Салат Цезарь с курицей, яйцами и помидорами
Происхождение рецепта
Салат «Цезарь» был придуман в 1924 году в мексиканском городе Тихуана, когда ресторатор Чезаре Кардини готовил ужин из остатков продуктов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Майонез
- Оливковое масло
- Горчица зернистая
- Сок лимона
- Чеснок
- Пармезан
- Соевый соус
- Куриное филе
- Листья салата
- Помидоры черри
- Куриные яйца
- Багет или белый хлеб
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Ложка
- Противень
- Сковорода
- Блендер
- Терка
- Чаша для миксера
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Возьмите половину багета. Нарежьте его на небольшие кубики. Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера — это обеспечит равномерное подрумянивание.
Шаг 2:
Подготовьте чесночное масло. Возьмите ½ зубчика чеснока. Натрите его на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Смешайте чеснок с 2–3 столовыми ложками оливкового масла. Тщательно перемешайте, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу.
Шаг 3:
Смажьте сухарики. Выложите нарезанные кубики багета на противень. Полейте их приготовленной чесночной масляной смесью. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маслом и чесноком.
Шаг 4:
Запеките сухарики. Разогрейте духовку до 230°C. Выложите сухарики на противень в один слоя и отправьте в духовку на 5 минут. Следите за цветом: сухарики должны хорошо подрумяниться, но не сгореть. Достаньте их и дайте остыть.
Шаг 5:
Подготовьте соус. В стакан для погружного блендера или высокую миску выложите 100 г майонеза. Добавьте 1 чайную ложку зерновой горчицы, 50 г оливкового масла, 2 столовые ложки тёртого пармезана, 1 чайную ложку соевого соуса, 1 столовую ложку лимонного сока и ½ зубчика чеснока.
Шаг 6:
Загрузите все ингредиенты в стакан. С помощью погружного блендера хорошо взбейте соус до получения однородной, гладкой эмульсии. Соус должен получиться густым и ароматным.
Шаг 7:
Возьмите 200–250 г куриного филе. Добавьте немного лимонного сока и слегка посолите филе. Выложите его на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности.
Шаг 8:
Возьмите 2 варёных яйца, предварительно остуженных и очищенных. Разрежьте каждое яйцо на четыре части (дольками). Отложите их в сторону.
Шаг 9:
Нарежьте помидоры черри. Возьмите 8–10 помидоров черри. Вымойте их, обсушите. Разрежьте каждый помидор пополам. Отложите их в сторону.
Шаг 10:
Готовое куриное филе достаньте со сковороды. Дайте ему немного остыть. Разрежьте филе пополам, а затем нарежьте небольшими кусочками или полосками.
Шаг 11:
Соберите салат. На дно большой тарелки или салатника уложите свежие листья салата. Рекомендуется использовать микс салатов или классический Ромен.
Шаг 12:
Добавьте овощи и курицу. Сверху выложите нарезанные помидоры черри и кусочки куриного филе. Посыпьте подготовленными сухариками. Полейте салат приготовленным соусом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился и покрыл каждый компонент.
Шаг 13:
Добавьте яйца и пармезан. Сверху выложите нарезанные дольками яйца. Посыпьте салат щедрой порцией тёртого пармезана. Пармезан придаст блюду насыщенный сырный вкус и сделает его более эффектным.
Шаг 14:
Подавайте. Салат Цезарь с курицей, яйцами и помидорами готов. Подавайте его сразу после приготовления, пока сухарики остаются хрустящими. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
Не пережарьте сухарики. Следите за временем запекания. Пережаренные сухарики станут горчить и испортят вкус салата.
Регулируйте консистенцию соуса. Если соус получился слишком густым, добавьте немного лимонного сока или воды.
Курица должна быть сочной. Не пересушивайте филе на сковороде. Для большей сочности можно предварительно замариновать его в лимонном соке и масле.
