Осенний салат с баклажанами
Происхождение рецепта
Баклажан появился в России довольно поздно, в конце 18 столетия, а в средней полосе его начали выращивать только в середине прошлого века. Хотя баклажан не особо богат витаминами, это очень нежный и ароматный овощ. Хорош он в жареном, тушеном и маринованном виде, на столе он отлично конкурирует с грибами, которые напоминает вкусом и видом. Предлагаем вам сытный салат с баклажанами и яйцами.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Кухонные принадлежности
Пошаговый рецепт
- Обрежьте концы баклажана.
- Нарежьте баклажан на маленькие кубики.
- Налейте масло на сковороду и высыпьте на нее нарезанный баклажан.
- Посолите баклажан и перемешайте его на сковороде.
- Жарьте баклажан до готовности, периодически помешивая.
- Переложите готовый баклажан в миску и отварите яйца.
- Нарежьте помидоры, перец, лук на кубики. Пересыпьте в миску с баклажаном.
- Нарежьте яйца и укроп. Добавьте их в миску с овощами.
- Посолите овощи и добавьте майонез. Перемешайте.
Советы по приготовлению
Если баклажаны горькие, то перед приготовлением посолите их и дайте постоять. Соль вытянет часть горечи. Но после этого не забудьте их промыть, отжать и уже тогда обжаривайте.
После обжаривания баклажанов лучше всего переместить их на бумажное полотенце для остывания. Бумажное полотенце впитает лишнее масло.
