Куриный суп с крапивой
Происхождение рецепта
Богатую полезными веществами сочную крапиву издревле употребляют в пищу используют как лекарственную траву в всюду, где она растет. Крапива содержит кальций, магний, железо и витамины А и В. Чаще всего крапиву кладут в суп, потому что тепловая обработка разрушает содержащиеся в ней обжигающие вещества. Попробуйте этот вкусный и полезный летний куриный супчик с крапивой и овощами.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Соль
- Растительное масло
- Вода
- Лук репчатый
- Картофель
- Лимонный сок
- Морковь
- Перец черный молотый
- Зеленый лук
- Помидоры
- Филе куриной грудки
- Крапива
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля с крышкой
- Лопатка
- Шумовка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте курицу на маленькие кусочки и выложите в кастрюлю.
Шаг 2:
Влейте воду, доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 3:
Нарежьте картофель небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю.
Шаг 4:
Накройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне.
Шаг 5:
Мелко нарежьте лук, налейте в сковороду растительное масло, выложите лук и обжарьте 3 минуты на среднем огне.
Шаг 6:
Мелко нарежьте морковь, добавьте в сковороду, перемешайте и обжаривайте 3 минуты на среднем огне.
Шаг 7:
Мелко нарежьте помидоры, добавьте в сковороду, перемешайте и обжаривайте 3 минуты на среднем огне.
Шаг 8:
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 9:
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 5-7 минут на слабом огне.
Шаг 10:
Нарежьте молодую крапиву, добавьте в кастрюлю и перемешайте.
Шаг 11:
Добавьте лимонный сок, перемешайте и варите 3-4 минуты на слабом огне.
Шаг 12:
Добавьте зеленый лук, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 13:
Разлейте суп по тарелкам, по желанию украсьте половинкой вареного яйца и подавайте.
Советы по приготовлению
Используйте только крапиву, собранную на огороде или в лесу. Городская или придорожная крапива содержит в себе тяжелые металлы из выхлопных газов.
Для супа годятся молодые растения крапивы – в них ее не вполне развились жгучие стрекательные клетки. Промойте крапиву холодной водой и подержите в пару часов в холодильнике.
Смотрите также: Рецепты супов
