Хоровац - овощи на мангале по-армянски

Овощной хоровац — это армянское блюдо, где вместо мяса на гриле готовят овощи: перец, баклажаны, помидоры и кабачки. Подается с зеленью, лавашом и соусами, идеально подходит для вегетарианцев.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мелко нарежьте чеснок.

Шаг 2:

Выложите на решетку над горящими углями целые овощи и обжаривайте 10-15 минут, переворачивая.

Шаг 3:

Уберите овощи с решетки и очистите обуглившуюся кожуру.

Шаг 4:

Нарежьте овощи на кусочки и выложите в миску.

Шаг 5:

Нарежьте зеленый лук и добавьте в миску.

Шаг 6:

Добавьте чеснок, растительное масло, посолите и перемешайте.

Советы по приготовлению

Снимать кожуру с печеных овощей удобно в миске с холодной водой.

Перед нарезкой печеных болгарских перцев удалите из них семена.