Кулеш с пшенной кашей и свининой — пошаговый рецепт на Eda.Video

Кулеш с пшенной кашей

Изображение блюда: Кулеш с пшенной кашей — Eda.Video
1,5 ч.
135.0 ккал
Белки: 5.0 г
Жиры: 12.0 г
Углеводы: 1.0 г

Происхождение рецепта

Кулеш считается одним из самых известных блюд полевой и походной кухни. Его готовили казаки, солдаты и путешественники еще несколько веков назад, потому что для блюда требовались простые и доступные продукты: пшено, сало, мясо, лук и вода. Кулеш был удобен тем, что быстро готовился в одном котле и хорошо насыщал после тяжелой работы или долгой дороги. Сегодня кулеш ассоциируется с традиционной деревенской кухней, атмосферой полевой кухни и простыми, сытными блюдами с историей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=Q8dicaa2qgs

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Пшено
  • Сало
  • Лук репчатый
  • Свинина
  • Картофель
  • Морковь
  • Вода
  • Перец
  • Соль
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Яйца
  • Холодная вода

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Ложка
  • Чеснокодавилка
  • Большая кастрюля, сковорода или казан

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Кулеш с пшенной кашей-Шаг 1 Залейте пшенную крупу горячей водой. Перемешайте ложкой и слейте жидкость. Повторите процедуру несколько раз.

Шаг 2:

Кулеш с пшенной кашей-Шаг 2 Нарежьте 150г сала кубиками и обжаривайте на сковороде до золотистого цвета. Оставшиеся 50г сала измельчите и отложите в сторону.

Шаг 3:

Кулеш с пшенной кашей-Шаг 3 Нарежьте репчатый лук кубиками и добавьте в сковороду к салу. Жарьте 3 минуты на среднем огне.

Шаг 4:

Кулеш с пшенной кашей-Шаг 4 Нарежьте свинину кубиками и добавьте в сковороду. Обжаривайте 5-7 минут.

Шаг 5:

Кулеш с пшенной кашей-Шаг 5 Добавьте в сковороду нарезанные картофель и морковь. Выложите промытое пшено и залейте 1,5 литрами воды.

Шаг 6:

Кулеш с пшенной кашей-Шаг 6 Добавьте соль и перец, доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите 30 минут на слабом огне.

Шаг 7:

Кулеш с пшенной кашей-Шаг 7 Добавьте измельченные 50г сала, мелко порубленный или прессованный чеснок и свежую петрушку, перемешайте.

Шаг 8:

Кулеш с пшенной кашей-Шаг 8 В отдельной миске смешайте яйца и 100мл холодной воды, перемешайте. Влейте смесь в сковороду. Перемешайте и варите еще 2-3 минуты.

Шаг 9:

Кулеш с пшенной кашей-Шаг 9 Выключите плиту и дайте блюду настояться 10 минут под крышкой. Подавайте со свежей петрушкой.

Советы по приготовлению:

Чтобы пшено не горчило, обязательно хорошо промойте его горячей водой несколько раз перед приготовлением.

Для более насыщенного вкуса используйте свинину с небольшими жировыми прослойками — кулеш получится сочнее и ароматнее.

Не пережаривайте сало до слишком темного цвета, иначе блюдо может приобрести горьковатый привкус.

Если кулеш кажется слишком густым во время приготовления, добавьте немного горячей воды.

Яичную смесь вливайте тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы получились нежные яичные хлопья.

После приготовления обязательно дайте кулешу настояться под крышкой 10–15 минут — вкус станет более насыщенным и гармоничным.

Подавайте блюдо горячим со свежей зеленью, черным хлебом или солеными овощами.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Похожие рецепты

Рецепт: Киноа с вялеными томатами и шпинатом
45 мин.
142.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 7.0 г
У: 17.0 г

Яркое вегетарианское блюдо из киноа с вялеными томатами, болгарским перцем и нежным шпинатом. Готовится всего за 30 минут. Идеальный ПП-рецепт для лёгкого, полезного и невероятно красивого ужина.

