Лосось в сливочном соусе на сковороде: простой и вкусный рецепт
Лосось в сливочном соусе на сковороде — Eda.Video
Лосось в сливочном соусе на сковороде
Главная страница Все рецепты Лосось в сливочном соусе на сковороде

Лосось в сливочном соусе на сковороде

Изображение блюда: Лосось в сливочном соусе на сковороде — Eda.Video
25 мин.
167 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 3 г

Происхождение рецепта

Чтобы приготовить это изысканное блюдо из лосося не нужно быть шеф-поваром. На самом деле эту вкуснейшую рыбу крайне сложно испортить, она нежна и ароматна сама по себе, а сливочный соус добавляет ее вкусу насыщенности и мягкости одновременно. Это блюдо отлично подойдет и для праздничного, и для обеденного стола.

Источник: https://youtu.be/o4bgJVTUf2g

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Соль
  • Чеснок
  • Растительное масло
  • Свежий укроп
  • Сливочное масло
  • Перец черный молотый
  • Лимон
  • Кукурузный крахмал
  • Лосось, филе на коже
  • Пшеничная мука
  • Сливки 23%

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Лопатка
  • Мелкая терка
  • Сковорода толстостенная

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите филе на доску, кожей вниз, равномерно посолите и поперчите.

Шаг 2:

Посыпьте филе кукурузным крахмалом.

Шаг 3:

Переверните филе кожей вверх, посолите, поперчите и добавьте крахмал поверх кожи.

Шаг 4:

Нагрейте сковороду, налейте в нее растительное масло, выложите филе лосося на сковороду кожей вниз и обжаривайте 4 минуты на среднем огне.

Шаг 5:

Переверните филе и обжаривайте еще 4 минуты.

Шаг 6:

Переверните филе обратно на кожу и уберите со сковороды.

Шаг 7:

Поставьте чистую сковороду на огонь.

Шаг 8:

Очень мелко накрошите чеснок или раздавите в прессе для чеснока. Положите в сковороду сливочное масло и нарезанный чеснок.

Шаг 9:

Обжарьте чеснок на слабом огне.

Шаг 10:

Добавьте в масло пшеничную муку и перемешайте, растворив муку в масле.

Шаг 11:

Добавьте в сковороду сливки, перемешайте и готовьте на слабом огне постоянно помешивая.

Шаг 12:

Добавьте цедру лимона и перемешайте.

Шаг 13:

Накрошите свежий укроп. Когда сливки вскипят, добавьте укроп и перемешайте.

Шаг 14:

Добавьте к сливкам лимонный сок и перемешайте.

Шаг 15:

Дождитесь лёгкого загустения и переложите в сковороду филе кожей вниз.

Шаг 16:

Готовьте филе в соусе 1 минуту на слабом огне.

Советы по приготовлению

Натирая цедру лимона не используйте белую часть цедры. Она горькая и только испортит блюдо. Используйте только жёлтую, внешнюю цедру лимона.

Сливки в сковороду следует добавлять только после полного растворения муки, после исчезновения всех комков.

После закипания сливок можно сразу выключить огонь, они загустеют при этой температуре и не будут присыхать или пригорать к сковороде.

Если вы используете менее жирные сливки, добавьте больше муки, если более жирные - то муки можно взять меньше.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Лиля

Все таки что брать филе или стейк

Все таки что брать филе или ст ...
Администратор

Добрый день, в данном рецепте используется филе лосося. Но рецепт можно немного изменить и взять стейк лосося. Получится тоже очень вкусно!

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Малосольные огурцы в пакете

Малосольные огурцы в пакете

1 ч. 15 мин.
18 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 4 г

Малосольные огурчики – отличная закуска на скорую руку. Для этого простого рецепта вам даже не понадобится вода.

Ингредиенты

  • Огурец 1 кг
  • Укроп 30 г
  • Чеснок 20 г
  • Перец чили по вкусу
  • Перец черный молотый 1/4 ч. л.
  • Соль 1,5 ст. л.
  • Гвоздика 3 шт.
  • Душистый перец 3 шт.
Рецепт: Кулич Краффин

Кулич Краффин

2 ч.
389 ккал
Б: 6 г
Ж: 15 г
У: 58 г

Даже в традиционный праздник можно пробовать что-то новое! Испеките к пасхальному столу необычный и очень вкусный кекс-кулич.

Ингредиенты

  • Теплое молоко 120 мл
  • Яйца 2 шт.
  • Сливочное масло 150 г
  • Сахар 100 г
  • Соль 0.33 ч. л.
  • Дрожжи 7 г
  • Мука 450 г
  • Сухофрукты и орехи 100 г
Рецепт: Треска по-польски

Треска по-польски

50 мин.
100 ккал
Б: 14 г
Ж: 5 г
У: 0 г

Треска может показаться заурядной и безвкусной рыбой, но «польский» соус превратит ее в почти праздничное изысканное угощение.

Ингредиенты

Для соуса

  • Яйца 2 шт.
  • Масло сливочное 15 г
  • Рыбный бульон 150 мл
Рецепт: Малиновый мохито с базиликом

Малиновый мохито с базиликом

30 мин.
30 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 4 г

Этот с одной стороны горячительный, а с другой – освежающий коктейль с лаймом, малиной и балиликом принесет в ваш дом или на вечеринку кусочек лета.

Ингредиенты

  • Лайм 1/2 шт.
  • Малина 12 ягод
  • Сахар 1 ч. л.
  • Мята 20 листов
  • Базилик 5 листов
  • Ром 50 мл
  • Содовая 100 мл
  • Лед 70 г
Рецепт: Сырные шарики с оливками

Сырные шарики с оливками

1 ч.
315 ккал
Б: 12 г
Ж: 30 г
У: 13 г

Если у вас есть сыр и оливки, вы сможете быстро приготовить отличную закуску для любого застолья.

Ингредиенты

  • Сметана 4 ст. л.
  • Сливочное масло 4 ст. л.
  • Мука по вкусу
  • Оливки 40 шт.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Твердый сыр 240 г
Рецепт: Домашний вяленый минтай

Домашний вяленый минтай

1 ч.
70 ккал
Б: 16 г
Ж: 1 г
У: 0 г

Нет лучшей закуски к пиву, чем вяленая рыбка! Даже если вы не рыбалк, вы можете сделать эту закуску из обычного минтая.

Ингредиенты

  • Белая рыба, минтай 1 кг
  • Соль 25 г
Рецепт: Тефтели из гречки с грибами

Тефтели из гречки с грибами

1 ч. 30 мин.
102 ккал
Б: 4 г
Ж: 1 г
У: 22 г

Включите в свое постное меню очень вкусные и полезные тефтели из гречки с грибами, которые ничуть не хуже мясных.

Ингредиенты

  • Вареная гречка 400 г
  • Грибы 200 г
  • Лук 6 шт.
  • Мука 5 ст. л.
  • Томатная паста 150 г
  • Зелень по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Никудзяга

Никудзяга

1 ч.
73 ккал
Б: 4 г
Ж: 1 г
У: 14 г

Если вы устали от обычной тушеной или жареной картошки, попробуйте приготовить ее так, как это делают в экзотической Японии.

Ингредиенты

Соус

  • Вода 300 мл
  • Соевый соус 80 мл
  • Мирин 60 мл
  • Сахар 25 г