Торт-салат Селедка под шубой — рецепт пошаговый с фото
Торт-салат Селедка под шубой — Eda.Video
Торт-салат Селедка под шубой
Главная страница Все рецепты Торт-салат Селедка под шубой

Торт-салат Селедка под шубой

Изображение блюда: Торт-салат Селедка под шубой — Eda.Video
1 ч 30 мин
160.0 ккал
Белки: 6.0 г
Жиры: 11.0 г
Углеводы: 7.0 г

Происхождение рецепта

Этот торт-салат — гениальное сочетание классики и новизны. Он превращает традиционный салат в эффектное блюдо, которое идеально подходит для нового года. Благодаря использованию желатина и специальной формы, блюдо приобретает форму торта, что делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным. Это отличный способ удивить гостей на праздничном столе.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ktgw-Onkx44

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для слоев

  • Сельдь слабосоленая
  • Картофель
  • Морковь
  • Яйца
  • Майонез
  • Лук зеленый
  • Соль

Для свекольного мусса

  • Вареная свекла
  • Майонез
  • Сметана
  • Горчица
  • Соль
  • Желатин
  • Вода

Для украшения

  • Укроп
  • Клюква

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Ложка
  • Тарелка
  • Блендер
  • Терка
  • Пищевая пленка
  • Кулинарное кольцо

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 1 Измельчите зелёный лук.

Шаг 2:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 2 Нарежьте сельдь мелкими кубиками. В отдельной миске смешайте с нарезанным зеленым луком.

Шаг 3:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 3 Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Остудите и очистите.

Шаг 4:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 4 Натрите на тёрке отдельно друг от друга. Добавьте к каждому ингредиенту небольшое количество майонеза и тщательно перемешайте.

Шаг 5:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 5 Обмотайте кулинарное кольцо (диаметр 18 см) пищевой пленкой и поставьте на блюдо.

Шаг 6:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 6 Соберите первый слой. Выложите в форму натёртый картофель.

Шаг 7:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 7 Добавьте рыбный слой. Выложите кубики сельди с луком поверх картофеля.

Шаг 8:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 8 Выложите морковный слой поверх рыбы.

Шаг 9:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 9 Выложите натёртые яйца последним слоем. Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 40 минут.

Шаг 10:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 10 Для соуса: приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.

Шаг 11:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 11 Нарежьте отварную свеклу небольшими кусочками и переложите в чашу блендера. Добавьте майонез, сметану, горчицу и соль. Взбейте до однородной массы.

Шаг 12:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 12 Соедините желатин со свекольным муссом и тщательно перемешайте с помощью блендера.

Шаг 13:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 13 Снимите кулинарное кольцо с охлажденного салата. Установите кольцо большего диаметра (21 см), разместите бордюрную ленту. Перелейте свекольный мусс в кондитерский мешок или пакет. Нанесите мусс на салат, начиная с боковых поверхностей, затем разровняйте верх. Поставьте в холодильник минимум на 8 часов.

Шаг 14:

Торт-салат Селедка под шубой-Шаг 14 Аккуратно снимите кондитерское кольцо и бордюрную ленту. Украсьте торт укропом и клюквой.

Советы по приготовлению

Используйте разъёмную форму. Для идеальной формы торта оберните круглую разъёмную форму пищевой плёнкой — это обеспечит лёгкое извлечение и ровные края при подаче.

Плотно утрамбовывайте каждый слой. Аккуратно прижимайте салат ложкой после выкладки каждого компонента — это предотвратит рассыпание при нарезке и сделает структуру торта стабильной.

Дайте салату пропитаться минимум 4 часа. Лучше всего собрать торт-салат вечером накануне праздника — за ночь слои полностью схватятся, а вкус станет насыщеннее.

Готовьте свекольный верх отдельно. Смешайте натёртую свеклу со сметаной, майонезом, горчицей и желатином — так верхний слой получится гладким и не «поплывёт».

Используйте качественную сельдь. Филе должно быть малосолёным и свежим — если рыба пересолена, замочите её в молоке на 15–20 минут.

Остудите все ингредиенты перед сборкой. Тёплые овощи или яйца могут растопить желатин или майонез, что нарушит структуру торта.

Украшайте перед подачей. Добавьте свежий укроп, клюкву или маслины непосредственно перед тем, как выносить блюдо на стол — так украшение останется ярким и свежим.

Подавайте как центральное блюдо на Новый год. Разрежьте торт-салат аккуратно острым ножом, предварительно смоченным в тёплой воде — кусочки будут ровными и эффектными.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Новогодний салат с курицей и фруктами

Новогодний салат с курицей и фруктами

1 ч. 30 мин.
143.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 11.0 г
У: 6.0 г

Свежие фрукты – хорошее дополнение к сытному зимнему салату. Приготовьте к празднику это вкусное и красивое многослойное угощение.

