Кичди из чечевицы и киноа

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тщательно промойте и замочите на 30 минут красную чечевицу и киноа.

Шаг 2:

В разогретую глубокую сковороду налейте растительное масло, насыпьте нарезанный кубиками лук, добавьте четверть чайной ложки соли и обжаривайте, помешивая, пока лук не начнет карамелизоваться.

Шаг 3:

Добавьте по столовой ложке измельченного имбиря и чеснока и обжарьте, помешивая, на среднем огне в течение одной минуты.

Шаг 4:

Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, по чайной ложке куркумы и порошка зиры, 2 чайные ложки молотого кориандра и четверть чайной ложки кайенского перца. Перемешайте, продолжая обжаривать.

Шаг 5:

Добавьте нарезанные небольшими кусочками томаты, перемешайте.

Шаг 6:

Добавьте набухшую чечевицу, посолите по вкусу.

Шаг 7:

Влейте в сковороду воду, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.

Шаг 8:

Уменьшите огонь до умеренного и тушите под крышкой примерно 25 минут.

Шаг 9:

Разомните чечевицу толкушкой.

Шаг 10:

Добавьте размоченную киноа, нарезанный крупными кубиками батат и стручковую фасоль.

Шаг 11:

Увеличьте огонь до среднего, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 7 минут.

Шаг 12:

Увеличьте огонь до довольно сильного, перемешайте, добавьте брокколи, снова перемешайте овощи и слегка разотрите лопаткой.

Шаг 13:

Выключите огонь, добавьте кинзу, лимонный сок, сбрызните Кичди из чечевицы и киноа оливковым маслом, разложите по тарелкам и подавайте.

Советы по приготовлению

Если вы не любите слишком острые блюда, то кайенский перец можно не добавлять.

Если блюдо покажется слишком густым, можете разбавить его кипятком. Не разбавляйте холодной водой – это полностью испортит вкус.