Ингредиенты
  • Киноа 130 г
  • Вяленые томаты 100 г
  • Желтый болгарский перец 1 шт.
  • Шпинат 75 г
  • Красный лук или шалот 1 шт.
  • Красный перец чили 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Вода 260 мл
Рецепт: Гороховая каша с беконом
2 ч.
122.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 2.0 г
У: 12.0 г

Попробуйте сытную и вкусную гороховую кашу с ароматным копченым беконом, она хороша в любое время дня.

Ингредиенты
  • Горох колотый 400 г
  • Бекон сырокопченый 200 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Морковь 70 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Тимьян сушеный 1/2 ч. л.
  • Паприка копченая 1 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 1/4 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Вода 1 л
Рецепт: Пшённая каша
1 ч.
50.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 0.0 г
У: 11.0 г

Приготовьте на завтрак себе и детям очень простую но вкусную, полезную и сытную пшенную кашу на молоке.

Ингредиенты
  • Пшено 200 г
  • Вода 400 мл
  • Молоко 200 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.33 ч. л.
Рецепт: Овсяная каша с клубникой
20 мин.
110.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 3.0 г
У: 22.0 г

Нежная овсяная каша на молоке с клубникой — это идеальный завтрак в сезон свежих ягод. Сладкий клубничный соус с финиками придаёт каше естественную сладость и яркий вкус, а свежие ягоды сверху делают блюдо по-настоящему аппетитным.

Ингредиенты
  • Овсяные хлопья 75 г
  • Овсяное молоко 250 мл
  • Клубника 100 г
  • Финики 5 шт.
  • Ванильный сироп 12 кап.
Рецепт: Зелёная гречка по-восточному
35 мин.
120.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 3.0 г
У: 18.0 г

Это блюдо принадлежит к современной кухне здорового питания, где привычные крупы уступают место более полезным и бережно обработанным аналогам. Зелёная гречка — это сырое, не прошедшее обжарку зерно, которое высоко ценится в raw-food и вегетарианских традициях за способность сохранять максимум витаминов, минералов и ферментов. Восточная интерпретация рецепта добавляет гарниру благородную пряность: имбирь, паприка и розмарин гармонично переплетаются, превращая простую крупу в изысканное блюдо с глубоким, согревающим вкусом и ароматной, бархатистой текстурой.

Ингредиенты
Для варки крупы:
  • Зеленая гречка 450 г
  • Вода для варки
  • Соль часть от общего количества (по вкусу)
  • Сахар часть от общего количества (по вкусу)
Для овощного соуса:
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Растительное масло 30 г
  • Сметана 1 ст. л.
  • Вода 100-150 мл.
Специи (общее количество):
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Сахар 2.5 ч. л.
  • Розмарин 0.5 ч. л.
  • Паприка молотая 0.5 ч. л.
  • Сушеная петрушка 1 ч. л.
  • Молотый имбирь 0.3 ч. л.
  • Черный перец по вкусу
  • Петрушка свежая для подачи
Рецепт: Полента с сыром
1 ч.
202.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 14.0 г
У: 16.0 г

Приготовьте очень вкусную и питательную кашу из кукурузной муки с сыром Пармезан – как ее готовят в Италии.

Ингредиенты
  • Кукурузная мука 100 г
  • Молоко 400 мл
  • Сыр пармезан по вкусу
  • Масло сливочное 40 г
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Как варить киноа
25 мин.
132.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 4.0 г
У: 19.0 г

Откройте секрет идеальной киноа: рассыпчатой, воздушной и невероятно нежной. Простой пошаговый рецепт полезного гарнира, который готовится всего за 20 минут и станет лёгкой, питательной основой для любого блюда.

Ингредиенты
  • Киноа 1 стак.
  • Вода 1.5 стак.
  • Соль 8 г
  • Сливочное масло 20 г
Рецепт: Жидкая овсяная каша
30 мин.
80.0 ккал
Б: 2.5 г
Ж: 2.0 г
У: 15.0 г

Этот рецепт жидкой овсяной каши — это идеальное сочетание простоты, пользы и нежного вкуса. Благодаря правильной пропорции и технологии приготовления каша получается особенно мягкой и сливочной, а добавление молока и сливочного масла делает её настоящим лакомством.

Ингредиенты
  • Овсяные хлопья 1 стак.
  • Вода 2 стак.
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Масло сливочное 1 кус.
  • Молоко по вкусу