Бургеры из телятины с луковым мармеладом и камамбером
Происхождение рецепта
Гамбургеры или бургеры известны в США и во всем мире более ста лет, хотя никто толком не знает, кто приготовил их первым. Возможно, название пошло от сэндвичей с «гамбургским стейком», известных еще с конца 19 века. Так или иначе, не обязательно отправляться в ресторан быстрого питания, если вам захотелось бургеров. Можно легко и быстро приготовить отличные сочные бургеры своими руками для себя или гостей на вечеринке.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сыр камамбер
- Котлеты для бургеров
- Булочки для бургеров
- Листья салата
- Луковица
- Сливочное масло
- Растительное масло
- Соль
- Тростниковый сахар
- Мускатный орех молотый
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Лопатка
- Электрический гриль
- Силиконовая кисточка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Растопите на сковороде половину сливочного масла.
Шаг 2:
Нарежьте лук кубиками и добавьте к растопленному маслу.
Шаг 3:
Добавьте на сковороду соль, тростниковый сахар, мускатный орех и оставшееся сливочное масло.
Шаг 4:
Перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте до золотистости.
Шаг 5:
Обжарьте булочки на гриле до желаемого состояния.
Шаг 6:
Уберите булочки с гриля.
Шаг 7:
Смажьте гриль растительным маслом.
Шаг 8:
Выложите на смазанный гриль котлеты.
Шаг 9:
Обжаривайте котлеты с двух сторон до готовности.
Шаг 10:
Перевернув котлеты, на уже обжаренную сторону каждой выложите по слайсу камамбера.
Шаг 11:
Выложите на нижние бургерные булочки по паре листов салата.
Шаг 12:
Поверх салата выложите котлеты с сыром и карамелизованный, желеобразный лук.
Шаг 13:
Накройте бургеры верхней булочкой и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению
Обжаривая булочки можно добавить немного масла на гриль, так они и поджарятся, и станут вкуснее. Но следует учесть, что это не всем нравится.
Котлеты можно сделать из фарша самим или купить уже сформированные. Иногда содержание жира в готовых котлетах может значительно отличаться от привычного фарша – они могут быть более жирными, в расчете на то, что жир теряется при обжарке.
При обжаривании котлет следует доводить их до полной готовности, что бы не оставалось розового цвета. Это делается в основном ради безопасности. Если же вы полностью доверяете источнику фарша и уверены, что в мясе отсутствуют болезнетворные бактерии, то можно не дожаривать до конца. Так котлеты будут сочнее и вкуснее.
