Торт Пьяная вишня — рецепт
Войти
Добавить рецепт
Торт Пьяная вишня — Eda.Video
Торт Пьяная вишня
Главная страница Все рецепты Торт Пьяная вишня

Торт Пьяная вишня

Изображение блюда: Торт Пьяная вишня — Eda.Video
2 ч.
312 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 45 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=H0Knz1a1m90

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Бисквит

  • Яйца
  • Соль
  • Ваниль
  • Сахар
  • Мука
  • Какао
  • Разрыхлитель

Шоколадная паста

  • Сахар
  • Какао
  • Молоко
  • Масло сливочное

Крем

  • Сгущённое молоко
  • Сливочное масло
  • Шоколадная паста

Вишневая начинка

  • Вишня
  • Сахар
  • Коньяк

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Венчик
  • Миксер
  • Сотейник
  • Лопатка
  • Кондитерский мешок
  • Бумага
  • Форма 22 см.
  • Насадки

Торт Пьяная вишня – один из вариантов европейского торта Шварцвальд, прижившийся в отечественной кухне. Приготовить его непросто и требует времени и определенного мастерства, но этот торт определенно станет центром вашего праздничного стола. Только не забудьте, что это угощение – для взрослого праздника!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите в миску свежую или размороженную вишню без косточек вместе с соком, добавьте сахар и перемешайте.

Шаг 2:

Влейте крепкий алкоголь, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на ночь или на сутки.

Шаг 3:

Застелите дно формы пергаментом.

Шаг 4:

Разбейте в глубокую миску яйца, добавьте щепотку соли и взбивайте миксером полминуты.

Шаг 5:

Добавьте сахар и ванильный сахар и продолжайте взбивать до белизны и пышности примерно 9 минут.

Шаг 6:

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 7:

Соедините муку и какао порошок, добавьте разрыхлитель, по одной трети просейте смесь в тесто, осторожно перемешивая венчиком.

Шаг 8:

Влейте тесто в форму, дайте распределиться равномерно и выпекайте 30 минут.

Шаг 9:

Проведите острым ножом по краю слегка остывшего бисквита, снимите форму и переверните бисквит на решетку для окончательного остывания, затем заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов.

Шаг 10:

Соедините в сотейнике какао-порошок и сахар и хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 11:

Влейте молоко, перемешайте, помешивая, доведите до кипения на среднем огне, проворите 1 минуту и снимите глазурь с плиты.

Шаг 12:

Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Отделите 50 грамм глазури для крема, прикрыв пищевой пленкой.

Шаг 13:

Откиньте вишню на сито, оставьте сок для пропитки торта.

Шаг 14:

Срежьте одну треть бисквита.

Шаг 15:

В оставшейся части вырежьте серединку, отступив на 1,5 см. от края, но не до конца. Выньте среднюю часть, не повредив дно – для удобства можете нарезать ее сеточкой.

Шаг 16:

Вынутую бисквитную мякоть положите в глубокую миску и слегка измельчите.

Шаг 17:

Выложите в миску сливочное масло и взбейте миксером 3-4 минуты до посветления и пышности.

Шаг 18:

Продолжая взбивать, влейте сгущенку.

Шаг 19:

Добавьте шоколадную пасту и перемешайте миксером. Отложите немного готового крема для украшения и уберите в холодильник.

Шаг 20:

Соедините крем с бисквитной крошкой и перемешайте.

Шаг 21:

Уложите нижний корж в разъемное кольцо и хорошо пропитайте «пьяным» вишневым соком.

Шаг 22:

Выложите часть крема и хорошо распределите.

Шаг 23:

Равномерно распределите по крему треть вишни, слегка прижимая ложкой.

Шаг 24:

Выложите еще по слою крема и вишни и покройте последний слой ягоды кремом.

Шаг 25:

Положите верхний корж, хорошо прижмите и пропитайте.

Шаг 26:

Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа.

Шаг 27:

Растопите в пакетике темный шоколад, выложите им на пергаменте завитушки и остудите.

Шаг 28:

Выложите на верхушку торта шоколадную пасту и распределите. Покройте также боковину торта и украсьте крошкой.

Шаг 29:

Взбейте миксером охлажденный крем, уложите в кондитерский мешок и украсьте торт через насадку-звездочку. В серединки цветов выложите вяленые вишенки.

Шаг 30:

Добавьте шоколадные завитушки.

Советы по приготовлению

Бортики формы не нужно ничем смазывать. Яйцам дайте согреться до комнатной температуры. Если ваш миксер не очень мощный, можете взбить белки и желтки отдельно, а потом смешать венчиком. Чтобы тесто равномернее распределилось в форме, можете пройтись в нем по спирали деревянной шпажкой, слегка встряхнуть и покрутить форму. Во время выпечки духовку открывать нельзя, иначе бисквит опадет. Будьте осторожны с шоколадными украшениями – они хрупкие. Можно изготовить

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Простое оливье

Простое оливье

45 мин.
135 ккал
Б: 6 г
Ж: 8 г
У: 10 г

Это вкусное простое оливье — не просто салат, а настоящая кулинарная икона, без которой немыслим ни один праздничный стол в странах бывшего СССР. Его создал французский шеф-повар Люсьен Оливье в XIX веке, но именно советская версия с колбасой и огурцами стала по-настоящему народной. Благодаря своему нежному вкусу и универсальности, он остается одним из самых любимых блюд для семейных ужинов и торжеств. Этот салат готовится быстро и всегда радует гостей.

