Крабовый салат под шубой
Происхождение рецепта
Как всегда, по традиции, на новогоднем столе чаще всего присутствуют салаты оливье и селедка под шубой. Но мы приготовим новый салат – снова под шубой, но нетрадиционный, с еще одним дополнительным ингредиентом. Крабовые палочки добавляют салату небольшую сладость и интересную нотку. Ну а в остальном получается все тот же любимый салат. Интересно? Тогда начинаем готовить.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сельдь
- Вареный картофель
- Морковь вареная
- Вареная свекла
- Вареные яйца
- Крабовые палочки
- Майонез
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Терка
- Кулинарное кольцо
Нам нужны стандартные продукты, как для селедки под шубой. Их нужно предварительно отварить, остудить и очистить. Также дополним салат еще одним ингредиентом – крабовыми палочками.
Пошаговый рецепт
Собирать салат будем в кулинарное кольцо (диаметр 18 см), поэтому сразу выкладываем на блюдо. В отличие от селедки под шубой, первым слоем будет не сельдь, а отварной картофель. Морковь и свеклу лучше выбирать средних размеров. Подготовьте все ингредиенты и начнем собирать салат.
Шаг 1
Натираем отварной картофель на крупной терке и равномерно распределяем по блюду.
НА ЗАМЕТКУ: Картофель сильно не приминаем, чтобы салат не потерял воздушность.
Шаг 2
Дальше нужно очистить сельдь, удалить из нее косточки. Затем нарежьте маленьким кубиком, после чего выкладываем селедку сверху на картофель.
Шаг 3
Следующий слой – отварная морковь, выкладываем ее и смазываем этот слой майонезом.
Шаг 4
Следующим слоем идут крабовые палочки – новый ингредиент традиционного блюда. Нарежьте крабовые палочки мелким кубиком.
Шаг 5
Выкладываем крабовые палочки в кольцо, сверху натираем на мелкой терке яичные белки, смазываем слой майонезом.
НА ЗАМЕТКУ: Натертые на терке белки придают крабовым палочкам воздушности и сочности.
Шаг 6
На крупной терке натираем отварную свеклу, распределяем равномерным слоем и снова смазываем майонезом.
Шаг 7
По традиции украшаем верхний слой салата желтком, натертым на мелкой терке.
НА ЗАМЕТКУ: Можно также украсить салат сверху натертым на мелкой терке твердым сыром.
Шаг 8
!Крабовый салат под шубой-Шаг 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "Отправляем салат в холодильник для пропитывания, а через 2 часа снимаем кольцо.") Отправляем салат в холодильник для пропитывания, а через 2 часа снимаем кольцо.
Советы по приготовлению
У нас получился яркий, красивый, сочный и вкусный салат. А чтобы он был еще вкуснее, воспользуйтесь несколькими советами.
Натирайте отварные овощи (картофель, морковь, свеклу) непосредственно над кулинарным кольцом, а не в отдельной миске. Это предотвратит их преждевременное слипание, а также обеспечит салату объем и воздушность.
Крабовые палочки можно не нарезать, а натереть на крупной терке. В сочетании с натертыми белками слой палочек станет невероятно нежным. Поскольку салат содержит много слоев, использование чистого майонеза может сделать его слишком тяжелым. Если любите более легкие блюда, смешайте майонез с 1-2 ложками нежирной сметаны или натурального йогурта. Это облегчит текстуру салата.
