Торт Пьяная вишня

Главная страница Все рецепты Торт Пьяная вишня

Торт Пьяная вишня

2 ч.

312 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 45 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=H0Knz1a1m90

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Бисквит

Яйца
Соль
Ваниль
Сахар
Мука
Какао
Разрыхлитель

Шоколадная паста

Сахар
Какао
Молоко
Масло сливочное

Крем

Сгущённое молоко
Сливочное масло
Шоколадная паста

Вишневая начинка

Вишня
Сахар
Коньяк

Кухонные принадлежности

Миски
Венчик
Миксер
Сотейник
Лопатка
Кондитерский мешок
Бумага
Форма 22 см.
Насадки

Торт Пьяная вишня – один из вариантов европейского торта Шварцвальд, прижившийся в отечественной кухне. Приготовить его непросто и требует времени и определенного мастерства, но этот торт определенно станет центром вашего праздничного стола. Только не забудьте, что это угощение – для взрослого праздника!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите в миску свежую или размороженную вишню без косточек вместе с соком, добавьте сахар и перемешайте.

Шаг 2:

Влейте крепкий алкоголь, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на ночь или на сутки.

Шаг 3:

Застелите дно формы пергаментом.

Шаг 4:

Разбейте в глубокую миску яйца, добавьте щепотку соли и взбивайте миксером полминуты.

Шаг 5:

Добавьте сахар и ванильный сахар и продолжайте взбивать до белизны и пышности примерно 9 минут.

Шаг 6:

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 7:

Соедините муку и какао порошок, добавьте разрыхлитель, по одной трети просейте смесь в тесто, осторожно перемешивая венчиком.

Шаг 8:

Влейте тесто в форму, дайте распределиться равномерно и выпекайте 30 минут.

Шаг 9:

Проведите острым ножом по краю слегка остывшего бисквита, снимите форму и переверните бисквит на решетку для окончательного остывания, затем заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов.

Шаг 10:

Соедините в сотейнике какао-порошок и сахар и хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 11:

Влейте молоко, перемешайте, помешивая, доведите до кипения на среднем огне, проворите 1 минуту и снимите глазурь с плиты.

Шаг 12:

Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Отделите 50 грамм глазури для крема, прикрыв пищевой пленкой.

Шаг 13:

Откиньте вишню на сито, оставьте сок для пропитки торта.

Шаг 14:

Срежьте одну треть бисквита.

Шаг 15:

В оставшейся части вырежьте серединку, отступив на 1,5 см. от края, но не до конца. Выньте среднюю часть, не повредив дно – для удобства можете нарезать ее сеточкой.

Шаг 16:

Вынутую бисквитную мякоть положите в глубокую миску и слегка измельчите.

Шаг 17:

Выложите в миску сливочное масло и взбейте миксером 3-4 минуты до посветления и пышности.

Шаг 18:

Продолжая взбивать, влейте сгущенку.

Шаг 19:

Добавьте шоколадную пасту и перемешайте миксером. Отложите немного готового крема для украшения и уберите в холодильник.

Шаг 20:

Соедините крем с бисквитной крошкой и перемешайте.

Шаг 21:

Уложите нижний корж в разъемное кольцо и хорошо пропитайте «пьяным» вишневым соком.

Шаг 22:

Выложите часть крема и хорошо распределите.

Шаг 23:

Равномерно распределите по крему треть вишни, слегка прижимая ложкой.

Шаг 24:

Выложите еще по слою крема и вишни и покройте последний слой ягоды кремом.

Шаг 25:

Положите верхний корж, хорошо прижмите и пропитайте.

Шаг 26:

Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа.

Шаг 27:

Растопите в пакетике темный шоколад, выложите им на пергаменте завитушки и остудите.

Шаг 28:

Выложите на верхушку торта шоколадную пасту и распределите. Покройте также боковину торта и украсьте крошкой.

Шаг 29:

Взбейте миксером охлажденный крем, уложите в кондитерский мешок и украсьте торт через насадку-звездочку. В серединки цветов выложите вяленые вишенки.

Шаг 30:

Добавьте шоколадные завитушки.