Ингредиенты

  • Соленые огурцы 300 г
  • Куриная грудка 450 г
  • Морковь вареная 3 шт.
  • Яйцо 4 шт.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Сметана 3 ст. л.
  • Дижонская горчица 1 ст. л.
  • Свежий укроп 30 г
Рецепт: Крабовый салат с пекинской капустой

Крабовый салат с пекинской капустой

45 мин.
95.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 6.0 г
У: 5.0 г

Этот крабовый салат — современная интерпретация классики, где сочные крабовые палочки сочетаются с нежной и хрустящей пекинской капустой. Хотя крабовые палочки родом из Японии, а пекинская капуста — из Китая, их соединение в одном блюде стало популярным в кухнях СНГ благодаря простоте и доступности ингредиентов. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет быстро приготовить вкусный салат без лишних усилий.

Ингредиенты

  • Пекинская капуста 500 г
  • Крабовые палочки 200 г
  • Майонез 150 г
  • Укроп 1 пуч.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
Рецепт: Росолье - традиционный эстонский салат

Росолье - традиционный эстонский салат

1 ч 30 мин
128.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 8.0 г
У: 9.0 г

Росолье — колоритный эстонский салат, настоящая звезда праздничного стола. Что делает росолье особенным? Прежде всего — гармония контрастов: нежная отварная свёкла и картофель, пикантная слабосолёная селёдка, хрустящие солёные огурцы и свежее кисло‑сладкое яблоко. Главный вкусовой акцент создаёт заправка: сочетание сметаны и горчицы дарит блюду деликатную остроту и нежную текстуру.

Ингредиенты

  • Вареная свекла 600 г
  • Вареный картофель 700 г
  • Филе сельди 400 г
  • Огурцы соленые 150 г
  • Яблоки (кислые) 1 шт.
  • Лук красный 50 г
  • Майонез 120 г
  • Сметана 120 г
  • Горчица 1 ст. л.
  • Хрен 1 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные для украшения
  • Петрушка для украшения
Рецепт: Салат Обжорка с курицей

Салат Обжорка с курицей

1 ч. 30 мин.
134.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 9.0 г
У: 5.0 г

Салат "Обжорка" — салат с курицей и овощами. Нежный вкус и яркие цвета делают его идеальным для любого стола!

Ингредиенты

  • Куриные бедра (филе) 400 г
  • Вода 1500 мл
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Лук репчатый 250 г
  • Морковь 300 г
  • Огурцы соленые 200 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Петрушка 10 г
  • Майонез 2 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Перец черный молотый 1/3 ч. л.
  • Соль 1,5 ч. л.
Рецепт: Салат «Ёлочки»

Салат «Ёлочки»

1 ч.
132.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 8.0 г
У: 2.0 г

Этот несложный салат будет не только вкусным угощением, но и отличным украшением новогоднего или рождественского стола.

Ингредиенты

  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Зеленый лук 5 шт.
  • Сыр твердый 100 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Укроп 1 пуч.
  • Куриное филе 2 шт.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Печенье Мария 6 шт.
  • Зерна граната по желанию
Рецепт: Салат Мимоза

Салат Мимоза

30 мин.
213.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 18.0 г
У: 7.0 г

Салат "Мимоза" — это нежное слоёное блюдо с рыбными консервами, картофелем и майонезом, которое станет идеальным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты

  • Красный лук 1 шт.
  • Сыр твердый 150 г
  • Морковь 3 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Куриные яйца 5 шт.
  • Рыба в собственном соку 500 г
  • Майонез 200 г
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Зелень для украшения
Рецепт: Классический салат Панцанелла

Классический салат Панцанелла

1 ч.
175.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 10.0 г
У: 17.0 г

Панцанелла — это традиционный итальянский салат с хрустящими кусочками хлеба, сочными томатами, огурцами и ароматными травами. Он прекрасно подходит для летнего обеда, насыщенного свежими овощами и яркими вкусами.

Ингредиенты

  • Помидоры 580 г
  • Огурец 120 г
  • Чиабатта 250 г
  • Красный лук 60 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Винный уксус 3 ст. л.
  • Оливковое масло 6 ст. л.
  • Листья базилика 15 г
  • Молотый красный перец 0.5 ч. л.
  • Черный молотый перец 0.5 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
Рецепт: Цезарь с курицей и хрустящими гренками

Цезарь с курицей и хрустящими гренками

30 мин
221.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 14.0 г
У: 8.0 г

Цезарь с курицей и хрустящими гренками — домашний вариант за 30 минут. Свежий салат, сочное куриное филе, хрустящие гренки и самодельный соус из яйца и сыра. Легко, быстро, вкусно — идеально для ужина или ланча.

Ингредиенты

Для соуса Цезарь:

  • Яйца куриные 1 шт.
  • Твёрдый сыр (пармезан или грана падано) 50 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Оливковое масло 100 мл
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Для курицы:

  • Куриное филе 400 г
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Паприка молотая 0.5 ч. л.
  • Сухой чеснок 0.5 ч. л.
  • Масло растительное 1 ст. л.

Для гренок:

  • Багет или белый хлеб 150 г
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Паприка молотая 0.5 ч. л.

Для салата:

  • Салат айсберг 200 г
  • Помидоры черри 100 г
  • Тертый пармезан 20 г