Классический салат Цезарь с тунцом консервированным
Происхождение рецепта
Салат «Цезарь» был придуман в 1924 году в мексиканском городе Тихуана, а его версия с тунцом появилась позже как лёгкий вариант классического рецепта.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Тунец
- Листья салата
- Помидоры черри
- Соус Цезарь
- Сухарики
- Тертый пармезан
- Масло сливочное
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Сковорода
- Салатник
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Подготовьте листья салата. Возьмите целую упаковку салатной смеси (айсберг, латук или их сочетание). Промойте листья под проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Крупно порвите листья руками в миску, не нарезая ножом. Именно так листья сохраняют свежесть и не окисляются.
Шаг 2:
Возьмите 80 г помидоров черри. Вымойте их под проточной водой. Разрежьте каждый помидор пополам. Добавьте нарезанные помидоры в миску к листьям салата.
Шаг 3:
Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите 10 г сливочного масла.
Шаг 4:
Добавьте 50 г сухариков (можно использовать покупные или приготовить их заранее из нарезанного кубиками хлеба, подсушив в духовке, либо взяв изначально черствый хлеб). Обжарьте сухарики в масле 1–2 минуты до лёгкого аромата и хрустящей текстуры. Снимите с огня и дайте им остыть.
Шаг 5:
Откройте банку консервированного тунца. Слейте жидкость (масло или сок) с помощью сита или просто слейте через крышку. Переложите тунец в миску к остальным ингредиентам. Аккуратно разделите его на части, чтобы он равномерно распределился по всему салату.
На заметку: При сливании жидкости старайтесь удалить как можно больше влаги — лишняя жидкость может сделать салат водянистым и разбавить соус. Если вы используете тунец в масле, его можно не сливать полностью, а оставить немного масла для дополнительного вкуса.
Шаг 6:
Добавьте в салат 50 г готового соуса Цезарь. Учитывайте, что салат не должен «плавать» в соусе.
Шаг 7:
Возьмите 80 г пармезана (или другого твёрдого сыра). Натрите его на крупной или мелкой тёрке. Добавьте сыр в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой или лопаткой, чтобы соус равномерно распределился и покрыл каждый компонент. Не переусердствуйте, чтобы листья салата оставались свежими и не превратились в кашу.
Шаг 8:
Переложите обжаренные сухарики в миску.
Шаг 9:
Подавайте. Готовый салат выложите в порционную тарелку или на общее блюдо. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
Выбирайте качественный тунец. Для этого рецепта лучше всего подходит консервированный тунец в собственном соку — он менее калорийный и более нежный по вкусу.
Если у вас есть чёрствый хлеб, используйте его — он лучше режется и даёт более хрустящий результат. Если хлеб свежий, его можно слегка подсушить в духовке при 150°C в течение 5–7 минут перед нарезкой.
Соус Цезарь можно приготовить самостоятельно, но готовый соус сэкономит вам время и сохранит классический вкус.
Пармезан — не только для вкуса. Пармезан добавляет салату не только сырный вкус, но и красивую текстуру. Натирайте его непосредственно перед подачей.
По желанию в салат можно добавить варёное яйцо или огурцы — это сделает его ещё более сытным.
