Пад си ю с креветками — рецепт рисовой лапши в домашних условиях
Войти Добавить рецепт
Пад си ю — Eda.Video
Пад си ю
Главная страница Категории Вторые блюда Пад си ю

Пад си ю

Изображение блюда: Пад си ю — Eda.Video
30 мин.
168.0 ккал
Белки: 10.9 г
Жиры: 5.6 г
Углеводы: 17.8 г

Происхождение рецепта

Пад си ю переводится с тайского как «жареная лапша с соевым соусом». Это одно из самых популярных блюд уличной кухни Таиланда. Традиционно пад си ю готовят на сильном огне в воке, используя широкую рисовую лапшу, мясо или морепродукты, яйцо и китайскую капусту кайлан. Именно темный соевый соус придает блюду характерный цвет и насыщенный вкус.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Креветки
  • Лапша
  • Капуста
  • Яйцо
  • Чеснок
  • Соевый соус светлый
  • Соевый соус темный
  • Сахар
  • Растительное масло

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Ложка
  • Лопатка
  • Глубокая сковорода
  • Шумовка
  • Разделочная доска
  • Тарелки для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пад си ю с креветками-Шаг 1 Очистите креветки от панциря и удалите кишечную вену. Промойте и обсушите их бумажными полотенцами.

Шаг 2:

Пад си ю с креветками-Шаг 2 Капусту кайлан промойте и нарежьте небольшими кусочками. Если кайлана нет, можно использовать китайскую капусту или брокколи.

Шаг 3:

Пад си ю с креветками-Шаг 3 Чеснок очистите и раздавите ножом или пропустите через пресс.

Шаг 4:

Пад си ю с креветками-Шаг 4 Разогрейте немного растительного масла в воке или глубокой сковороде. Добавьте чеснок и быстро обжарьте его до появления насыщенного аромата.

Шаг 5:

Пад си ю с креветками-Шаг 5 Достаньте чеснок шумовкой и временно отложите. В ароматном масле обжарьте креветки примерно по 30 секунд, чтобы они стали почти готовыми. Затем также переложите их на тарелку.

Шаг 6:

Пад си ю с креветками-Шаг 6 В ту же сковороду выложите нарезанную капусту кайлан и быстро обжарьте ее на сильном огне.

Шаг 7:

Пад си ю с креветками-Шаг 7 Разбейте яйцо прямо к капусте и сразу перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось среди овощей.

Шаг 8:

Пад си ю с креветками-Шаг 8 Добавьте заранее подготовленную рисовую лапшу и аккуратно перемешайте с остальными ингредиентами.

Шаг 9:

Пад си ю с креветками-Шаг 9 Влейте черный соевый соус и светлый соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы лапша равномерно окрасилась и пропиталась соусом.

Шаг 10:

Пад си ю с креветками-Шаг 10 Верните в сковороду обжаренные креветки и чеснок. Перемешайте все ингредиенты.

Шаг 11:

Пад си ю с креветками-Шаг 11 Добавьте щепотку сахара и еще раз хорошо перемешайте. Сахар поможет сбалансировать вкус соусов.

Шаг 12:

Пад си ю с креветками-Шаг 12 Снимите сковороду с огня и сразу подавайте пад си ю горячим. При желании украсьте блюдо зеленым луком или кунжутом.

Советы по приготовлению

Готовьте блюдо на сильном огне — так получится характерный вкус тайской уличной кухни.

Не пережаривайте креветки, иначе они станут жесткими.

Рисовую лапшу заранее подготовьте согласно инструкции на упаковке.

Черный соевый соус придает блюду характерный цвет, поэтому не заменяйте его полностью обычным.

Все ингредиенты лучше подготовить заранее, поскольку пад си ю готовится очень быстро.

НА ЗАМЕТКУ: Настоящий пад си ю готовят на очень сильном огне в воке. Благодаря этому лапша приобретает легкий аромат «вок-хей» — особый вкус, который считается визитной карточкой многих блюд тайской кухни.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Сытный салат с лапшой ашлянфу
Сытный салат с лапшой ашлянфу
1 ч. 30 мин.
175.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 13.0 г
У: 10.0 г

Ашлянфу – это одно из национальных блюд в Кыргызстане. В основе ашлянфу крахмальная лапша, которую соединяют с самыми разными добавками и острыми приправами. Настоящий ашлянфу готовят с использованием крахмального студня, домашней лапши, вытянутой руками, местных приправ и соусов, но можно приготовить его и проще, с покупной лапшой ашлянфу.

