Лосось в сливочном соусе на сковороде

Главная страница Все рецепты Лосось в сливочном соусе на сковороде

Лосось в сливочном соусе на сковороде

25 мин.

167 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 3 г

Происхождение рецепта

Чтобы приготовить это изысканное блюдо из лосося не нужно быть шеф-поваром. На самом деле эту вкуснейшую рыбу крайне сложно испортить, она нежна и ароматна сама по себе, а сливочный соус добавляет ее вкусу насыщенности и мягкости одновременно. Это блюдо отлично подойдет и для праздничного, и для обеденного стола.

Источник: https://youtu.be/o4bgJVTUf2g

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Соль
Чеснок
Растительное масло
Свежий укроп
Сливочное масло
Перец черный молотый
Лимон
Кукурузный крахмал
Лосось, филе на коже
Пшеничная мука
Сливки 23%

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Лопатка
Мелкая терка
Сковорода толстостенная

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите филе на доску, кожей вниз, равномерно посолите и поперчите.

Шаг 2:

Посыпьте филе кукурузным крахмалом.

Шаг 3:

Переверните филе кожей вверх, посолите, поперчите и добавьте крахмал поверх кожи.

Шаг 4:

Нагрейте сковороду, налейте в нее растительное масло, выложите филе лосося на сковороду кожей вниз и обжаривайте 4 минуты на среднем огне.

Шаг 5:

Переверните филе и обжаривайте еще 4 минуты.

Шаг 6:

Переверните филе обратно на кожу и уберите со сковороды.

Шаг 7:

Поставьте чистую сковороду на огонь.

Шаг 8:

Очень мелко накрошите чеснок или раздавите в прессе для чеснока. Положите в сковороду сливочное масло и нарезанный чеснок.

Шаг 9:

Обжарьте чеснок на слабом огне.

Шаг 10:

Добавьте в масло пшеничную муку и перемешайте, растворив муку в масле.

Шаг 11:

Добавьте в сковороду сливки, перемешайте и готовьте на слабом огне постоянно помешивая.

Шаг 12:

Добавьте цедру лимона и перемешайте.

Шаг 13:

Накрошите свежий укроп. Когда сливки вскипят, добавьте укроп и перемешайте.

Шаг 14:

Добавьте к сливкам лимонный сок и перемешайте.

Шаг 15:

Дождитесь лёгкого загустения и переложите в сковороду филе кожей вниз.

Шаг 16:

Готовьте филе в соусе 1 минуту на слабом огне.

Советы по приготовлению

Натирая цедру лимона не используйте белую часть цедры. Она горькая и только испортит блюдо. Используйте только жёлтую, внешнюю цедру лимона.

Сливки в сковороду следует добавлять только после полного растворения муки, после исчезновения всех комков.

После закипания сливок можно сразу выключить огонь, они загустеют при этой температуре и не будут присыхать или пригорать к сковороде.

Если вы используете менее жирные сливки, добавьте больше муки, если более жирные - то муки можно взять меньше.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Лиля

Все таки что брать филе или стейк

Все таки что брать филе или ст ...

Администратор

Добрый день, в данном рецепте используется филе лосося. Но рецепт можно немного изменить и взять стейк лосося. Получится тоже очень вкусно!

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Шашлык из скумбрии на мангале

2 ч.

197 ккал

Б: 16 г

Ж: 11 г

У: 2 г

Вкусный шашлык приготовить можно не только из красного мяса или курицы, но и из рыбы. Шашлык из скумбрии на мангале получается очень нежным и ароматным. Шашлык из скумбрии хорошо дополнит острая закуска из перчиков халапеньо с творожным сыром и беконом.

Ингредиенты

Скумбрия 8 шт.
Халапеньо 8 шт.
Петрушка 5 шт.
Чеснок 2 зубч.
Лимонная цедра по вкусу
Соль и молотый перец по вкусу
Творожный сыр 150 г
Бекон 16 полосок

Подробнее

Кичди из чечевицы и киноа

1 ч. 15 мин.

70 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 10 г

Это сытное пряное блюдо наполнит вас энергией и порадует вкусовые сосочки ярким экзотическим вкусом.

Ингредиенты

Красная чечевица 185 г
Киноа 95 г
Оливковое масло 3 ст. л.
Лук 200 г
Имбирь 1 ст. л.
Чеснок 1 ст. л.
Куркума 1 ст. л.
Порошок зиры 1 ч. л.
Порошок кориандра 2 ч. л.
Кайенский перец 0.25 ч. л.
Соль по вкусу
Томатная паста 2 ст. л.
Помидоры 300 г
Вода 1300 мл
Стручковая фасоль 100 г
Брокколи 120 г
Кинза 26 г
Лимонный сок 0.5 ст. л.
Батат 400 г

Подробнее

Мясные колобки с сыром

45 мин.

361 ккал

Б: 14 г

Ж: 29 г

У: 14 г

Попробуйте хрустящие мясные шарики с нежным сыром внутри, которые можно есть просто так или с любым гарниром.

Ингредиенты

Говяжий фарш 150 г
Свиной фарш 150 г
Лук 0.5 шт.
Растительное масло 500 г
Панировочные сухари 3 ст. л.
Чеснок 0.5 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
Перец по вкусу
Мука 100 г
Яйцо 1 шт.
Сыр моцарелла 180 г

Подробнее

Чечевица со шпинатом

1 ч. 15 мин.

127 ккал

Б: 4 г

Ж: 9 г

У: 8 г

Попробуйте сытное и ароматное вегетарианское блюдо из чечевицы и шпината, богатое клетчаткой, минералами и витаминами. Чечевица – бобовая культура, особенно популярная в Азии, богатая фосфором, кальцием, железом, магнием, витаминами группы В. Она особенно полезна для диабетиков, людей с заболеваниями сердца и лишним весом. Не менее полезен и шпинат. Не очень яркий вкус этих продуктов оживает в сочетании с набором классических восточных специй.

Ингредиенты

Чечевица 160 г
Овощной бульон 350 мл
Шпинат 150 г
Кинза 5 г
Кокосовое молоко 350 мл
Оливковое масло 3 ст. л.
Лук 200 г
Чеснок 5 зубч.
Имбирь 1 ст. л.
Порошок зиры 1 ч. л.
Порошок кориандра 1.5 ч. л.
Асафетида 0.12 ч. л.
Кайенский перец 0.25 ч. л.
Гарам Масала 0.25 ч. л.
Помидоры 200 г
Соль 1 ч. л.
Вода 120 мл
Лимонный сок 0.5 ст. л.

Подробнее

Куриные котлеты в томатном соусе

1 ч. 15 мин.

125 ккал

Б: 14 г

Ж: 5 г

У: 5 г

Куриные котлеты в томатном соусе — нежные, сочные и ароматные. Готовятся быстро, идеально подходят для семейного ужина. Попробуйте котлеты с томатной подливкой — это вкусно и сытно!