Лосось холодного копчения: рецепт филе в коптильне, советы и секреты
Войти
Добавить рецепт
Лосось холодного копчения — Eda.Video
Лосось холодного копчения
Главная страница Все рецепты Лосось холодного копчения

Лосось холодного копчения

Изображение блюда: Лосось холодного копчения — Eda.Video
24 ч.
202 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 1 г

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Филе лосося
  • Соль
  • Сахар
  • Кленовый сироп

Кухонные принадлежности

  • Доска
  • Миска
  • Кисточка
  • Холодная коптильня

Холодное копчение при температуре не более 30 градусов – процесс не быстрый, но результат того стоит. Продукты сохраняют все полезные вещества, а их вид не меняется, зато намного улучшается вкус и сроки хранения. Приготовьте вкусный и красивый копченый лосось для приятного праздничного застолья.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Лосось холодного копчения-Шаг 1 Приготовьте килограмм лосося.

Шаг 2:

Лосось холодного копчения-Шаг 2 Насыпьте в миску по 100 гр. крупной соли и сахара и перемешайте.

Шаг 3:

Лосось холодного копчения-Шаг 3 Посыпьте лосось смесью и отправьте в холодильник на полтора часа.

Шаг 4:

Лосось холодного копчения-Шаг 4 Заправьте и разожгите коптильню для холодного копчения.

Шаг 5:

Лосось холодного копчения-Шаг 5 Промойте и просушите рыбу.

Шаг 6:

Лосось холодного копчения-Шаг 6 Смажьте рыбу кленовым сиропом.

Шаг 7:

Лосось холодного копчения-Шаг 7 Поместите лосось на решетку коптильни, закройте и коптите 24 часа.

Шаг 8:

Лосось холодного копчения-Шаг 8 Срежьте лосось с кожи тонкими ломтиками и подавайте.

Советы по приготовлению

Обязательно смойте соль и сахар и просушите рыбу бумажными полотенцами.

Перед копчением необходимо смазать лосось кленовым сиропом, чтобы остатки специй перестали проникать вглубь мяса.

Температура в коптильне не должна превышать 25 градусов.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Малиновый лимонад

Малиновый лимонад

30 мин.
63 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 17 г

Побалуйте себя в жаркий летний денек домашним освежающим лимонно-малиновым напитком с листиками мяты и искристой газировкой!

Ингредиенты

  • Малина 250 г
  • Лимон 1 шт.
  • Сахар 150 г
  • Мята 2 веточ.
  • Лед по вкусу
  • Газированная вода по вкусу
Подробнее
Рецепт: Салат Хэйхэ

Салат Хэйхэ

1 ч.
130 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 15 г

Приготовьте этот простой, но яркий и аппетитный вегетарианский салат, обладающий традиционным азиатским вкусом.

Ингредиенты

  • Капуста 200 г
  • Морковь 1 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Перец чили 2 шт.
  • Лапша крахмальная 40 г
  • Грибы древесные 10 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Рисовый уксус 3% 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Тонкие блины на кефире с дырочками

Тонкие блины на кефире с дырочками

1 ч.
182 ккал
Б: 4 г
Ж: 7 г
У: 26 г

Порадуйте своих домашних на завтрак идеальными ажурными блинами на кефире, которые хороши и с начинкой и без!

Ингредиенты

  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Кефир 0.5 л
  • Кипяток 1 стак.
  • Сода 0.5 ч. л.
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Мука 300 г
Подробнее
Рецепт: Картофель пай

Картофель пай

1 ч.
193 ккал
Б: 2 г
Ж: 14 г
У: 15 г

Это хрустящее изобретение американской кухни не такое привычное как картошка-фри, но тем интереснее приготовить его своими руками!

Ингредиенты

  • Картофель 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 500 мл
Подробнее
Рецепт: Тортилья на сковороде с яйцом и сыром

Тортилья на сковороде с яйцом и сыром

45 мин.
280 ккал
Б: 13 г
Ж: 14 г
У: 15 г

Завтрак за 7 минут! Тортилья с яйцом, колбасой, сыром и помидорами — вкусно, сытно и легко. Идеальный старт дня! Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Яйца 2 шт.
  • Тортилья 1 шт.
  • Сыр твердый 30 г
  • Помидоры черри 8 шт.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Колбаса (варёная или полукопчёная) 2 ломт.
Подробнее
Рецепт: Мясное рагу Кассуле

Мясное рагу Кассуле

4 ч.
284 ккал
Б: 15 г
Ж: 20 г
У: 9 г

Попробуйте знаменитое блюдо французской кухни, вкусное и очень сытное, оно особенно кстати в холодное время года.

Ингредиенты

  • Белая фасоль 500 г
  • Утиный жир 180 г
  • Чеснок 16 зубч.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Свиная рулька 2 шт.
  • Свиная лопатка 500 г
  • Бекон 250 г
  • Свежий тимьян 4 стеб.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Помидоры пелати 200 г
  • Белое вино 200 г
  • Куриный бульон 400 мл
  • Утиные ножки 4 шт.
  • Охотничьи колбаски 500 г
  • Панировочные сухари 400 г
Подробнее
Рецепт: Консервированные огурчики в легком маринаде

Консервированные огурчики в легком маринаде

1 ч.
20 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 4 г

Хрустящие маринованные огурчики – отличная закуска для застолья, пикантная добавка к самым разным блюдам и важный ингредиент для любимых всеми салатов. Мариновать огурцы при помощи уксуса догадались еще древние римляне. Приготовить такие огурчики легко и просто, для консервации достаточно совсем небольших банок, которые удобно хранить.

Ингредиенты

  • Свежие огурцы сколько войдет
  • Свежий укроп 1 веточ.
  • Зонтик укропа 1 шт.
  • Чеснок 5 шт.
  • Листья хрена 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Смесь перцев горошком 10 шт.
  • Душистый перец горошком 2 шт.
  • Семена горчицы 1 ч. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Уксусная кислота 70% 1.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Сытный салат с лапшой ашлянфу

Сытный салат с лапшой ашлянфу

1 ч. 30 мин.
175 ккал
Б: 5 г
Ж: 13 г
У: 10 г

Ашлянфу – это одно из национальных блюд в Кыргызстане. В основе ашлянфу крахмальная лапша, которую соединяют с самыми разными добавками и острыми приправами. Настоящий ашлянфу готовят с использованием крахмального студня, домашней лапши, вытянутой руками, местных приправ и соусов, но можно приготовить его и проще, с покупной лапшой ашлянфу.

Ингредиенты

  • Говядина 200 г
  • Лапша ашлянфу 170 г
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Уксус 0.65 ст. л.
  • Соевый соус 8 ст. л.
  • Масло растительное 100 г
  • Перец чили хлопья 1 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Сахар 0.65 ч. л.
  • Соль 0.65 ч. л.
  • Зеленый лук 1 пуч.
Подробнее