Перловая каша с овощами

• Свиная рулька 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Перец 1 ч. л.
• Желатин 1 ч. л.
• Чеснок по вкусу.

• Вода 100 мл
• Соль 0.25 ч. л.
• Мука 150 г
• Оливковое масло 100 мл
• Зеленый лук 40 г
• Сыр тертый 50 г

Крем

• Сметана 25% 700 г
• Сгущённое молоко 300 г
• Крахмал 1.5 ст. л.
• Грецкие орехи 100 г

Глазурь

• Какао 2 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Молоко 4 ст. л.
• Сливочное масло 50 г

• Фарш куриный 500 г
• Лук 2 шт.
• Чеснок 1 зубч.
• Соль и перец по вкусу
• Сушеная петрушка по желанию
• Кефир 200 мл
• Сода 0.5 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Мука 380 г
• Соломка 20 шт.

• Соль 1 ч. л.
• Растительное масло 5 ст. л.
• Лук репчатый 250 г
• Картофель 500 г
• Черный перец 0.5 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Сухой чеснок 1 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Свиная шейка 0.5 кг
• Кориандр 1 ч. л.
• Зира 1 ч. л.

Соль комбу

• Соль 50 г
• Комбу 4 г

Кляр

• Вода 150 г
• Яйцо 2 шт.
• Мука 90 шт.

Соус Катсу

• Соевый соус 30 мл
• Вустерский соус 40 г
• Соус барбекю 76 г

• Лук 1 кг
• Оливковое масло 100 мл
• Свежий тимьян 4 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Вода 310 мл
• Дрожжи сухие 15 г
• Коричневый сахар 1 ст. л.
• Пшеничная мука 520 г
• Кукурузная мука по вкусу
• Анчоусы 18 шт.
• Маслины без косточки 12 шт.
• Чеснок 2 зубч.

Тесто

• Вода 3 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Мука ржаная 4 ст. л.
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Сливочное масло 50 г

Начинка

• Масло сливочное для смазывания
• Мелкий окунь 800 г
• Свиная грудинка 300 г
• Подкожное свиное сало 50 г