Советы по приготовлению

Бортики формы не нужно ничем смазывать. Яйцам дайте согреться до комнатной температуры. Если ваш миксер не очень мощный, можете взбить белки и желтки отдельно, а потом смешать венчиком. Чтобы тесто равномернее распределилось в форме, можете пройтись в нем по спирали деревянной шпажкой, слегка встряхнуть и покрутить форму. Во время выпечки духовку открывать нельзя, иначе бисквит опадет. Будьте осторожны с шоколадными украшениями – они хрупкие. Можно изготовить

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Солянка с лисичками

1 ч. 30 мин.

40 ккал

Б: 2 г

Ж: 1 г

У: 6 г

Этот рецепт пошагово покажет, как приготовить вкусную грибную солянку с капустой, которая станет отличной заготовкой на зиму. Солянка на зиму с лисичками – очень простая заготовка с восхитительным вкусом и ароматом. Лисички – не только ароматные, но и полезные грибы. Рецепт нашей консервации поможет сохранить полезные свойства в течение всей зимы. Это универсальное блюдо – зимой достаточно просто открыть банку, чтобы получить готовый обед, закуску, гарнир или основу для быстрого, наваристого супа. Наш рецепт экономит время и гарантирует, что у вас всегда будет под рукой что-то вкусное и домашнее. Рецепт домашней солянки с грибами разнообразит ваше зимнее меню.

Ингредиенты

Капуста 1 кг
Грибы лисички 400 г
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Томатная паста 100 г
Сахар 2 ч. л.
Соль по вкусу
Уксус 9% 2 ст. л.
Перец душистый 6 шт.
Перец черный горошком 6 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Вода 250 мл
Оливковое масло 20 мл

Подробнее

Фаршированная куриная грудка с халапеньо

1 ч. 15 мин.

322 ккал

Б: 19 г

Ж: 37 г

У: 3 г

Приготовьте оригинальную куриную грудку, фаршированную пикантным сырным соусом с острыми перчиками халапеньо.

Ингредиенты

Соль 3/4 ч. л.
Паприка 1/2 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Сливочный сыр 60 г
Моцарелла 115 г
Пармезан 30 г
Халапеньо 2 шт.
Чесночный порошок 1/2 ч. л.
Перец 1/2 ч. л.
Куриная грудка 600 г

Подробнее

Свиные ребрышки в луковом соусе

1 ч. 30 мин.

285 ккал

Б: 18 г

Ж: 20 г

У: 7 г

Мясо на ребрах считается одним из самых ароматных и нежных. Свиные ребрышки отличаются тем, что готовятся гораздо быстрее говяжьих и даже бараньих. Запекание в фольге сохранит жидкость внутри мяса и даст ему хорошо пропитаться соусом с приправами. Это блюдо подойдет и к праздничному столу и просто к посиделкам в дружеской компании.

Ингредиенты

Свиные ребрышки 1.5 кг
Лук репчатый 500 г
Чеснок 6 зубч.
Вода 400 мл
Соевый соус 60 мл
Растительное масло 3 ст. л.
Уксус яблочный 2 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Тимьян сушеный 1 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Орегано сушеный 1 ч. л.
Красный перец чили и хлопья по вкусу

Подробнее

Запеканка с персиками

1 ч. 15 мин.

138 ккал

Б: 7 г

Ж: 5 г

У: 15 г

Творожная запеканка с персиками — идеальна для завтрака или десерта. Готовится за 15 минут, выпекается 45. Просто, вкусно, красиво! Это запеканка из творога, которую хочется готовить снова и снова.

Ингредиенты

Творог 200 г
Яйца 2 шт.
Сметана 20% 50 г
Сахар 40 г
Ванильный сахар 10 г
Картофельный крахмал 30 г
Сахарная пудра по вкусу
Персик (свежий или консервированный) 1 шт.

Подробнее

Жареная рыба с острым бобовым соусом

1 ч. 30 мин.

—

Б: —

Ж: —

У: —

Жареная рыба с острым бобовым соусом - это изысканное блюдо, в котором сочетаются нежность рыбы и взрыв острых вкусов соуса. Прекрасно подойдет как для ценителей пикантных блюд, так и для тех, кто стремится насладиться гастрономическими впечатлениями от сочетания свежести морепродуктов с уникальным вкусом бобового соуса.