Торт Пьяная вишня — рецепт
Торт Пьяная вишня — Eda.Video
Торт Пьяная вишня

Торт Пьяная вишня

Изображение блюда: Торт Пьяная вишня — Eda.Video
2 ч.
312 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 45 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=H0Knz1a1m90

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Бисквит

  • Яйца
  • Соль
  • Ваниль
  • Сахар
  • Мука
  • Какао
  • Разрыхлитель

Шоколадная паста

  • Сахар
  • Какао
  • Молоко
  • Масло сливочное

Крем

  • Сгущённое молоко
  • Сливочное масло
  • Шоколадная паста

Вишневая начинка

  • Вишня
  • Сахар
  • Коньяк

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Венчик
  • Миксер
  • Сотейник
  • Лопатка
  • Кондитерский мешок
  • Бумага
  • Форма 22 см.
  • Насадки

Торт Пьяная вишня – один из вариантов европейского торта Шварцвальд, прижившийся в отечественной кухне. Приготовить его непросто и требует времени и определенного мастерства, но этот торт определенно станет центром вашего праздничного стола. Только не забудьте, что это угощение – для взрослого праздника!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите в миску свежую или размороженную вишню без косточек вместе с соком, добавьте сахар и перемешайте.

Шаг 2:

Влейте крепкий алкоголь, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на ночь или на сутки.

Шаг 3:

Застелите дно формы пергаментом.

Шаг 4:

Разбейте в глубокую миску яйца, добавьте щепотку соли и взбивайте миксером полминуты.

Шаг 5:

Добавьте сахар и ванильный сахар и продолжайте взбивать до белизны и пышности примерно 9 минут.

Шаг 6:

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 7:

Соедините муку и какао порошок, добавьте разрыхлитель, по одной трети просейте смесь в тесто, осторожно перемешивая венчиком.

Шаг 8:

Влейте тесто в форму, дайте распределиться равномерно и выпекайте 30 минут.

Шаг 9:

Проведите острым ножом по краю слегка остывшего бисквита, снимите форму и переверните бисквит на решетку для окончательного остывания, затем заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов.

Шаг 10:

Соедините в сотейнике какао-порошок и сахар и хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 11:

Влейте молоко, перемешайте, помешивая, доведите до кипения на среднем огне, проворите 1 минуту и снимите глазурь с плиты.

Шаг 12:

Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Отделите 50 грамм глазури для крема, прикрыв пищевой пленкой.

Шаг 13:

Откиньте вишню на сито, оставьте сок для пропитки торта.

Шаг 14:

Срежьте одну треть бисквита.

Шаг 15:

В оставшейся части вырежьте серединку, отступив на 1,5 см. от края, но не до конца. Выньте среднюю часть, не повредив дно – для удобства можете нарезать ее сеточкой.

Шаг 16:

Вынутую бисквитную мякоть положите в глубокую миску и слегка измельчите.

Шаг 17:

Выложите в миску сливочное масло и взбейте миксером 3-4 минуты до посветления и пышности.

Шаг 18:

Продолжая взбивать, влейте сгущенку.

Шаг 19:

Добавьте шоколадную пасту и перемешайте миксером. Отложите немного готового крема для украшения и уберите в холодильник.

Шаг 20:

Соедините крем с бисквитной крошкой и перемешайте.

Шаг 21:

Уложите нижний корж в разъемное кольцо и хорошо пропитайте «пьяным» вишневым соком.

Шаг 22:

Выложите часть крема и хорошо распределите.

Шаг 23:

Равномерно распределите по крему треть вишни, слегка прижимая ложкой.

Шаг 24:

Выложите еще по слою крема и вишни и покройте последний слой ягоды кремом.

Шаг 25:

Положите верхний корж, хорошо прижмите и пропитайте.

Шаг 26:

Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа.

Шаг 27:

Растопите в пакетике темный шоколад, выложите им на пергаменте завитушки и остудите.

Шаг 28:

Выложите на верхушку торта шоколадную пасту и распределите. Покройте также боковину торта и украсьте крошкой.

Шаг 29:

Взбейте миксером охлажденный крем, уложите в кондитерский мешок и украсьте торт через насадку-звездочку. В серединки цветов выложите вяленые вишенки.

Шаг 30:

Добавьте шоколадные завитушки.

Советы по приготовлению

Бортики формы не нужно ничем смазывать. Яйцам дайте согреться до комнатной температуры. Если ваш миксер не очень мощный, можете взбить белки и желтки отдельно, а потом смешать венчиком. Чтобы тесто равномернее распределилось в форме, можете пройтись в нем по спирали деревянной шпажкой, слегка встряхнуть и покрутить форму. Во время выпечки духовку открывать нельзя, иначе бисквит опадет. Будьте осторожны с шоколадными украшениями – они хрупкие. Можно изготовить

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рецепт «Паровые пирожки Пигоди»

Рецепт «Паровые пирожки Пигоди»

205 ккал
Б: 6 г
Ж: 9 г
У: 25 г

Попробуйте знаменитые паровые пирожки с капустой и мясом из кухни российских корейцев, сытные, вкусные полезные.

Ингредиенты

Фарш

  • Капуста белокочанная 900 г
  • Лук 2 шт.
  • Свинина 700 г
  • Растительное масло 7 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Чеснок 2 зубч.

