Хоровац - овощи на мангале по-армянски
Происхождение рецепта
Хоровац в переводе с армянского означает «жареный». Так называется, в принципе любой армянский шашлык. Овощной Хоровац чаще всего готовится вместе с мясным и подается к столу в качестве гарнира к нему. Однако, это блюдо может быть и самостоятельным.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Баклажаны
-
Помидоры
-
Болгарский перец
-
Соль
-
Чеснок
-
Зеленый лук
-
Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Решетка
- Мангал
Овощной хоровац — это армянское блюдо, где вместо мяса на гриле готовят овощи: перец, баклажаны, помидоры и кабачки. Подается с зеленью, лавашом и соусами, идеально подходит для вегетарианцев.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мелко нарежьте чеснок.
Шаг 2:
Выложите на решетку над горящими углями целые овощи и обжаривайте 10-15 минут, переворачивая.
Шаг 3:
Уберите овощи с решетки и очистите обуглившуюся кожуру.
Шаг 4:
Нарежьте овощи на кусочки и выложите в миску.
Шаг 5:
Нарежьте зеленый лук и добавьте в миску.
Шаг 6:
Добавьте чеснок, растительное масло, посолите и перемешайте.
Советы по приготовлению
Снимать кожуру с печеных овощей удобно в миске с холодной водой.
Перед нарезкой печеных болгарских перцев удалите из них семена.
