Кисло-сладкий соус чили

• Кабачок 2 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Сыр 100 г
• Петрушка 1 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Яйцо 3 шт.
• Панировочные сухари 100 г
• Мука 50 г
• Растительное масло 200 г

Для альбы

• Топленое масло 30 г
• Мука 50 г

Для карамели

• Сахар 150 г
• Мед 50 г
• Вода 5 ст. л.

• Говядина на кости 1 кг
• Квашеная капуста 1 кг
• Морковь 250 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Картофель 350 г
• Чеснок 4 зубч.
• Петрушка 5 г
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Вода 6 л

• Растительное масло 100 г
• Красный острый перец 50 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 5 зубч.

• Печенье Орео 9 шт.
• Сливочное масло 30 г
• Сливочный сыр 200 г
• Сливки 120 г
• Сахар 40 г
• Мед 10 г
• Молоко 50 г
• Темный шоколад 35 г
• Желатин 8 г

• Масло сливочное 100 г
• Темный шоколад 200 г
• Мука 120 г
• Какао-порошок 2 ст. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 50 г
• Молоко 185 г
• Жирные сливки 150 мл
• Сахарная пудра 25 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

• Мука 350 г
• Вода 200 мл
• Оливковое масло 40 мл
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сухие дрожжи 8 г

• Баранья нога 500 г
• Бараний жир 150 г
• Лук 1 шт.
• Молоко 0.5 стак.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Уксус 1 ст. л.
• Паприка 1 ст. л.
• Перец 0.5 ст. л.
• Зира 1 ч. л.