Рецепт «Закуска из заварного теста с сыром и овощами»

Профитроли из заварного теста могут содержать в себе не только сладкий крем, но и несладкую начинку. Эта живописная и очень вкусная закуска с творожным сыром, брынзой и овощами порадует вас и ваших гостей за новогодним столом.

Пошаговый рецепт

1. Выложите на застеленный бумагой противень половинки красного и желтого болгарского перца и запекайте 15-20 минут на 220 градусах. Отложите.
2. Налейте в ковшик воду, добавьте щепотку соли, сливочное масло. Готовьте на среднем огне, пока масло не растает.
3. Добавьте муку и варите, помешивая, пока тесто не скатается в шар.
4. Уберите ковшик с огня и замешайте в тесто три яйца.
5. Застелите противень тефлоновым ковриком и при помощи кулинарного мешка выдавите на него по спирали 28 порций теста.
6. Выпекайте 30-40 минут при 180 градусах.
7. Мелко нарежьте четвертинку салатного лука и выложите в миску.
8. Раздавите зубчик чеснока, мелко нарежьте укроп и добавьте в миску.
9. Натрите на мелкой терке лимонную цедру и добавьте в миску вместе с лимонным соком, растительным маслом, сахаром и солью. Перемешайте.
10. Снимите кожицу с запеченных перцев, нарежьте их мелкими кубиками и добавьте в миску. Перемешайте.
11. Разрежьте испеченные профитроли пополам.
12. В чистую миску выложите творожный сыр, брынзу и сметану, перемешайте миксером.
13. С помощью кулинарного мешка со звездчатой насадкой заполните половинки профитролей кремом с горкой.
14. Положите сверху вторые половинки вершинами вниз и прижмите.
15. Наполните «чашечки» приготовленным овощным салатом и украсьте перышками укропа.

Советы по приготовлению

Сливочное масло и брынзу следует нарезать небольшими кубиками.

Постоянно помешивайте заварное тесто, чтобы оно не пригорело.

Замешивайте яйца в тесто в три приема.