Пад тай

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рисовую лапшу залейте кипятком и оставьте замачиваться на 5–7 минут, пока она не станет мягкой. Затем откиньте на дуршлаг.

Шаг 2:

Приготовьте соус. Смешайте кетчуп, соевый соус, устричный соус, рыбный соус и сахар. Перемешайте до полного растворения сахара.

Шаг 3:

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к нему 2 столовые ложки приготовленного соуса, перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 30 минут.

Шаг 4:

Разогрейте в воке или глубокой сковороде немного оливкового масла. Обжарьте курицу до полной готовности и легкой золотистой корочки.

Шаг 5:

Сдвиньте курицу к краю сковороды, при необходимости добавьте немного масла и выложите нарезанный лук-порей. Обжаривайте его 1–2 минуты.

Шаг 6:

Добавьте измельченный чеснок. Затем вбейте яйца и быстро перемешайте их с овощами и курицей, чтобы получились небольшие кусочки омлета.

Шаг 7:

Добавьте подготовленную рисовую лапшу и оставшийся соус. Хорошо перемешайте и прогрейте все ингредиенты вместе в течение нескольких минут.

Шаг 8:

Добавьте нарезанный зеленый лук и жареный арахис. Еще раз аккуратно перемешайте и сразу подавайте пад тай с курицей к столу.

Советы по приготовлению

Не передерживайте рисовую лапшу в кипятке, чтобы она не стала слишком мягкой.

Лучше использовать вок — в нем ингредиенты быстро обжариваются при высокой температуре.

Маринуйте курицу не менее 30 минут для более насыщенного вкуса.

Все ингредиенты подготовьте заранее, поскольку пад тай готовится очень быстро.

Жареный арахис добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил приятный хруст.

НА ЗАМЕТКУ: В Таиланде пад тай часто подают с долькой лайма, ростками фасоли и хлопьями перца чили. Каждый может самостоятельно дополнить блюдо по своему вкусу.