Классический торт медовик: пошаговый рецепт с фото, приготовление в домашних условиях
Войти
Добавить рецепт
Торт Медовик — Eda.Video
Торт Медовик
Главная страница Все рецепты Торт Медовик

Торт Медовик

Изображение блюда: Торт Медовик — Eda.Video
2 ч. 10 мин.
323 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 42 г

Происхождение рецепта

Согласно популярной легенде, первый медовик испекли при дворе Александра I и он просто очаровал императрицу Елизавету, до тех пор ненавидевшую мед. Но, увы, историки не подтверждают эту версию. Рецепты медовика появились в наших поваренных книгах лишь в начале ХХ века и исконно русской тут была только медовая пропитка. Что не помешало ароматному медовику стать самым любимым тортом советских хозяек!

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Коржи

  • Масло сливочное
  • Мед
  • Пищевая сода
  • Мука
  • Яйцо
  • Сахар

Крем

  • Сметана
  • Сливки
  • Сахарная пудра
  • Ванильный экстракт

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миски
  • Скалка
  • Кастрюля
  • Лопатка
  • Блендер
  • Вилка
  • Круглая форма

Классический торт Медовик — это нежное лакомство с медовыми коржами и воздушным сметанным кремом. Этот рецепт передает традиционный вкус, который знаком с детства и радует своей гармонией сладости и легкой кислинки. Приготовленный дома, Медовик станет украшением любого праздничного стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Торт Медовик - Шаг 1 Приготовим коржи. Вылейте в миску три яйца, добавьте сахар и перемешайте венчиком.

Шаг 2:

Торт Медовик - Шаг 2 Добавьте сливочное масло и мед.

Шаг 3:

Торт Медовик - Шаг 3 Помешивая, растопите масло в смеси на водяной бане.

Шаг 4:

Торт Медовик - Шаг 4 Добавьте пищевую соду, перемешайте.

Шаг 5:

Торт Медовик - Шаг 5 Постепенно, перемешивая, всыпьте муку. Перемешивайте, пока тесто не будет готово.

Шаг 6:

Торт Медовик - Шаг 6 Посыпьте поверхность мукой, выложите тесто, посыпьте его мукой и вымесите руками о однородности и мягкости.

Шаг 7:

Торт Медовик - Шаг 7 Скатайте из теста длинную колбаску и ножом разделите на 8 равных частей.

Шаг 8:

Торт Медовик - Шаг 8 Скатайте все части в шарики.

Шаг 9:

Торт Медовик - Шаг 9 Тонко раскатайте шарик теста скалкой и формой вырежьте из него круг.

Шаг 10:

Торт Медовик - Шаг 10 Сделайте в круге теста проколы вилкой через равные промежутки.

Шаг 11:

Торт Медовик - Шаг 11 Уложите круг на застеленный бумагой противень и выпекайте на 175 градусах 7-8 минут до золотистого цвета.

Шаг 12:

Торт Медовик - Шаг 12 Повторите все процедуры для остальных порций теста. Выложите коржи стопкой на тарелку.

Шаг 13:

Торт Медовик - Шаг 13 Поместите обрезки теста на застеленный бумагой противень и выпекайте до золотого цвета.

Шаг 14:

Торт Медовик - Шаг 14 Сделаем крем. Налейте в чистую миску густые сливки, добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и взбейте миксером.

Шаг 15:

Торт Медовик - Шаг 15 Добавьте сметану и перемешайте лопаткой до однородности.

Шаг 16:

Торт Медовик - Шаг 16 Начинаем собирать торт. Положите первый корж на блюдо, застеленное бумагой, налейте сверху 3-4 столовые ложки крема, разровняйте лопаткой и аккуратно накройте сверху следующим коржом.

Шаг 17:

Торт Медовик - Шаг 17 Повторите процедуру для всех коржей.

Шаг 18:

Торт Медовик - Шаг 18 Добавьте крема на верхушку и боковины торта, затем уберите лопаткой излишки крема с боковин и разровняйте сверху.

Шаг 19:

Торт Медовик - Шаг 19 Перемелите выпеченные обрезки теста в крошку в блендере.

Шаг 20:

Торт Медовик - Шаг 20 Обсыпьте крошкой торт со всех сторон.

Шаг 21:

Торт Медовик - Шаг 21 Вытащите бумагу из-под торта и поставьте его на ночь в холодильник. Готово!

Советы по приготовлению

На время работы с одним шариком теста накрывайте остальные салфеткой.

Используйте для нарезки коржей шаблон диаметром 18 см.

Для быстроты можете выпекать несколько коржей одновременно, но на одном противне, а не на разных уровнях, иначе они пропекутся неравномерно.

Готовый торт необходимо выдержать в холодильнике достаточное время, чтобы все его слои пропитались кремом, а форма зафиксировалась.

Смотрите также: Классические рецепты Рецепты тортов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Аля

Получился очень вкусный тортик)

Раиса

Отлично!

