Торт Пьяная вишня — рецепт
Торт Пьяная вишня — Eda.Video
Торт Пьяная вишня

Торт Пьяная вишня

Изображение блюда: Торт Пьяная вишня — Eda.Video
2 ч.
312 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 45 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=H0Knz1a1m90

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Бисквит

  • Яйца
  • Соль
  • Ваниль
  • Сахар
  • Мука
  • Какао
  • Разрыхлитель

Шоколадная паста

  • Сахар
  • Какао
  • Молоко
  • Масло сливочное

Крем

  • Сгущённое молоко
  • Сливочное масло
  • Шоколадная паста

Вишневая начинка

  • Вишня
  • Сахар
  • Коньяк

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Венчик
  • Миксер
  • Сотейник
  • Лопатка
  • Кондитерский мешок
  • Бумага
  • Форма 22 см.
  • Насадки

Торт Пьяная вишня – один из вариантов европейского торта Шварцвальд, прижившийся в отечественной кухне. Приготовить его непросто и требует времени и определенного мастерства, но этот торт определенно станет центром вашего праздничного стола. Только не забудьте, что это угощение – для взрослого праздника!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите в миску свежую или размороженную вишню без косточек вместе с соком, добавьте сахар и перемешайте.

Шаг 2:

Влейте крепкий алкоголь, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на ночь или на сутки.

Шаг 3:

Застелите дно формы пергаментом.

Шаг 4:

Разбейте в глубокую миску яйца, добавьте щепотку соли и взбивайте миксером полминуты.

Шаг 5:

Добавьте сахар и ванильный сахар и продолжайте взбивать до белизны и пышности примерно 9 минут.

Шаг 6:

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 7:

Соедините муку и какао порошок, добавьте разрыхлитель, по одной трети просейте смесь в тесто, осторожно перемешивая венчиком.

Шаг 8:

Влейте тесто в форму, дайте распределиться равномерно и выпекайте 30 минут.

Шаг 9:

Проведите острым ножом по краю слегка остывшего бисквита, снимите форму и переверните бисквит на решетку для окончательного остывания, затем заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов.

Шаг 10:

Соедините в сотейнике какао-порошок и сахар и хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 11:

Влейте молоко, перемешайте, помешивая, доведите до кипения на среднем огне, проворите 1 минуту и снимите глазурь с плиты.

Шаг 12:

Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Отделите 50 грамм глазури для крема, прикрыв пищевой пленкой.

Шаг 13:

Откиньте вишню на сито, оставьте сок для пропитки торта.

Шаг 14:

Срежьте одну треть бисквита.

Шаг 15:

В оставшейся части вырежьте серединку, отступив на 1,5 см. от края, но не до конца. Выньте среднюю часть, не повредив дно – для удобства можете нарезать ее сеточкой.

Шаг 16:

Вынутую бисквитную мякоть положите в глубокую миску и слегка измельчите.

Шаг 17:

Выложите в миску сливочное масло и взбейте миксером 3-4 минуты до посветления и пышности.

Шаг 18:

Продолжая взбивать, влейте сгущенку.

Шаг 19:

Добавьте шоколадную пасту и перемешайте миксером. Отложите немного готового крема для украшения и уберите в холодильник.

Шаг 20:

Соедините крем с бисквитной крошкой и перемешайте.

Шаг 21:

Уложите нижний корж в разъемное кольцо и хорошо пропитайте «пьяным» вишневым соком.

Шаг 22:

Выложите часть крема и хорошо распределите.

Шаг 23:

Равномерно распределите по крему треть вишни, слегка прижимая ложкой.

Шаг 24:

Выложите еще по слою крема и вишни и покройте последний слой ягоды кремом.

Шаг 25:

Положите верхний корж, хорошо прижмите и пропитайте.

Шаг 26:

Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа.

Шаг 27:

Растопите в пакетике темный шоколад, выложите им на пергаменте завитушки и остудите.

Шаг 28:

Выложите на верхушку торта шоколадную пасту и распределите. Покройте также боковину торта и украсьте крошкой.

Шаг 29:

Взбейте миксером охлажденный крем, уложите в кондитерский мешок и украсьте торт через насадку-звездочку. В серединки цветов выложите вяленые вишенки.

Шаг 30:

Добавьте шоколадные завитушки.

