Рецепт «Перловая каша с овощами»

Перловая крупа – это очищенный и шлифованный ячмень. «Перловкой» его называют из-за сходства с речным жемчугом. Перловая крупа дешевая доступная, она богата полезными аминокислотами, минералами и клетчаткой. Не зря именно перловая каша входит в армейский рацион. Из перловки получается как отличный гарнир, так и самостоятельное блюдо с разными добавками. Попробуйте перловку с морковью, луком и чесноком.

Пошаговый рецепт

1. Промойте перловку и замочите на 10-12 часов.
2. Некрупно нарежьте репчатый лук.
3. Налейте в сковороду растительное масло и обжаривайте лук 3 минуты на среднем огне.
4. Нарежьте соломкой морковь, добавьте в сковороду, перемешайте и обжаривайте 3 минуты на среднем огне.
5. Промойте перловку, слейте воду и добавьте крупу в сковороду.
6. Добавьте соль, три раздавленных зубчика чеснока, влейте воду и перемешайте.
7. Добавьте лавровый лист, перемешайте и доведите до кипения.
8. Добавьте сливочное масло, перемешайте, накройте крышкой и варите на среднем огне 1 час.
9. Перемешайте, удалите лавровый лист и варите 20 минут под крышкой на слабом огне.
10. Посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

Советы по приготовлению

Возьмите для готовки достаточно глубокую сковороду

Следите, чтобы овощи в сковороде не подгорели.