Маринованные помидоры простой рецепт
Происхождение рецепта
Маринованные помидоры уже много десятилетий занимают особое место среди домашних заготовок. Этот способ консервирования стал популярным благодаря возможности сохранить урожай томатов на долгую зиму и придать овощам особый вкус с помощью пряностей и ароматных трав. Простота приготовления и доступность ингредиентов сделали рецепт одним из самых любимых в домашней кухне, а сами маринованные помидоры стали традиционной закуской во многих семьях.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Помидоры
На одну литровую банку
-
Чеснок
-
Уксус 9%
Рассол на три литровых банки
-
Вода
-
Соль
-
Сахар
Кухонные принадлежности
- Миска
- Ложка
- Кастрюля
- Пресс для чеснока
- Стерилизованные банки с крышками
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Вымойте стеклянные банки и простерилизуйте их удобным для вас методом.
Шаг 2:
Вымойте помидоры и проткните каждый из них вилкой или деревянной шпажкой. Это делается для того, чтобы плоды не лопнули при обработке кипятком.
Шаг 3:
Залейте банки кипятком и накройте стерилизованными крышками. Оставьте в покое на 15-20 минут.
Шаг 4:
Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар согласно рецепту. Поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.
Шаг 5:
Очистите чеснок и измельчите его при помощи пресса.
Шаг 6:
Слейте воду из банок с помидорами и выложите в каждую из них немного чеснока.
Шаг 7:
Залейте банки с помидорами горячим рассолом, добавьте в каждую уксус (по желанию). Закатайте крышками, переверните и накройте полотенцем.
Шаг 8:
Храните остывшие банки в прохладном месте.
Советы по приготовлению:
Для заготовки выбирайте плотные и спелые помидоры без повреждений и трещин.
Лучше всего использовать плоды среднего размера — они равномерно прогреваются и хорошо сохраняют форму.
Перед заливкой кипятком обязательно прокалывайте помидоры возле плодоножки, чтобы кожица не лопнула.
Банки и крышки тщательно стерилизуйте перед началом приготовления для длительного хранения заготовки.
Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу, делая закуску более или менее ароматной.
Для дополнительного аромата в банки можно добавить зонтики укропа, листья смородины, вишни или несколько горошин душистого перца.
После закатки укутайте банки полотенцем или пледом до полного остывания — это обеспечит постепенную стерилизацию и поможет сохранить заготовку дольше.
