Капустная запеканка с фаршем

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вырежьте из кочана капусты кочерыжку, чтобы получилось коническое углубление.

Шаг 2:

Поместите кочан в пакет для запекания и готовьте в микроволновке 8 минут при 800 Вт.

Шаг 3:

Влейте в ковшик литр воды, доведите до кипения, засыпьте рис, варите 5 минут на среднем огне, затем промойте рис в холодной воде.

Шаг 4:

Снимите с кочана верхние листья, оставшуюся часть верните в пакет и готовьте в микроволновке еще 6-8 минут на 800 Вт.

Шаг 5:

Разберите капусту на листья и слегка отбейте каждый лист.

Шаг 6:

Нарежьте кубиками репчатый лук, налейте в сковороду растительное масло и обжарьте 2 минуты на среднем огне.

Шаг 7:

Нарежьте морковь соломкой, добавьте к луку и готовьте 3 минуты на среднем огне.

Шаг 8:

Добавьте протертые помидоры, перемешайте, готовьте минуту на среднем огне, затем остудите.

Шаг 9:

Выложите миску фарш, добавьте черный и красный перец, кориандр, чесночный порошок и соль.

Шаг 10:

Добавьте к фаршу обжаренные овощи и рис и вымесите, как тесто.

Шаг 11:

Смажьте форму для запекания растительным маслом и застелите дно капустными листьями.

Шаг 12:

Выложите слой фарша, разровняйте, посыпьте нарезанной петрушкой.

Шаг 13:

Повторите еще два раза, в конце выложите слой капустных листьев.

Шаг 14:

Разрежьте содержимое формы на шесть частей.

Шаг 15:

В чистую миску выложите томатную пасту, добавьте по половине чайной ложки соли и сахара, влейте 250 мл воды, перемешайте и залейте этой смесью содержимое формы.

Шаг 16:

Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 30 минут на 200 градусах.

Шаг 17:

Убавьте температуру до 160 градусов и запекайте еще 90 минут.

Шаг 18:

Посыпьте запеканку зеленью и подавайте.

Советы по приготовлению

Отбивать листья капусты лучше через пленку, чтобы не повредить их.

Запеканку следует разрезать перед приготовления, чтобы она хорошо пропиталась заливкой.