Чолнт: традиционный еврейский рецепт, что это и как приготовить
Войти
Добавить рецепт
Хамин (чолнт) — Eda.Video
Хамин (чолнт)
Главная страница Все рецепты Хамин (чолнт)

Хамин (чолнт)

Изображение блюда: Хамин (чолнт) — Eda.Video
9 ч.
172 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 20 г

Происхождение рецепта

Хамин или чолнт – одно из блюд еврейской кухни, которые готовятся в ночь на субботу-шаббат, так как готовить иудеям в субботу запрещено. Это рагу из мяса, овощей и нута, которое тушится очень медленно, практически всю ночь, так что разогревать его в субботу не нужно (это запрещено религиозными правилами). Рецепт был создан евреям из Северной Африки – сефардами.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ZLbLn_cMCGo

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Картофель
  • Батат (Сладкий картофель)
  • Мясо
  • Яйцо
  • Нут
  • Паприка, чеснок, зира
  • Соль
  • Пропаренный рис
  • Вода

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Лопатка
  • Пакеты для запекания
  • Чугунная кастрюля
  • Медленноварка

Хамин, или традиционный еврейский чолнт, — это сытное и ароматное блюдо, которое готовится долгим томлением. Нежное мясо, картофель и специи создают неповторимый вкус, который согреет вас в любую погоду.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 1 Очистите и нарежьте крупными кубиками картофель и поместите в жаровню или казан.

Шаг 2:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 2 Очистите батат и добавьте целиком к картофелю.

Шаг 3:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 3 Уложите в казан яйца в скорлупе по одному на порцию.

Шаг 4:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 4 Добавьте кусок мяса весом от полкило до килограмма.

Шаг 5:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 5 Добавьте полбанки консервированного нута.

Шаг 6:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 6 Поместите в кастрюлю две-три косточки.

Шаг 7:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 7 В пакет для запекания насыпьте длиннозерный попаренный рис, паприку, соль, чесночный порошок. Влейте растительное масло и воду, завяжите пакет и перемните содержимое.

Шаг 8:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 8 Добавьте к овощам и мясу паприку, кумин, чесночный порошок и соль.

Шаг 9:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 9 Выложите пакет с рисом и специями поверх мяса. Посыпьте чесночным порошком и паприкой.

Шаг 10:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 10 Цельные пшеничные зерна промойте в подсоленной воде и выложите в миску.

Шаг 11:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 11 Посыпьте паприкой, чесночным порошком и молотым чили, добавьте сухой куриный бульон, растительное масло и кетчуп. Перемешайте и замочите на ночь.

Шаг 12:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 12 Добавьте замоченную пшеницу и воду в емкость с чолнтом.

Шаг 13:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 13 Готовьте на медленноварке всю ночь с пятницы на субботу.

Советы по приготовлению

Пшеницу следует замочить накануне приготовления блюда. Впрочем, ее добавление не обязательно.

Если у вас нет медленноварки, готовьте хамин в духовке на 150 градусах.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Шашлык из куриных сердечек на мангале

Шашлык из куриных сердечек на мангале

1 ч. 30 мин.
179 ккал
Б: 13 г
Ж: 12 г
У: 6 г

Приятно удивите гостей на пикнике – приготовьте шашлык из куриных сердечек на мангале, очень вкусный, ароматный и тающий во рту!

Ингредиенты

Соус

  • Сметана 200 г
  • Укроп 20 г
  • Петрушка 20 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Грецкие орехи 50 г
  • Соус чили 2 ч. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Рагу из овощей и бобовых

Рагу из овощей и бобовых

1 ч.
134 ккал
Б: 5 г
Ж: 6 г
У: 14 г

Приготовьте это вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо, богатое растительным белком, так необходимым вегетарианцам.

