Маринованные помидоры на зиму

Главная страница Категории Заготовки на зиму Маринованные помидоры на зиму

Маринованные помидоры на зиму

2 ч.

24.5 ккал

Белки: 1.0 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 4.1 г

Происхождение рецепта

Маринованные помидоры появились в домашней кухне вскоре после того, как томаты получили широкое распространение в Европе и странах Восточной Европы. Способ консервирования в ароматном маринаде позволял сохранять урожай на всю зиму без потери вкусовых качеств. Со временем каждая семья стала добавлять в рецепт свои любимые специи, листья смородины, вишни, чеснок и зелень. Сегодня маринованные помидоры остаются одной из самых востребованных и узнаваемых домашних заготовок, передающейся из поколения в поколение.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=GTv5kAUU1Lg

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

На одну банку объемом 3 литра

Помидоры
Зонтик укропа
Чеснок
Перец черный горошком
Лавровый лист

Рассол на 1 литр воды

Соль
Сахар

Кухонные принадлежности

Ложка
Кастрюля
Полотенце
Стерилизованные банки с крышками

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Маринованные помидоры на зиму-Шаг 1 Вымойте и простерилизуйте стеклянные банки. Выложите на дно каждой зонтик укропа, лавровый лист, чеснок и перец горошком.

Шаг 2:

Маринованные помидоры на зиму-Шаг 2 Вымойте помидоры. Начните укладывать их в банки с зеленью, плотно утрамбовывая плоды. Следите, чтобы помидоры слишком сильно не сдавливали друг-друга, поскольку при заливке кипятком они могут лопнуть.

Шаг 3:

Маринованные помидоры на зиму-Шаг 3 Залейте банки с помидорами крутым кипятком. Прикройте каждую из них чистой крышкой. Оставьте в покое примерно на 10 минут.

Шаг 4:

Маринованные помидоры на зиму-Шаг 4 Слейте всю воду из банок в большую кастрюлю. Измерьте ее объем и добавьте соль и сахар согласно пропорциям. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 5:

Маринованные помидоры на зиму-Шаг 5 В каждую банку с помидорами добавьте одну столовую ложку уксуса.

Шаг 6:

Маринованные помидоры на зиму-Шаг 6 Залейте банки с помидорами кипящим рассолом. Закатайте каждую из них простерилизованной крышкой.

Шаг 7:

Маринованные помидоры на зиму-Шаг 7 Переверните банку с помидорами на бок и немного покатайте, чтобы уксус в ней равномерно распределился. Делайте это осторожно, чтобы не обжечься.

Шаг 8:

Маринованные помидоры на зиму-Шаг 8 Переверните банку дном вверх, накройте полотенцем и оставьте до остывания. Храните в прохладном месте.

Советы по приготовлению:

Для маринования выбирайте плотные, спелые помидоры среднего размера без повреждений и трещин.

Лучше всего подходят сорта с плотной мякотью, которые хорошо сохраняют форму после заливки горячим маринадом.

Перед укладкой в банки проколите каждый помидор зубочисткой возле плодоножки — это поможет избежать растрескивания кожицы.

Тщательно стерилизуйте банки и крышки, чтобы заготовка хорошо хранилась в течение всей зимы.

Для более насыщенного аромата добавьте листья смородины, вишни или хрена.

Количество чеснока и перца можно регулировать по своему вкусу.

Не укладывайте помидоры слишком плотно, чтобы они не лопнули при заливке кипятком.

Используйте только чистую питьевую воду для приготовления рассола.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Маринованные помидоры простой рецепт

2 ч.

22.0 ккал

Б: 0.8 г

Ж: 0.1 г

У: 4.0 г

Маринованные помидоры — простая и вкусная домашняя заготовка, которая отлично дополнит повседневный и праздничный стол. Благодаря ароматному маринаду с чесноком, зеленью и специями помидоры получаются сочными, аппетитными и в меру пикантными. Такая закуска прекрасно сочетается с мясными блюдами, картофелем и домашними гарнирами.

Ингредиенты

На одну литровую банку

Чеснок 4 зубч.
Уксус 9% 0.5 ч. л.

Рассол на три литровых банки

Вода 1.5 л
Соль 1.5 ст. л.
Сахар 100 г

Подробнее

Маринованные грибы на зиму

1 ч.

