Рецепт «Классический соус тартар»
—
544 ккал
Белки: 4%
Жиры: 57%
Углеводы: 2%
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=_T3n8wSSzWs
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Яичный желток 1 шт.
- Горчица 1 ст. л.
- Оливковое масло 150 мл.
- Винный уксус 20 мл.
- Соль 1/2 ч. л.
- Черный перец 1/2 ч. л.
- Каперсы 10 гр.
- Соленые огурцы 10 гр.
- Зеленый лук 2 пера.
- Лук репчатый 10 гр.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Венчик
- Терка
Соус тартар в переводе – «татарский соус», хотя создан он французскими кулинарами. Историки кухни спорят о том, какое отношение к этому достаточно острому майонезному соусу с зеленью и соленьями имеют татары. Возможно, некоторые его ингредиенты казались авторам достаточно «дикарскими», а острота соуса перекликалась с остротой монголо-татарских сабель. Приготовьте соус тартар по классическому рецепту.
Пошаговый рецепт
- Мелко нарежьте зеленый лук и соленый огурец и каперсы.
- Выложите в миску яичный желток, добавьте горчицу, Перемешайте венчиком.
- Добавьте черный молотый перец и растительное масло, перемешайте.
- Добавьте зеленый лук, каперсы, соленый огурец, натрите на терке репчатый лук. Перемешайте.
Советы по приготовлению
Берите для соуса не очень острую горчицу.
Добавляйте зелень после того, как смесь приобретет консистенцию майонеза.
Каперсы – это маринованные бутоны кустарника каперсника, их можно приобрести в интернет-магазинах.
Смотрите также: Рецепты соусов
Комментарии к статье
Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
