Котлеты по-киевски — рецепт
Котлеты по-киевски — Eda.Video
Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Изображение блюда: Котлеты по-киевски — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
314 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 24 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VD1OywZqZaw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриная грудка
  • Сливочное масло
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Чеснок
  • Соль
  • Лимонный сок

Панировка

  • Мука
  • Панировочные сухари
  • Яйцо
  • Молоко
  • Растительное масло

Кухонные принадлежности

  • Доска
  • Миски
  • Форма для запекания
  • Пресс для чеснока
  • Молоток
  • Пленка

Котлеты по-киевски из отбитого куриного филе с маслом появились впервые вовсе не в Киеве, а в дореволюционном Санкт-Петербурге и назывались тогда «новомихайловскими». Свое современное название они обрели только в 40-е годы, так как их начали готовить в Киеве, в одном из ресторанов на Крещатике. Сегодня их можно скорее назвать «волгоградскими»: они особенно полюбились жителям этого города в качестве уличной еды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите в миску сливочное масло.

Шаг 2:

Добавьте давленный чеснок, цедру лимона, лимонный сок и соль.

Шаг 3:

Мелко нарежьте зелень петрушки и укропа и добавьте к маслу. Тщательно перемешайте, выложите на пищевую пленку, заверните и отправьте в морозильник на 20-30 минут.

Шаг 4:

Разрежьте куриное филе на пластинки вдоль.

Шаг 5:

Отбейте куриное мясо через плотную пленку гладкой стороной молотка.

Шаг 6:

Посолите и поперчите отбитую пластинку филе.

Шаг 7:

Выложите кусочек масла с зеленью и заверните рулетиком.

Шаг 8:

Разбейте в миску яйца, добавьте молоко и размешайте вилкой.

Шаг 9:

Панируйте котлеты последовательно в муке, в яичной смеси и в хлебной крошке, затем снова в яичной смеси и крошке.

Шаг 10:

Налейте в узкий сотейник растительное масло и разогрейте его. Обжаривайте котлеты в масле примерно 5 минут.

Шаг 11:

Уложите обжаренные котлеты в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Советы по приготовлению

Если у вас филе небольшого размера, дополнительно оберните масло еще одним небольшим кусочком отбитого куриного мяса.

Формируйте котлеты в перчатках.

Температуру масла можно проверить деревянной лопаткой – вокруг нее должны появиться пузырьки.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Постный борщ

Постный борщ

1 ч. 30 мин.
36 ккал
Б: 2 г
Ж: 0 г
У: 8 г

Насладитесь в пост или разгрузочный день вкусным и полезным веганским борщом, который ничуть не хуже привычного.

Ингредиенты

  • Квашеная капуста 300 г
  • Вареная свекла 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Томатная паста 100 г
  • Зелень 30 г
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 1.5 л
  • Вареная фасоль 300 г
Рецепт: Кето мороженое с клубникой

Кето мороженое с клубникой

6 ч.
166 ккал
Б: 2 г
Ж: 16 г
У: 5 г

Попробуйте простой рецепт кето мороженого из сливок со свежей клубникой и сахарозаменителем.

Ингредиенты

  • Сливки 200 г
  • Клубника 250 г
  • Эритритол 2 ст. л.
  • Ванилин по желанию
Рецепт: Фаршированные красные перцы с сыром фета

Фаршированные красные перцы с сыром фета

1 ч. 30 мин.
167 ккал
Б: 8 г
Ж: 13 г
У: 3 г

Аппетитная закуска, которая позволит вам ощутить всю прелесть греческой кухни. Таких фаршированных перцев вы еще не пробовали!

Ингредиенты

  • Красные сладкие перцы 5 шт.
  • Сыр фета 400 г
  • Сыр грюйер 70 г
  • Йогурт 200 г
  • Помидор 1 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Молотый перец по вкусу
  • Мята 5 листов
  • Петрушка по вкусу
  • Орегано по вкусу
  • Бальзамический крем-соус по вкусу
  • Оливковое масло 3 ст. л.
Рецепт: Имбирный пряник

Имбирный пряник

2 ч.
388 ккал
Б: 5 г
Ж: 13 г
У: 65 г

Приготовьте к Рождественским праздникам вкусное традиционное угощение – калитки с творогом из ржаной и пшеничной муки.

Ингредиенты

  • Мед 150 г
  • Сахар 100 г
  • Корица 1 ч. л.
  • Имбирь 1 ч. л.
  • Гвоздика 0.5 ч. л.
  • Пищевая сода 2 ч. л.
  • Сливочное масло 130 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 400 г
Рецепт: Мясной пирог Солнышко

Мясной пирог Солнышко

2 ч.
243 ккал
Б: 8 г
Ж: 9 г
У: 32 г

Этот очень красивый и сытный пирог украсит собой любое торжество. А главное, испечь его не так уж трудно!

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 700 г
  • Молоко топленое 400 мл
  • Сахар 1 ст. л.
  • Дрожжи 2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сливочное масло 125 г
  • Яичные белки 2 шт.

Начинка

  • Говяжий фарш 350 г
  • Лук 2 шт.
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Торт Птичье молоко

Торт Птичье молоко

1 ч.
309 ккал
Б: 4 г
Ж: 18 г
У: 32 г

Торт «Птичье молоко» – рецепт этого воздушного десерта с манным кремом и шоколадной урью подарит вам неповторимый глазный вкус детства.

Ингредиенты

Корж

  • Мука 80 г
  • Сахар 70 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Какао 30 г
  • Яйца 3 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Разрыхлитель 1.5 ч. л.

Крем

  • Молоко 400 мл
  • Сахар 200 г
  • Манная крупа 70 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Лимон 1 шт.

Глазурь

  • Сахар 3 ст. л.
  • Какао 3 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Масло сливочное 50 г
Рецепт: Гнезда тальятелле с фаршем

Гнезда тальятелле с фаршем

1 ч. 15 мин.
240 ккал
Б: 11 г
Ж: 11 г
У: 24 г

Сваренные в ароматном томатном соусе с травами и овощами, эти «гнездышки» из пасты с мясным фаршем не только очень вкусны, но и красивы!

Ингредиенты

  • Мясной фарш 300 г
  • Гнезда из макарон 220 г
  • Репчатый лук 100 г
  • Петрушка свежая 10 г
  • Морковь 50 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Мука 1/2 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 600 мл
  • Итальянские травы 1/2 ч. л.
  • Чеснок молотый 1/3 ч. л.
  • Сахар 2/3 ч. л.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
Рецепт: Мясной хлеб с ветчиной и травами

Мясной хлеб с ветчиной и травами

2 ч.
Б:
Ж:
У:

Сочный, ароматный мясной хлеб из куриного филе с ветчиной и травами - прекрасный вариант горячего блюда к новогоднему столу. Простой и понятный видеорецепт к Новому году - пальчики оближешь, гостей удивишь, домашних накормишь и себе подарок сделаешь :)

Ингредиенты

  • Куриное филе 700 г
  • Соль 1 ст. л.
  • Перец 1 ч. л.
  • Оливковое масло 20 мл
  • Бекон 400 г
  • Яйца 4 шт.
  • Прованские травы сухие 1 ч. л.
  • Мука для обвалки курицы
  • Ветчина 240 г
  • Приправа "Томаты, базилик и чеснок" 1 ст. л.
  • Сыр твердый 200 г