Соус

  • Соевый соус 5 ст. л.
  • Кориандр 0.5 ч. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Паприка 1.5 ст. л.
  • Уксус по вкусу
  • Кинза по вкусу
Рецепт: Рецепт приготовления десерта «Кранахан»

Рецепт приготовления десерта «Кранахан»

261 ккал
Б: 3 г
Ж: 17 г
У: 19 г

Почувствуйте вкус Шотландии, приготовив для вечеринки ароматный десерт с медом, овсом, виски, взбитыми сливками и малиной.

Ингредиенты

Крем

  • Резаный овес 90 г
  • Шотландский виски 100 мл
  • Сливки 33% 480 мл
  • Мед 2 ст. л.

Малиновый слой

  • Малина 240 г
  • Шотландский виски 2 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Сахар 2 ч. л.

Украшение

  • Малина по вкусу
  • Резаный овес по вкусу
Рецепт: Веганский обед из тофу с брокколи

Веганский обед из тофу с брокколи

107 ккал
Б: 3 г
Ж: 6 г
У: 11 г

Высокопротеиновый и очень вкусный обед из тофу и брокколи с ароматными приправами в азиатском стиле порадует любого вегана!

Ингредиенты

  • Чеснок 1.5 ст. л.
  • Лук репчатый 130 г
  • Черный перец 0.25 ч. л.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Зеленый лук 25 г
  • Тофу 350 г
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 2.5 ст. л.
  • Хлопья чили 0.5 ч. л.
  • Имбирь 1 ст. л.
  • Овощной бульон 250 мл
  • Светлый соевый соус 1.5 ст. л.
  • Темный соевый соус 2 ст. л.
  • Кленовый сироп 1.5 ст. л.
  • Брокколи 300 г
Рецепт: Чирбули по-аджарски

Чирбули по-аджарски

117 ккал
Б: 5 г
Ж: 9 г
У: 4 г

Приготовьте сытную, ароматную и яркую яичницу по традиционному грузинскому рецепту для всей семьи.

Ингредиенты

  • Куриные яйца 6 шт.
  • Грецкие орехи 40 г
  • Помидоры резаные 400 мл
  • Лук репчатый 140 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Сливочное масло 50 г
  • Вода 150 мл
  • Свежая петрушка 10 г
  • Свежая кинза 10 г
  • Перец чили хлопья 1 ч. л.
  • Уцхо-сунели 1 ч. л.
  • Имеретинский шафран 1 ч. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
Рецепт: Рецепт «Печенье Хризантема»

Рецепт «Печенье Хризантема»

387 ккал
Б: 7 г
Ж: 15 г
У: 56 г

Предложите гостям эти оригинальные песочные печенья в виде пышных цветов – они порадуют их не только вкусом, но и видом.

Ингредиенты

  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 80 г
  • Мука 350 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Ванилин 0.5 ч. л.
  • Масло сливочное 100 г
Рецепт: Классический рецепт «Донской салат»

Классический рецепт «Донской салат»

52 ккал
Б: 1 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Донской салат – классический вариант заготовки на зиму, который практически не требует возни, недорог и очень вкусен!

Ингредиенты

  • Помидоры 2 кг
  • Огурцы свежие 1.5 кг
  • Болгарский перец 1 кг
  • Лук репчатый 1 кг
  • Зелень 1 пуч.
  • Соль 10 г
  • Сахар 15 г
  • Уксус 15 мл. на 1 кг.
  • Масло растительное 30 мл. на 1 кг.
  • Перец горошком по желанию
  • Лавровый лист по желанию
Рецепт: Традиционный английский завтрак

Традиционный английский завтрак

Б:
Ж:
У:

Английский завтрак – это сложносоставное и достаточно питательное блюдо, отлично подходящее для нежаркого, ветренного и сырого климата. Завтракать таким образом хорошо тем, кто занимается спортом или трудится на открытом воздухе, ведь в его составе много белка, а также жиров и углеводов. Этот плотный завтрак способен зарядить энергией на весь день и повысить сопротивляемость простудным заболеваниям.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Сахар 1 ст. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Шампиньоны 4 шт.
  • Помидоры черри 4 шт.
  • Бекон 4 кус.
  • Тостовый хлеб 2 шт.
  • Сосиски 2 шт.
  • Томаты в соб. соку 1 бан.
  • Сушеный сельдерей 1 ч. л.
  • Острый соус по вкусу
  • Белая фасоль 100 г
  • Яйца 2 шт.
  • Фруктовый джем на тосты
  • Сухой чеснок 1 ст. л.
Рецепт: Рецепт приготовления «Классический винегрет с горошком»

Рецепт приготовления «Классический винегрет с горошком»

Б:
Ж:
У:

Классический винегрет с горошком — это яркое, вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для любого стола. Сочетание свеклы, картофеля, моркови и зеленого горошка создает гармонию вкусов, которая понравится всем. Попробуйте этот простой и полезный рецепт и добавьте нотку традиции в ваше меню!

Ингредиенты

  • Свекла 400 г
  • Картофель 300 г
  • Морковь 150 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соленые огурцы 200 г
  • Лук салатный 0.5 шт.
  • Квашеная капуста 100 г
  • Зеленый горошек консервированный 250 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Винный уксус 1 ст. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Сахар 1 щеп.