Ингредиенты

  • Картофель 6 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Куриные яйца 6 шт.
  • Вареная колбаса 400 г
  • Огурцы маринованные 4 шт.
  • Зеленый горошек консервированный 200 г
  • Майонез по вкусу
Подробнее
Рецепт: Оладьи из капусты и овощей с сырным соусом

Оладьи из капусты и овощей с сырным соусом

1 ч. 15 мин.
224 ккал
Б: 8 г
Ж: 16 г
У: 14 г

Приготовьте себе на завтрак или перекус нежные и вкусные оладьи из капусты и кабачков с сырным соусом.

Ингредиенты

Сырный соус

  • Сыр 150 г
  • Сливки 200 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль по вкусу
  • Белый перец по вкусу
  • Молотый мускатный орех по вкусу
Подробнее
Рецепт: Соба с курицей и овощами

Соба с курицей и овощами

1 ч. 30 мин.
160 ккал
Б: 10 г
Ж: 8 г
У: 20 г

Попробуйте приготовить собу с курицей и овощами на молоке — вкусное, сытное и полезное блюдо, которое порадует всю семью!

Ингредиенты

  • Куриные бедра (филе) 200 г
  • Гречневая лапша (соба) 150 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Кабачки 100 г
  • Сладкий перец 100 г
  • Морковь 70 г
  • Зеленый лук 10 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соевый соус 5 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Рисовый уксус 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Кунжутные семечки 2 ч. л.
  • Черный перец молотый 1/2 ч. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Молотый имбирь 1/3 ч. л.
  • Острый соус чили по вкусу
  • Вода 2 л
Подробнее
Рецепт: Шарлотка с нектаринами

Шарлотка с нектаринами

1 ч. 30 мин.
235 ккал
Б: 4 г
Ж: 9 г
У: 34 г

Шарлотка с нектаринами – это нежное пушистое тесто и изысканный аромат сочных фруктов. Обязательно попробуйте! Шарлотка с нектаринами – еще один вариант любимого в России быстрого пирога, рецепт которого пришел к нам из Европы. Нектарины так же ароматны, как персики, но они тверже, а потому могут служить не только начинкой, но и украшением.

Ингредиенты

  • Нектарины большие 3 шт.
  • Яйцо 4 шт.
  • Мука 300 г
  • Разрыхлитель 15 г
  • Сахарный песок 200 г
  • Творожный сливочный сыр 220 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Миндальная мука 50 г
  • Ванилин 1 пак.
  • Цедра лимона 1 ст. л.
  • Сахарный песок и пудра для посыпки
Подробнее
Рецепт: Домашний сливочный сыр

Домашний сливочный сыр

1 ч. 30 мин.
86 ккал
Б: 3 г
Ж: 6 г
У: 5 г

Все слышали о нежном сыре «Филадельфия» и наверняка пробовали его – хотя бы в одноименных роллах. Сливочно-творожный сыр прекрасен и на бутербродах к завтраку и в составе вкуснейших чизкейков. Но мало кто знает, что такой сыр очень просто приготовить своими руками из самых обычных дешевых молочных продуктов. Попробуйте, это совсем несложно!

Ингредиенты

  • Жирное молоко 1.5 л
  • Простокваша 240 мл
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Сливки 2 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Теплый салат из кальмаров и овощей с пикантным соусом

Теплый салат из кальмаров и овощей с пикантным соусом

15-20
137 ккал
Б: 10 г
Ж: 6 г
У: 9 г

Тёплый салат с кальмарами и овощами непременно порадует вас гармоничным сочетанием вкуса и пользы.

Ингредиенты

  • Кальмары 300 г
  • Помидоры черри 200 г
  • Перец сладкий 1 шт.
  • Зеленый салат 80 г
  • Лук красный 50 г
  • Сельдерей 2 стеб.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Лимон (сок) 2 ст. л.
  • Острый соус чили 1 ч. л.
  • Сладкий соус чили 2 ст. л.
  • Рыбный соус 1 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
Подробнее
Рецепт: Шарлотка с яблоками и со сметаной

Шарлотка с яблоками и со сметаной

1 ч. 15 мин.
215 ккал
Б: 4 г
Ж: 8 г
У: 31 г

Пирог с яблоками и со сметаной — простое и проверенное угощение, которое всегда удается. Он сочетает в себе нежное тесто, натуральную сладость фруктов и легкий сливочный аромат, создавая ощущение домашнего тепла и уюта.

Ингредиенты

  • Сметана 200 мл
  • Яблоки 700 г
  • Сахар 1 стак.
  • Мука 1 стак.
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сода 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Окрошка на кефире с курицей

Окрошка на кефире с курицей

1 ч.
62 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Если вы равнодушны к квасу и вареной колбасе, то окрошка на кефире с курицей станет отличной заменой более привычному рецепту.

Ингредиенты

  • Куриное филе 150 г
  • Картофель 4 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Огурец 2 шт.
  • Редис 2 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Кефир 1 л
  • Газированная вода 250 мл
Подробнее