Ингредиенты

  • Красная чечевица 50 г
  • Зеленый лук 2 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Желтый перец 1 шт.
  • Фасоль консервированная 200 г
  • Лимонная цедра по вкусу
  • Лимонный сок по вкусу
  • Сладкая паприка 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Кленовый сироп 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус 1 ч. л.
  • Дижонская горчица 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Торт Черепаха

Торт Черепаха

—
315 ккал
Б: 5 г
Ж: 16 г
У: 37 г

Узнайте как приготовить торт «Черепаха» — идеальный рецепт для тех, кто хочет насладиться вкусом нежного крема и мягкого теста. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола!

Ингредиенты

Для коржей

  • Яйцо 6 шт.
  • Сахар 160 г
  • Мука 260 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Ванилин 4 г
  • Мед 1 ч. л.

Крем

  • Сливки 33%/сметана 600 г
  • Сгущённое молоко 200 г
  • Ванилин 4 г
  • Сахарная пудра 30 г

Шоколадная глазурь

  • Молоко 4 ст. л.
  • Какао 1 ст. л.
  • Сливочное масло 40 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Сгущённое молоко 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Запеченные мясные рулетики в лаваше с овощами

Запеченные мясные рулетики в лаваше с овощами

1 ч. 30 мин.
231 ккал
Б: 8 г
Ж: 19 г
У: 6 г

Если у вас есть лаваш, немного фарша, овощей и приправы, то быстрый и вкусный ужин для всей семьи гарантирован!

Ингредиенты

  • Мясной фарш 600 г
  • Помидоры в собственном соку 250 г
  • Лаваш 6 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Луковица 2 шт.
  • Кориандр по вкусу
  • Кинза по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Паприка по вкусу
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Пармезан 50 г
Подробнее
Рецепт: Салат из морской капусты с морковью в маринаде

Салат из морской капусты с морковью в маринаде

1 ч.
89 ккал
Б: 2 г
Ж: 6 г
У: 7 г

Попробуйте ароматный и очень полезный восточный салат из водорослей и моркови в медово-лимонно-имбирном маринаде со специями.

Ингредиенты

  • Сухая морская капуста 25 г
  • Мед 1 ч. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Имбирь корень 16 г
  • Чеснок 5 зубч.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Куркума 1/2 ч. л.
  • Красный перец по вкусу
  • Оливковое масло 5 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Лук зеленый 3 шт.
  • Морковь 5 шт.
  • Кинза 1 пуч.
Подробнее
Рецепт: Грибной крем-суп в хлебе

Грибной крем-суп в хлебе

1 ч. 30 мин.
77 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 9 г

Простое в приготовлении и очень вкусное, это блюдо станет отличным выбором для тех, кто ценит уютные и сытные блюда с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

  • Белые грибы 90 г
  • Шампиньоны 500 г
  • Лук 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Молоко 500 мл
  • Сливки 20% 200 мл
  • Мука 50 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Оливковое масло 15 мл
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Белый перец 1/2 ч. л.
  • Молотая гвоздика щепотка
  • Мускатный орех молотый щепотка
  • Сулугуни 50 г
  • Петрушка 10 г
  • Белый хлеб 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Крем-брюле без сахара

Крем-брюле без сахара

1 ч. 10 мин.
318 ккал
Б: 6 г
Ж: 31 г
У: 3 г

Приготовьте этот классический французский десерт в низкоуглеводном варианте для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты

  • Сливки 33% 500 мл
  • Желток 4 шт.
  • Подсластитель 40 г
  • Ванильный экстракт 5 г
  • Пудра эритрита для декора
  • Голубика для декора
Подробнее
Рецепт: Рождественское печенье Шпитцбубен

Рождественское печенье Шпитцбубен

3 ч.
414 ккал
Б: 6 г
Ж: 21 г
У: 52 г

Украсьте праздничный чайный стол традиционным немецким двойным печеньем Шпитцбубен с ароматным джемом.

Ингредиенты

  • Масло 200 г
  • Мука 300 г
  • Миндальная мука 100 г
  • Сахар 150 г
  • Ванильный сахар 1 пак.
  • Соль щепотка
  • Яйцо 2 шт.
  • Малиновый джем 200 г
Подробнее