обжаренный лук уберите со сковороды, добавьте масло и обжарьте морковь.
Шаг 9:
Нарежьте кубиками свежий огурец и отварные яйца.
Шаг 10:
Выложите ингредиенты в миску.
Шаг 11:
В банку налейте 50 мл молока и 100 мл растительного масла и взбивайте блендером до загустения 15-20 секунд.
Шаг 12:
Добавьте соль, сухой чеснок, сок лимона, французскую горчицу и еще раз пробейте блендером.
Шаг 13:
Заправьте получившимся майонезом салат, добавьте зеленый горошек, оставив немного для украшения, и перемешайте.
Шаг 14:
Посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте.
Шаг 15:
Выложите салат в салатник, посыпьте зеленым горошком и зеленью.
Советы по приготовлению
Не пережарьте ингредиенты, особенно лук, иначе вкус получится грубым.
Если вам некогда готовить домашний майонез, используйте любимый покупной.
