Лосось холодного копчения: рецепт филе в коптильне, советы и секреты
Войти
Добавить рецепт
Лосось холодного копчения — Eda.Video
Лосось холодного копчения
Главная страница Все рецепты Лосось холодного копчения

Лосось холодного копчения

Изображение блюда: Лосось холодного копчения — Eda.Video
24 ч.
202.0 ккал
Белки: 19.0 г
Жиры: 6.0 г
Углеводы: 1.0 г

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Филе лосося
  • Соль
  • Сахар
  • Кленовый сироп

Кухонные принадлежности

  • Доска
  • Миска
  • Кисточка
  • Холодная коптильня

Холодное копчение при температуре не более 30 градусов – процесс не быстрый, но результат того стоит. Продукты сохраняют все полезные вещества, а их вид не меняется, зато намного улучшается вкус и сроки хранения. Приготовьте вкусный и красивый копченый лосось для приятного праздничного застолья.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Лосось холодного копчения-Шаг 1 Приготовьте килограмм лосося.

Шаг 2:

Лосось холодного копчения-Шаг 2 Насыпьте в миску по 100 гр. крупной соли и сахара и перемешайте.

Шаг 3:

Лосось холодного копчения-Шаг 3 Посыпьте лосось смесью и отправьте в холодильник на полтора часа.

Шаг 4:

Лосось холодного копчения-Шаг 4 Заправьте и разожгите коптильню для холодного копчения.

Шаг 5:

Лосось холодного копчения-Шаг 5 Промойте и просушите рыбу.

Шаг 6:

Лосось холодного копчения-Шаг 6 Смажьте рыбу кленовым сиропом.

Шаг 7:

Лосось холодного копчения-Шаг 7 Поместите лосось на решетку коптильни, закройте и коптите 24 часа.

Шаг 8:

Лосось холодного копчения-Шаг 8 Срежьте лосось с кожи тонкими ломтиками и подавайте.

Советы по приготовлению

Обязательно смойте соль и сахар и просушите рыбу бумажными полотенцами.

Перед копчением необходимо смазать лосось кленовым сиропом, чтобы остатки специй перестали проникать вглубь мяса.

Температура в коптильне не должна превышать 25 градусов.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рыба по-гречески

Рыба по-гречески

—
241.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 17.0 г
У: 1.0 г

Попробуйте очень аппетитную запеченную белую рыбку под сырно-сметанно-майонезным соусом с сочными помидорами.

Ингредиенты

Соус

  • Сыр твердый 100 г
  • Сметана 50 г
  • Майонез 50 г
  • Помидоры 1 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Приправы для рыбы 0.25 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Рыбная запеканка с картофелем в духовке

Рыбная запеканка с картофелем в духовке

55 мин.
170.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 10.0 г
У: 7.0 г

Попробуйте несложную, но очень вкусную рыбную запеканку с овощами под сметаной – идеальный вариант для любителей рыбы.

Ингредиенты

  • Рыбное филе 400 г
  • Картофель 400 г
  • Сметана 250 г
  • Морковь 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Шашлык из скумбрии на мангале

Шашлык из скумбрии на мангале

2 ч.
197.0 ккал
Б: 16.0 г
Ж: 11.0 г
У: 2.0 г

Вкусный шашлык приготовить можно не только из красного мяса или курицы, но и из рыбы. Шашлык из скумбрии на мангале получается очень нежным и ароматным. Шашлык из скумбрии хорошо дополнит острая закуска из перчиков халапеньо с творожным сыром и беконом.

Ингредиенты

  • Скумбрия 8 шт.
  • Халапеньо 8 шт.
  • Петрушка 5 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лимонная цедра по вкусу
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Творожный сыр 150 г
  • Бекон 16 полосок
Подробнее
Рецепт: Храйме – рыба в томатном соусе

Храйме – рыба в томатном соусе

1 ч. 30 мин.
72.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 5.0 г
У: 4.0 г

Вместо привычной «рыбы под маринадом» приготовьте эту аппетитную рыбку в еврейском стиле с острым томатным соусом.

Ингредиенты

  • Рыба 500 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Лук 200 г
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Помидоры 450 г
  • Паприка копченая 2 ст. л.
  • Острая паприка 1 ст. л.
  • Зира порошок 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец 1 ч. л.
  • Вода 240 мл
  • Кинза 20 г
Подробнее
Рецепт: Запечённый лосось с овощами

Запечённый лосось с овощами

30 мин.
156.0 ккал
Б: 13.8 г
Ж: 8.2 г
У: 5.8 г

Этот рецепт — отличный пример того, как простые продукты превращаются в изысканное блюдо. Хотя лосось известен давно, форма запеченного лосося с овощами придает ему особую элегантность и делает его идеальным для праздничного стола. Такое блюдо — это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты

Для гарнира

  • Брокколи 200 г
  • Цветная капуста 200 г
  • Помидоры черри 100 г
  • Лимон 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Килька в томатном соусе

Килька в томатном соусе

1 ч. 30 мин.
100.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 8.0 г
У: 3.0 г

Приготовьте ароматную закуску из кильки в томатном соусе с приправами для себя и ваших гостей.

Ингредиенты

  • Килька 1 кг
  • Соль 1 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Душистый перец 10 шт.
  • Гвоздика 4 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Вода 150 мл
  • Томатная паста 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Жареная рыба с острым бобовым соусом

Жареная рыба с острым бобовым соусом

1 ч. 30 мин.
0.0 ккал
Б: 0.0 г
Ж: 0.0 г
У: 0.0 г

Жареная рыба с острым бобовым соусом - это изысканное блюдо, в котором сочетаются нежность рыбы и взрыв острых вкусов соуса. Прекрасно подойдет как для ценителей пикантных блюд, так и для тех, кто стремится насладиться гастрономическими впечатлениями от сочетания свежести морепродуктов с уникальным вкусом бобового соуса.

Ингредиенты

Соус

  • Вода 150 мл
  • Кукурузный крахмал 2 ч. л.
  • Устричный соус 1 ст. л.
  • Светлый соевый соус 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Грибные гранулы 0.5 ч. л.
  • Кунжутное масло немного
Подробнее
Рецепт: Селедка в томатном соусе

Селедка в томатном соусе

1 ч.
140.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 9.0 г
У: 7.0 г

Не покупайте для закуски рыбные консервы в томатном соусе – замаринованная в нем своими руками селедка гораздо вкуснее!

Ингредиенты

  • Сельдь свежемороженая 600 г
  • Кетчуп 300 г
  • Лук 150 г
  • Вода 150 мл
  • Уксус яблочный 1 ст. л.
  • Зернистая горчица 1 ч. л.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Душистый перец 5 шт.
  • Смесь перцев горошком 1 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее