Хамин (чолнт)

Главная страница Все рецепты Хамин (чолнт)

Хамин (чолнт)

9 ч.

172 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 20 г

Происхождение рецепта

Хамин или чолнт – одно из блюд еврейской кухни, которые готовятся в ночь на субботу-шаббат, так как готовить иудеям в субботу запрещено. Это рагу из мяса, овощей и нута, которое тушится очень медленно, практически всю ночь, так что разогревать его в субботу не нужно (это запрещено религиозными правилами). Рецепт был создан евреям из Северной Африки – сефардами.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ZLbLn_cMCGo

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Картофель
Батат (Сладкий картофель)
Мясо
Яйцо
Нут
Паприка, чеснок, зира
Соль
Пропаренный рис
Вода

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Лопатка
Пакеты для запекания
Чугунная кастрюля
Медленноварка

Хамин, или традиционный еврейский чолнт, — это сытное и ароматное блюдо, которое готовится долгим томлением. Нежное мясо, картофель и специи создают неповторимый вкус, который согреет вас в любую погоду.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 1 Очистите и нарежьте крупными кубиками картофель и поместите в жаровню или казан.

Шаг 2:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 2 Очистите батат и добавьте целиком к картофелю.

Шаг 3:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 3 Уложите в казан яйца в скорлупе по одному на порцию.

Шаг 4:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 4 Добавьте кусок мяса весом от полкило до килограмма.

Шаг 5:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 5 Добавьте полбанки консервированного нута.

Шаг 6:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 6 Поместите в кастрюлю две-три косточки.

Шаг 7:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 7 В пакет для запекания насыпьте длиннозерный попаренный рис, паприку, соль, чесночный порошок. Влейте растительное масло и воду, завяжите пакет и перемните содержимое.

Шаг 8:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 8 Добавьте к овощам и мясу паприку, кумин, чесночный порошок и соль.

Шаг 9:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 9 Выложите пакет с рисом и специями поверх мяса. Посыпьте чесночным порошком и паприкой.

Шаг 10:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 10 Цельные пшеничные зерна промойте в подсоленной воде и выложите в миску.

Шаг 11:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 11 Посыпьте паприкой, чесночным порошком и молотым чили, добавьте сухой куриный бульон, растительное масло и кетчуп. Перемешайте и замочите на ночь.

Шаг 12:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 12 Добавьте замоченную пшеницу и воду в емкость с чолнтом.

Шаг 13:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 13 Готовьте на медленноварке всю ночь с пятницы на субботу.

Советы по приготовлению

Пшеницу следует замочить накануне приготовления блюда. Впрочем, ее добавление не обязательно.

Если у вас нет медленноварки, готовьте хамин в духовке на 150 градусах.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Томатный суп-пюре из свежих помидор

1 ч.

55 ккал

Б: 1 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Привнесите в свой дом кусочек средиземноморского лета – приготовьте томатный классический суп по итальянскому рецепту.

Ингредиенты

Помидоры 800 г
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 1 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Сухое картофельное пюре 2 ст. л.
Орегано 0.5 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Капустная запеканка с фаршем

2 ч.

157 ккал

Б: 5 г

Ж: 11 г

У: 10 г

Ароматная капустная запеканка с мясным фаршем станет отличным обедом или ужином для всей семьи.

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1.2 кг
Морковь 120 г
Лук репчатый 200 г
Мясной фарш 800 г
Рис 220 г
Протертые помидоры 200 г
Петрушка свежая 10 г
Томатная паста 1 ст. л.
Сахар 0.5 ч. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Чесночный порошок 2 ч. л.
Перец красный молотый 0.33 ч. л.
Кориандр молотый 0.5 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Вода 250 мл

Подробнее

Апельсиновый кекс

1 ч. 30 мин.

324 ккал

Б: 3 г

Ж: 9 г

У: 62 г

Этот яркий, пышный, тающий во рту кекс принесет кусочек летнего южного солнца в ваш дом в любое время года. Приготовить его несложно и много времени готовка не займет – отличный вариант для тех, кто ждет гостей к чаю или вдруг решил просто порадовать себя. Такая выпека сработает как отличный антидепрессант, если вам вдруг взгрустнулось и хочется небольшого праздника среди серых будней.

Ингредиенты

Соль 1 щеп.
Мука 350 г
Сахар 200 г
Яйца 4 шт.
Разрыхлитель 16 г
Цедра и сок 2 апельсинов 150 мл
Подсолнечное масло 150 мл

Подробнее

Яблочный пирог с корицей без муки

1 ч. 15 мин.

150 ккал

Б: 9 г

Ж: 7 г

У: 15 г

Яблочный пирог с корицей без муки и сахара — это полезный и ароматный десерт, который идеально подходит для тех, кто следит за питанием. Натуральная сладость яблок и пряный аромат корицы создают гармоничный вкус, не требующий добавления сахара. Этот легкий рецепт позволяет насладиться любимым пирогом без угрызений совести.