Мимоза со шпротами
Происхождение рецепта
Салат «Мимоза» получил известность в советской домашней кухне благодаря слоистой структуре и тёртым желткам. Вариант со шпротами отличается выразительным копчёным вкусом.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Вареный картофель
- Морковь вареная
- Лук репчатый
- Огурцы маринованные
- Куриные яйца
- Шпроты
- Майонез
Кухонные принадлежности
- Нож
- Ложка
- Кастрюля
- Терка
- Вилка
- Разделочная доска
- Салатник
Пошаговый рецепт
Шаг 1:

Очистите отварной картофель и натрите на крупной тёрке. Равномерно распределите его первым слоем в салатнике.
Шаг 2:

Очистите отварную морковь и натрите на крупной тёрке. Отложите до сборки салата.
Шаг 3:

Натрите маринованные огурцы на крупной тёрке или мелко нарежьте. При необходимости слегка отожмите лишнюю жидкость.
Шаг 4:

Очистите репчатый лук и мелко нарежьте. Если хотите смягчить его вкус, обдайте кипятком и дайте воде стечь.
Шаг 5:

Очистите варёные яйца. Отделите белки от желтков, натрите их отдельно: белки — на крупной тёрке, желтки — на мелкой.
Шаг 6:

Достаньте шпроты из банки и при необходимости слейте часть масла. Разомните рыбу вилкой на небольшие кусочки.
Шаг 7:

Выложите слоями картофель, шпроты, лук, морковь, желтки, маринованные огурцы и яичные белки. Картофель, морковь, огурцы и белки промазывайте майонезом, распределяя его тонким слоем. При желании желток можно оставить для украшения верхушки.
Шаг 8:

Поставьте готовый салат в холодильник примерно на 1 час, чтобы слои пропитались. Перед подачей украсьте по своему вкусу.
Советы по приготовлению
Перед сборкой хорошо отцедите маринованные огурцы, чтобы лишняя жидкость не сделала салат водянистым.
Не добавляйте слишком много масла от шпрот: рыба и майонез уже обеспечивают салату насыщенный вкус.
Наносите майонез тонкими слоями, чтобы не перебить вкус копчёной рыбы и маринованных огурцов.
Для аккуратного оформления используйте кулинарное кольцо, а перед подачей осторожно снимите его.
НА ЗАМЕТКУ: Салат «Мимоза» со шпротами лучше приготовить заранее и охладить перед подачей. За это время слои пропитаются, а вкус станет более гармоничным.