Закуска из заварного теста с сыром и овощами
Происхождение рецепта
Сочетание сыра и овощей в закусках стало популярным во многих кухнях мира. В Италии, например, существуют аналогичные закуски, где используются различные сыры и овощи. В французской кухне сыр часто добавляется в тесто или начинку, что придает блюду богатый вкус.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Вода
- Соль
- Мука
- Масло сливочное
- Яйцо
- Творожный сыр
- Брынза
- Сметана
- Болгарский перец
- Красный лук
- Чеснок
- Сахар
- Лимонная цедра
- Лимонный сок
- Растительное масло
- Укроп
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Противень
- Ковшик
- Лопатка
- Терка
- Пресс для чеснока
- Бумага
- Тефлоновый коврик
Профитроли из заварного теста могут содержать в себе не только сладкий крем, но и несладкую начинку. Эта живописная и очень вкусная закуска с творожным сыром, брынзой и овощами порадует вас и ваших гостей за новогодним столом.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите на застеленный бумагой противень половинки красного и желтого болгарского перца и запекайте 15-20 минут на 220 градусах. Отложите.
Шаг 2:
Налейте в ковшик воду, добавьте щепотку соли, сливочное масло. Готовьте на среднем огне, пока масло не растает.
Шаг 3:
Добавьте муку и варите, помешивая, пока тесто не скатается в шар.
Шаг 4:
Уберите ковшик с огня и замешайте в тесто три яйца.
Шаг 5:
Застелите противень тефлоновым ковриком и при помощи кулинарного мешка выдавите на него по спирали 28 порций теста.
Шаг 6:
Выпекайте 30-40 минут при 180 градусах.
Шаг 7:
Мелко нарежьте четвертинку салатного лука и выложите в миску.
Шаг 8:
Раздавите зубчик чеснока, мелко нарежьте укроп и добавьте в миску.
Шаг 9:
Натрите на мелкой терке лимонную цедру и добавьте в миску вместе с лимонным соком, растительным маслом, сахаром и солью. Перемешайте.
Шаг 10:
Снимите кожицу с запеченных перцев, нарежьте их мелкими кубиками и добавьте в миску. Перемешайте.
Шаг 11:
Разрежьте испеченные профитроли пополам.
Шаг 12:
В чистую миску выложите творожный сыр, брынзу и сметану, перемешайте миксером.
Шаг 13:
С помощью кулинарного мешка со звездчатой насадкой заполните половинки профитролей кремом с горкой.
Шаг 14:
Положите сверху вторые половинки вершинами вниз и прижмите.
Шаг 15:
Наполните «чашечки» приготовленным овощным салатом и украсьте перышками укропа.
Советы по приготовлению
Сливочное масло и брынзу следует нарезать небольшими кубиками.
Постоянно помешивайте заварное тесто, чтобы оно не пригорело.
Замешивайте яйца в тесто в три приема.
