Классический салат Цезарь с тунцом консервированным

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте листья салата. Возьмите целую упаковку салатной смеси (айсберг, латук или их сочетание). Промойте листья под проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Крупно порвите листья руками в миску, не нарезая ножом. Именно так листья сохраняют свежесть и не окисляются.

Шаг 2:

Возьмите 80 г помидоров черри. Вымойте их под проточной водой. Разрежьте каждый помидор пополам. Добавьте нарезанные помидоры в миску к листьям салата.

Шаг 3:

Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите 10 г сливочного масла.

Шаг 4:

Добавьте 50 г сухариков (можно использовать покупные или приготовить их заранее из нарезанного кубиками хлеба, подсушив в духовке, либо взяв изначально черствый хлеб). Обжарьте сухарики в масле 1–2 минуты до лёгкого аромата и хрустящей текстуры. Снимите с огня и дайте им остыть.

Шаг 5:

Откройте банку консервированного тунца. Слейте жидкость (масло или сок) с помощью сита или просто слейте через крышку. Переложите тунец в миску к остальным ингредиентам. Аккуратно разделите его на части, чтобы он равномерно распределился по всему салату.

На заметку: При сливании жидкости старайтесь удалить как можно больше влаги — лишняя жидкость может сделать салат водянистым и разбавить соус. Если вы используете тунец в масле, его можно не сливать полностью, а оставить немного масла для дополнительного вкуса.

Шаг 6:

Добавьте в салат 50 г готового соуса Цезарь. Учитывайте, что салат не должен «плавать» в соусе.

Шаг 7:

Возьмите 80 г пармезана (или другого твёрдого сыра). Натрите его на крупной или мелкой тёрке. Добавьте сыр в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой или лопаткой, чтобы соус равномерно распределился и покрыл каждый компонент. Не переусердствуйте, чтобы листья салата оставались свежими и не превратились в кашу.

Шаг 8:

Переложите обжаренные сухарики в миску.

Шаг 9:

Подавайте. Готовый салат выложите в порционную тарелку или на общее блюдо. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Выбирайте качественный тунец. Для этого рецепта лучше всего подходит консервированный тунец в собственном соку — он менее калорийный и более нежный по вкусу.

Если у вас есть чёрствый хлеб, используйте его — он лучше режется и даёт более хрустящий результат. Если хлеб свежий, его можно слегка подсушить в духовке при 150°C в течение 5–7 минут перед нарезкой.

Соус Цезарь можно приготовить самостоятельно, но готовый соус сэкономит вам время и сохранит классический вкус.

Пармезан — не только для вкуса. Пармезан добавляет салату не только сырный вкус, но и красивую текстуру. Натирайте его непосредственно перед подачей.

По желанию в салат можно добавить варёное яйцо или огурцы — это сделает его ещё более сытным.