Котлеты из куриной грудки на сковороде

• Красная чечевица 285 г
• Лук шалот 1 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Морковь 1 шт.
• Листья петрушки 15 г
• Томатное пюре 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец 0.5 ч. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.

• Красная чечевица 285 г
• Лук-шалот, большой 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Петрушка 15 г
• Томатное пюре 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец 0.5 ч. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.

Для котлет

• Капуста белокочанная 300 г
• Морковь 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Фарш куриный 500 г
• Сметана 100 г
• Яйцо 2 шт.
• Соль 10 г
• Черный перец молотый 5 г
• Мука 200 г

Для соуса

• Желток 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Горчица 30 г
• Лимонный сок 10 мл
• Соль 10 г
• Уксус 20 мл
• Растительное масло 100 мл
• Базилик 30 г
• Чеснок 10 г

• Рыбное филе 700 г
• Лук репчатый 180 г
• Чеснок 1 зубч.
• Хлеб белый 2 кус.
• Молоко 100 мл
• Сливки 33% 50 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сливочное масло 10 г
• Соль и перец по вкусу
• Сушеный чеснок 1 ч. л.
• Растительное масло 4 ст. л.

• Капуста белокочанная 700 г
• Яйца 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Манная крупа 4 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Масло сливочное 82% 30 г

Для панировки

• Мука по факту
• Яйцо 1 шт.
• Панировочные сухари по факту
• Соль по вкусу

Начинка

• Говяжий фарш 450 г
• Петрушка 30 г
• Яйцо 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Хлебные крошки 50 г
• Корица 1/4 ч. л.
• Кумин 1/4 ч. л.
• Паприка 2 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло 2 ст. л.

Соус

• Растительное масло 1 ст. л.
• Чеснок 2 зубч.
• Паприка 2 ст. л.
• Томатная паста 100 г
• Вода 500 мл
• Помидоры 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Перец 1 ч. л.

• Фарш 500 г
• Хлеб отжатый 200 г
• Лук 90 г
• Чеснок 2 зубч.
• Соль 2 ч. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Вода 100 мл
• Растительное масло для жарки