Паста с «рваной» уткой
Происхождение рецепта
Паста с «рваной» уткой (или "pulled duck") — это современное итальянское блюдо, которое сочетает в себе элементы традиционной итальянской пасты и кулинарные техники, заимствованные из других кухонь, таких как американская и азиатская.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Утиный окорочок
-
Паста Тальятелле
-
Помидоры черри
-
Руккола
-
Сыр
-
Сливки 22%
-
Специи
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Терка
- Фольга
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отварите пасту как указано на упаковке, до состояния «аль денте». Снимите кожу с окорочка.
Шаг 2:
Заверните окорочок в фольгу.
Шаг 3:
Запекайте ножку в духовке 20 минут при 180 градусах.
Шаг 4:
Порвите мясо утки руками на кусочки.
Шаг 5:
Разогрейте сковородку на огне и вылейте в нее сливки.
Шаг 6:
Нарежьте томаты черри пополам и добавьте к сливкам.
Шаг 7:
Добавьте отваренную пасту на сковороду. Перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте предпочитаемые специи.
Шаг 9:
Выложите на тарелку пасту с овощами и соусом.
Шаг 10:
Поверх пасты выложите рваную утку и украсьте рукколой.
Шаг 11:
Натрите сыр на терке-слайсере или на простой терке. Посыпьте или выложите сыр на пасту.
Советы по приготовлению
Сыр берите твердый, не полутвердый. Твердый сыр обычно обладает более насыщенным и сильным вкусом.
Не обжаривайте пасту в сливках слишком долго. Так же не забудьте часто перемешивать соус, чтобы избежать прилипания к сковороде.
