Хамин (чолнт)

Хамин, или традиционный еврейский чолнт, — это сытное и ароматное блюдо, которое готовится долгим томлением. Нежное мясо, картофель и специи создают неповторимый вкус, который согреет вас в любую погоду.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистите и нарежьте крупными кубиками картофель и поместите в жаровню или казан.

Шаг 2:

Очистите батат и добавьте целиком к картофелю.

Шаг 3:

Уложите в казан яйца в скорлупе по одному на порцию.

Шаг 4:

Добавьте кусок мяса весом от полкило до килограмма.

Шаг 5:

Добавьте полбанки консервированного нута.

Шаг 6:

Поместите в кастрюлю две-три косточки.

Шаг 7:

В пакет для запекания насыпьте длиннозерный попаренный рис, паприку, соль, чесночный порошок. Влейте растительное масло и воду, завяжите пакет и перемните содержимое.

Шаг 8:

Добавьте к овощам и мясу паприку, кумин, чесночный порошок и соль.

Шаг 9:

Выложите пакет с рисом и специями поверх мяса. Посыпьте чесночным порошком и паприкой.

Шаг 10:

Цельные пшеничные зерна промойте в подсоленной воде и выложите в миску.

Шаг 11:

Посыпьте паприкой, чесночным порошком и молотым чили, добавьте сухой куриный бульон, растительное масло и кетчуп. Перемешайте и замочите на ночь.

Шаг 12:

Добавьте замоченную пшеницу и воду в емкость с чолнтом.

Шаг 13:

Готовьте на медленноварке всю ночь с пятницы на субботу.

Советы по приготовлению

Пшеницу следует замочить накануне приготовления блюда. Впрочем, ее добавление не обязательно.

Если у вас нет медленноварки, готовьте хамин в духовке на 150 градусах.