Торт вишнёвое блаженство без выпечки

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Приготовьте крем. В глубокую миску выложите холодную сметану и добавьте сахар. Взбейте миксером до однородности и легкого загустения.

Шаг 2:

Влейте в сметанную массу вареную сгущенку. Продолжайте взбивать миксером, пока крем не приобретет равномерный бежевый цвет и гладкую текстуру.

Шаг 3:

Подготовьте лаваш. Разверните листы лаваша на столе. Нарежьте их ножницами или ножом на длинные полоски шириной около 5–7 см.

Шаг 4:

Сделайте заготовки с вишней. На край каждой полоски лаваша положите одну ягоду вишни. Плотно сверните лаваш в рулетик, чтобы ягода оказалась внутри. Повторите, пока не закончатся ягоды или лаваш.

Шаг 5:

Начните сборку торта. На плоское блюдо или поднос выложите немного крема, чтобы «приклеить» первый слой.

Шаг 6:

Выложите первый ряд. Уложите рулетики с вишней плотно друг к другу на слой крема. Сверху обильно промажьте их приготовленным кремом, заполняя все промежутки.

Шаг 7:

Сформируйте торт. Выкладывайте следующие ряды рулетиков поверх первого, каждый раз щедро промазывая кремом. Для удобства и ровной формы можно установить вокруг торта прямоугольную разъемную форму или бортики.

Шаг 8:

Заполните пустоты. Когда все рулетики уложены, залейте оставшимся кремом верх торта и бока, разравнивая поверхность лопаткой или ножом.

Шаг 9:

Охладите. Уберите торт в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь), чтобы лаваш пропитался кремом и стал мягким.

Шаг 10:

Украсьте шоколадом. Натрите шоколад на крупной терке или мелко порубите ножом. Густо посыпьте шоколадной стружкой верх и бока торта перед подачей.

Советы по приготовлению:

 Жирность сметаны: Для лучшего результата используйте сметану жирностью не менее 20-25%, чтобы крем держал форму и не был слишком жидким.
 Вишня: Если используете замороженную вишню, обязательно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость, иначе торт может «поплыть».
 Сладость: Количество сахара в креме регулируйте сами, особенно если вареная сгущенка очень сладкая.
 Нарезка лаваша: Старайтесь резать лаваш ровными полосками, чтобы рулетики получались одинаковой длины и торт выглядел аккуратно.
 Пропитка: Не жалейте крема при сборке. Лаваш впитывает много влаги, и если крема будет мало, торт получится сухим.
 Форма: Если у вас нет разъемной формы, можно просто выкладывать торт горкой на блюде, но прямоугольная форма сделает его похожим на настоящий торт.
 Шоколад: Для украшения лучше всего подходит горький темный шоколад, он отлично контрастирует со сладким карамельным кремом.
 Подача: Перед нарезкой дайте торту постоять при комнатной температуре 5-10 минут, так его будет легче резать, а вкус крема раскроется лучше.