35.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 0.0 г

У: 5.0 г

Простой и надежный рецепт маринованных шампиньонов. Ароматные грибы на зиму в банках с уксусом, чесноком и пряностями.

Ингредиенты

Для маринада:

Вода 2.5 л
Соль 100 г
Сахар 150 г

Специи (на каждую банку объемом 0,5–0,7 л):

Лавровый лист 0.5 шт.
Душистый перец горошком 2 шт.
Гвоздика (бутон) 1 шт.
Перец черный горошком 1 щеп.
Чеснок 1 зубч.

Подробнее

Заготовка чеснока на зиму

30 мин.

162.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 10.0 г

У: 17.0 г

Простая заготовка чеснока на зиму в виде пасты. Этот чеснок сохранит вкус и аромат, а два варианта приготовления (классический и с зеленью) разнообразят ваше меню.

Ингредиенты

1 способ:

Чеснок 250 г
Соль 1 ч. л.
Оливковое масло 30 мл
Сок лимона 1 ст. л.

2 способ:

Чеснок 250 г
Соль 1 ч. л.
Уксус яблочный 1 ст. л.
Растительное масло 30 мл
Свежий укроп 2 веточ.

Подробнее

Заготовки харчо на зиму

1 ч. 30 мин.

94.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 6.0 г

У: 8.0 г

Ароматная заготовка на зиму из томатов, слив и орехов. Идеальная основа для харчо или самостоятельный соус.

Ингредиенты

Помидоры 2 кг
Сливы (темные, кислые) 200 г
Острый перец 0.5 шт.
Лук репчатый 0.5 кг
Чеснок 100 г
Грецкие орехи (очищенные) 100 г
Растительное масло 100 мл
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 9% 3 ст. л.
Хмели-сунели 1 ст. л.
Кинза 1 пуч.
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный горошком 8 шт.

Подробнее

Шакшука заготовка на зиму: ароматный овощной соус

1 ч.

32.0 ккал

Б: 1.1 г

Ж: 2.0 г

У: 3.5 г

Готовим яркую заготовку из спелых овощей. Этот пошаговый рецепт гарантирует насыщенный вкус, а наглядный рецепт с фото упростит задачу на кухне.

Ингредиенты

Помидоры мясистые (сливовидные) 5 кг
Зеленый сладкий перец 500 г
Растительное масло 120 мл
Соль 1 ст. л.

Подробнее

Заготовка абрикосов половинками в сиропе на зиму

1 ч.

83.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 19.0 г

Простой и надежный способ заготовить сочные абрикосы половинками. Универсальный рецепт для приготовления ароматных компотов или самостоятельного десерта в легком сиропе.

Ингредиенты

На 3 банки 0,5 л.

Абрикосы 900-1200 г.
Вода 600-700 мл.
Сахар 300 г
Лимонная кислота 0.5 ч. л.

Подробнее

Маринованное салатное ассорти

1 ч

27.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 5.0 г

Вкусное овощное ассорти в банках. Пошаговый рецепт поможет сделать яркие заготовки. Хрустящие овощи в ароматном маринаде украсят ваш стол.

Ингредиенты

Овощи (на 3 банки по 1,5 л):

Помидоры 1.2 кг
Огурцы 600 г
Болгарский перец 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Капуста 300 г
Чеснок 1 гол.
Свежий укроп по вкусу
Базилик свежий по вкусу
Острый перец по желанию

Для маринада (на 1 банку 1,5 л):

Вода сколько войдет при заливке
Лавровый лист 1 шт.
Перец черный горошком 0.3 ч. л.
Растительное масло 0.7 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль крупная 1.5 ст. л.
Уксус 9% 1 ст. л.

Подробнее

Маринованный виноград на зиму

45 мин.

85.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 22.0 г

Маринование фруктов — это древний способ консервации, популярный во многих кухнях мира. В отличие от сладкого варенья, маринованный виноград подаётся как закуска к мясу или сыру. Этот рецепт позволяет сохранить плотную текстуру ягод и насыщенный вкус на долгую зиму.

Ингредиенты

На 2 банки по 450 мл.

Виноград 500 г
Вода 500 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 6 ст. л.
Уксус 9% 4 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Гвоздика 4 шт.
Корица 1 шт.
Семена кориандра 20 шт.
Смесь перцев горошком 6 шт.

Подробнее