Советы по приготовлению

Бортики формы не нужно ничем смазывать. Яйцам дайте согреться до комнатной температуры. Если ваш миксер не очень мощный, можете взбить белки и желтки отдельно, а потом смешать венчиком. Чтобы тесто равномернее распределилось в форме, можете пройтись в нем по спирали деревянной шпажкой, слегка встряхнуть и покрутить форму. Во время выпечки духовку открывать нельзя, иначе бисквит опадет. Будьте осторожны с шоколадными украшениями – они хрупкие. Можно изготовить

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Греческий салат с фетаксой и маслинами

Греческий салат с фетаксой и маслинами

40 мин.
160 ккал
Б: 4 г
Ж: 14 г
У: 3 г

Приготовьте для быстрого и приятного перекуса классический салат с фетаксой или сыром фета – ощутите себя на средиземноморском побережье!

Ингредиенты

Для заправки

  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Орегано 0.5 ч. л.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Чеснок 1 зубч.
Рецепт: Суп-пюре из редьки дайкон

Суп-пюре из редьки дайкон

1 ч. 30 мин.
68 ккал
Б: 2 г
Ж: 4 г
У: 7 г

Попробуйте этот нежный суп из азиатской редьки дайкон на овощном бульоне со свежими гренками и обжаренными семечками.

Ингредиенты

  • Кунжутное масло 3 ст. л.
  • Лук шалот 2 шт.
  • Дайкон 1 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Картофель 1 шт.
  • Овощной бульон 1200 мл
  • Соль и перец по вкусу
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Хлеб 3 ломт.
  • Семечки подсолнечника 2 ст. л.
Рецепт: Натильяс

Натильяс

1 ч.
218 ккал
Б: 7 г
Ж: 13 г
У: 18 г

Погрузитесь в атмосферу Испании с десертом Натильяс — нежным кремом из молока, яиц и ванили.

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Сахар 80 г
  • Желтки 6 шт.
  • Ванильный экстракт 2 ст. л.
  • Корица 1 ст. л.
  • Печенье Мария 4 шт.
Рецепт: Глинтвейн безалкогольный

Глинтвейн безалкогольный

1 ч.
50 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 13 г

Сварите ароматный и согревающий безалкогольный глинтвейн для детского праздника – этот напиток не только вкусен, но и полезен!

Ингредиенты

  • Виноградный сок 1 л
  • Апельсиновый сок 100 мл
  • Апельсины 1 шт.
  • Яблоко 1 шт.
  • Корица 2 шт.
  • Кардамон по вкусу
  • Гвоздика по вкусу
  • Бадьян по вкусу
Рецепт: Куриное Адобо по-филиппински

Куриное Адобо по-филиппински

1 ч. 30 мин.
119 ккал
Б: 10 г
Ж: 7 г
У: 7 г

Попробуйте традиционное филиппинское блюдо из курицы в аппетитной глазировке из соевого соуса.

Ингредиенты

  • Куриные бедра (филе) 750 г
  • Соевый соус 85 мл
  • Уксус 125 мл
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 6 зубч.
  • Перец горошком 1 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Зеленый лук 2 шт.
  • Вода 375 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
Рецепт: Салат Щетка

Салат Щетка

30 мин.
94 ккал
Б: 1 г
Ж: 7 г
У: 9 г

Этот очень вкусный, полезный, низкокалорийный и освежающий салат из самых ходовых зимой и ранней весной овощей и фруктов с заправкой из растительного масла и лимонного сока придется по вкусу и веганам, и худеющим, и тем, кто соблюдает строгий пост.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 200 г
  • Свекла 150 г
  • Морковь 150 г
  • Яблоко 150 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Лимонный сок 3 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Сметанный торт

Сметанный торт

2 ч.
272 ккал
Б: 5 г
Ж: 14 г
У: 30 г

Сметанный торт — рецепт этого ароматного десерта с кремом на сметане станет настоящим хитом на вашем столе.

Ингредиенты

Крем

  • Сметана 20% 400 г
  • Сахарная пудра 1 ст. л.
  • Ванильный сахар 10 г
Рецепт: Запеченная овсяная каша с протеином

Запеченная овсяная каша с протеином

40 мин.
160 ккал
Б: 8 г
Ж: 3 г
У: 29 г

Попробуйте настоящий завтрак чемпионов – запеченную овсяную кашу с протеиновым порошком, вкусную и полезную!

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья 85 г
  • Банан 1 шт.
  • Протеин 20 г
  • Мед 2 ст. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Молоко 160 мл
  • Шоколадные чипсы по желанию
  • Корица 0.5 ч. л.