Оксана

А если в крем добавить немного мёда, то торт будет ещё вкуснее))) Иногда я делаю в прослойку ягодную начинку, эта кислинка придаёт "изюминку" торту...

Ольга

В рецепте медовика не понятно когда убирать посуду с водяной бани, до того как всыпали муку ?

АДМИНИСТРАТОР

Ольга, нужно убрать посуду с водяной бани, когда масло растает, то есть до добавления муки.

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой

Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой

1 ч. 15 мин.
106 ккал
Б: 4 г
Ж: 7 г
У: 7 г

Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой утроит тех, кто не очень любит квас и кисломолочные продукты.

Ингредиенты

Для заправки

  • Майонез 1 упак.
  • Лимонная кислота 1/2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Сладкий картофель в кокосовом молоке

Сладкий картофель в кокосовом молоке

1 ч. 15 мин.
142 ккал
Б: 2 г
Ж: 10 г
У: 10 г

Попробуйте полезный и вкусный сладкий картофель с имбирем, карри и арахисовым маслом, тушеный в кокосовом молоке.

Ингредиенты

  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Имбирь 5 см.
  • Батат (Сладкий картофель) 500 г
  • Несладкое арахисовое масло 1 ст. л.
  • Паста карри 3 ст. л.
  • Кокосовое молоко 400 г
  • Вода 200 мл
  • Шпинат 100 г
  • Сок лайма 1 шт.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Латте Эгг Ног

Латте Эгг Ног

1 ч. 15 мин.
245 ккал
Б: 4 г
Ж: 14 г
У: 26 г

Приготовьте себе или гостям необычный кофейный напиток с нотками европейских рождественских традиций

Ингредиенты

Смесь специй

  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Молотый имбирь 0.25 ч. л.
  • Молотая гвоздика 0.13 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Корт татарский

Корт татарский

30 ч.
236 ккал
Б: 15 г
Ж: 18 г
У: 3 г

Приготовьте знаменитый красный татарский творог корт, он отлично подходит для выпечки или просто для вкусного завтрака.

Ингредиенты

Дополнительно

  • Сахар 4 ст. л.
  • Масло/сметана 2 ст. л.
  • Мука 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Пирожное "Белочка"

Пирожное "Белочка"

1 ч.
373 ккал
Б: 8 г
Ж: 17 г
У: 46 г

Предлагаем вам рецепт очень вкусного обсыпного пирожного на основе сливочного масла и сгущенки, которое было очень популярно на советских кухнях, ведь сгущенное молоко было одним из самых простых и доступных лакомств.

Ингредиенты

  • Варёная сгущенка 1 бан.
  • Масло сливочное 200 г
  • Яйца 5 шт.
  • Сахар 1 стак.
  • Мука 300 г
  • Сода 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Пирог с капустой

Пирог с капустой

1 ч. 40 мин.
125 ккал
Б: 4 г
Ж: 7 г
У: 12 г

Испеките простой и вкусный пирог с капустой, не требующий замысловатых манипуляций с тестом.

Ингредиенты

Начинка

  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Капуста белокочанная 500 г
  • Соль и перец по вкусу

Тесто

  • Майонез 5 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель 10 г
  • Мука 84 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Белый и черный кунжут по вкусу
Подробнее
Рецепт: Паста с «рваной» уткой

Паста с «рваной» уткой

1 ч. 15 мин.
337 ккал
Б: 13 г
Ж: 25 г
У: 13 г

Если вам надоела «дежурная» курица, попробуйте пасту с нежным утиным мясом в сливочном соусе. Готовится быстро, «улетает» еще быстрее! С развитием гастрономической культуры и смешением кулинарных традиций, многие шеф-повара начали экспериментировать с новыми ингредиентами и техниками. Паста с рваной уткой стала популярной благодаря своим насыщенным вкусам и текстуре. Таким образом, паста с «рваной» уткой представляет собой интересное сочетание традиций и современных кулинарных подходов, что делает её популярным выбором в ресторанах и на домашних кухнях.

Ингредиенты

  • Утиный окорочок 1 шт.
  • Паста Тальятелле 60 г
  • Помидоры черри 30 г
  • Руккола 10 г
  • Сыр 20 г
  • Сливки 22% 40 г
  • Специи по вкусу
Подробнее
Рецепт: Холодный пирог с абрикосами

Холодный пирог с абрикосами

1 ч. 30 мин.
191 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 28 г

Этот холодный десерт порадует вас в летнюю жару. Бисквитное печенье, нежный сливочный крем и ароматные абрикосы – истинное наслаждение!

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Сахарный песок 150 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Крахмал 3 ст. л.
  • Мука 2 ст. л.
  • Абрикосы 250 г
  • Вода 100 мл
  • Печенье савоярди 20 шт.
  • Сгущённое молоко 2 ст. л.
  • Сливки 33-35% 250 мл
Подробнее