Куриный суп с крапивой
Происхождение рецепта
Богатую полезными веществами сочную крапиву издревле употребляют в пищу используют как лекарственную траву в всюду, где она растет. Крапива содержит кальций, магний, железо и витамины А и В. Чаще всего крапиву кладут в суп, потому что тепловая обработка разрушает содержащиеся в ней обжигающие вещества. Попробуйте этот вкусный и полезный летний куриный супчик с крапивой и овощами.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Соль по вкусу.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Вода 1,8 л.
- Лук репчатый 150 гр.
- Картофель 300 гр.
- Лимонный сок 4 ст. л.
- Морковь 150 гр.
- Перец черный молотый 1/2 ч. л.
- Зеленый лук 10 гр.
- Помидоры 250 гр.
- Филе куриной грудки 500 гр.
- Крапива 150 гр.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля с крышкой
- Лопатка
- Шумовка
Пошаговый рецепт
- Нарежьте курицу на маленькие кусочки и выложите в кастрюлю.
- Влейте воду, доведите до кипения и снимите пену.
- Нарежьте картофель небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю.
- Накройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне.
- Мелко нарежьте лук, налейте в сковороду растительное масло, выложите лук и обжарьте 3 минуты на среднем огне.
- Мелко нарежьте морковь, добавьте в сковороду, перемешайте и обжаривайте 3 минуты на среднем огне.
- Мелко нарежьте помидоры, добавьте в сковороду, перемешайте и обжаривайте 3 минуты на среднем огне.
- Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю, посолите, поперчите и перемешайте.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 5-7 минут на слабом огне.
- Нарежьте молодую крапиву, добавьте в кастрюлю и перемешайте.
- Добавьте лимонный сок, перемешайте и варите 3-4 минуты на слабом огне.
- Добавьте зеленый лук, перемешайте и снимите с огня.
- Разлейте суп по тарелкам, по желанию украсьте половинкой вареного яйца и подавайте.
Советы по приготовлению
Используйте только крапиву, собранную на огороде или в лесу. Городская или придорожная крапива содержит в себе тяжелые металлы из выхлопных газов.
Для супа годятся молодые растения крапивы – в них ее не вполне развились жгучие стрекательные клетки. Промойте крапиву холодной водой и подержите в пару часов в холодильнике.
Смотрите также: Рецепты супов