Ингредиенты
  • Говядина 200 г
  • Лапша ашлянфу 170 г
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Уксус 0.65 ст. л.
  • Соевый соус 8 ст. л.
  • Масло растительное 100 г
  • Перец чили хлопья 1 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Сахар 0.65 ч. л.
  • Соль 0.65 ч. л.
  • Зеленый лук 1 пуч.
Подробнее
Рецепт: Куриный суп с домашней лапшой
Куриный суп с домашней лапшой
1 ч 20 мин
88.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 3.0 г
У: 6.0 г

Ароматный куриный суп с домашней лапшой — вкус детства и тепло семейного обеда. Этот рецепт с нежным бульоном, сочным мясом и свежей лапшой понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты
Для бульона:
  • Курица 1.5 кг
  • Вода 3 л
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
Для лапши:
  • Мука 230 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 1 щеп.
Подробнее
Рецепт: Жареная стеклянная лапша дзяпце
Жареная стеклянная лапша дзяпце
1 ч
222.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 9.0 г
У: 31.0 г

Попробуйте обжаренную «стеклянную» лапшу со свининой, грибами и овощами по-корейски.

Ингредиенты
  • Стеклянная лапша 300 г
  • Грибы 100 г
  • Морковь 80 г
  • Лук 1 шт.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Свинина 100 г
  • Яйца 2 шт.
  • Соевый соус 5 ст. л.
  • Кукурузный сироп 5 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное 4 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
  • Грибы древесные по желанию
Подробнее
Рецепт: Обжаренная «лапша долголетия»
Обжаренная «лапша долголетия»
1 ч. 15 мин.
350.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 0.0 г
У: 40.0 г

Обжаренная «лапша долголетия» – это удивительное блюдо, завоевавшее популярность своим необычным сочетанием вкусов и полезных свойств. В процессе жарки лапша приобретает хрустящую текстуру, добавляя оригинальности этому традиционному блюду.

Ингредиенты
  • Длинная лапша 400 г
  • Говядина рибай 200 г
  • Рыбные котлеты 2 шт.
  • Чой-сум 200 г
  • Чеснок 5 зубч.
  • Лук шалот 3 шт.
  • Устричный соус 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Темный соевый соус 1 ст. л.
  • Кунжутное масло 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Вода 250 мл
  • Растительное масло 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Лапша Майсансу
Лапша Майсансу
1 ч. 30 мин.
218.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 14.0 г
У: 18.0 г

Попробуйте одно из знаменитых китайских блюд – крахмальную лапшу с обжаренным свиным фаршем и острым соусом.

Ингредиенты
  • Свиной фарш 600 г
  • Фунчоза 150 г
  • Зеленый лук 2 стеб.
  • Лук репчатый 140 г
  • Чеснок 20 г
  • Имбирь 25 г
  • Соевый соус 6 ст. л.
  • Коричневый сахар 3 ч. л.
  • Бобовая паста острая 3 ст. л.
  • Острый соус чили 1 ст. л.
  • Вода 200 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Пад тай
Пад тай
50 мин.
176.0 ккал
Б: 10.4 г
Ж: 5.7 г
У: 20.8 г

Пад тай — одно из самых известных блюд тайской кухни, которое сочетает рисовую лапшу, курицу, ароматный соус и обжаренные овощи. Несмотря на ресторанную подачу, приготовить его дома совсем несложно.

Ингредиенты
  • Лапша 250 г
  • Кипяток 300 мл
  • Куриное филе 250 г
  • Лук порей 50 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Яйца 2 шт.
  • Зеленый лук 2 пуч.
  • Арахис обжаренный 2 ст. л.
  • Оливковое масло 20 мл
  • Кетчуп
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Устричный соус 1 ст. л.
  • Рыбный соус 2 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Соба с курицей и овощами
Соба с курицей и овощами
1 ч. 30 мин.
160.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 8.0 г
У: 20.0 г

Попробуйте приготовить собу с курицей и овощами на молоке — вкусное, сытное и полезное блюдо, которое порадует всю семью!

Ингредиенты
  • Куриные бедра (филе) 200 г
  • Гречневая лапша (соба) 150 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Кабачки 100 г
  • Сладкий перец 100 г
  • Морковь 70 г
  • Зеленый лук 10 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соевый соус 5 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Рисовый уксус 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Кунжутные семечки 2 ч. л.
  • Черный перец молотый 1/2 ч. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Молотый имбирь 1/3 ч. л.
  • Острый соус чили по вкусу
  • Вода 2 л
Подробнее
Рецепт: Нарын по-ташкентски
Нарын по-ташкентски
6 ч. 30 мин.
285.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 15.0 г
У: 22.0 г

Нарын – это холодная лапша с тонко нарезанным нежирным мясом, традиционное блюдо узбекской кухни. Для нарына обычно берут говядину или конину, иногда – сушеное мясо. Это блюдо требует довольно много усилий и времени, а потому его часто готовят всей семьей, чтобы потом так же дружно и весело его съесть. Подают нарын к бульону или заливают им лапшу.

Ингредиенты
  • Говядина или конина 1.2 кг
  • Зира 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Мука, высший сорт 850 г
  • Яйца 1 шт.
  • Вода 350 мл
  • Растительное масло 450 мл
Подробнее