Котлеты по-киевски

Главная страница Все рецепты Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

1 ч. 15 мин.

314.0 ккал

Белки: 15.0 г

Жиры: 18.0 г

Углеводы: 24.0 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VD1OywZqZaw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Куриная грудка
Сливочное масло
Зелень (укроп, петрушка)
Чеснок
Соль
Лимонный сок

Панировка

Мука
Панировочные сухари
Яйцо
Молоко
Растительное масло

Кухонные принадлежности

Доска
Миски
Форма для запекания
Пресс для чеснока
Молоток
Пленка

Котлеты по-киевски из отбитого куриного филе с маслом появились впервые вовсе не в Киеве, а в дореволюционном Санкт-Петербурге и назывались тогда «новомихайловскими». Свое современное название они обрели только в 40-е годы, так как их начали готовить в Киеве, в одном из ресторанов на Крещатике. Сегодня их можно скорее назвать «волгоградскими»: они особенно полюбились жителям этого города в качестве уличной еды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите в миску сливочное масло.

Шаг 2:

Добавьте давленный чеснок, цедру лимона, лимонный сок и соль.

Шаг 3:

Мелко нарежьте зелень петрушки и укропа и добавьте к маслу. Тщательно перемешайте, выложите на пищевую пленку, заверните и отправьте в морозильник на 20-30 минут.

Шаг 4:

Разрежьте куриное филе на пластинки вдоль.

Шаг 5:

Отбейте куриное мясо через плотную пленку гладкой стороной молотка.

Шаг 6:

Посолите и поперчите отбитую пластинку филе.

Шаг 7:

Выложите кусочек масла с зеленью и заверните рулетиком.

Шаг 8:

Разбейте в миску яйца, добавьте молоко и размешайте вилкой.

Шаг 9:

Панируйте котлеты последовательно в муке, в яичной смеси и в хлебной крошке, затем снова в яичной смеси и крошке.

Шаг 10:

Налейте в узкий сотейник растительное масло и разогрейте его. Обжаривайте котлеты в масле примерно 5 минут.

Шаг 11:

Уложите обжаренные котлеты в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Советы по приготовлению

Если у вас филе небольшого размера, дополнительно оберните масло еще одним небольшим кусочком отбитого куриного мяса.

Формируйте котлеты в перчатках.

Температуру масла можно проверить деревянной лопаткой – вокруг нее должны появиться пузырьки.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Мафрум

1 ч. 30 мин.

137.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 7.0 г

У: 13.0 г

Если вам надоели котлеты с картошкой, приготовьте это немного экзотическое блюдо – фаршированный картофель в томатном соусе.

Ингредиенты

Начинка

Говяжий фарш 450 г
Петрушка 30 г
Яйцо 2 шт.
Лук 1 шт.
Хлебные крошки 50 г
Корица 1/4 ч. л.
Кумин 1/4 ч. л.
Паприка 2 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Соус

Растительное масло 1 ст. л.
Чеснок 2 зубч.
Паприка 2 ст. л.
Томатная паста 100 г
Вода 500 мл
Помидоры 3 шт.
Лук 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Перец 1 ч. л.

Подробнее

Котлеты из фарша на сковороде

55 мин.

200.0 ккал

Б: 12.0 г

Ж: 13.0 г

У: 9.0 г

Котлеты из фарша на сковороде – рецепт, который можно легко приготовить в домашних условиях, используя покупной или домашний фарш на свое усмотрение.

Ингредиенты

Фарш 500 г
Хлеб отжатый 200 г
Лук 90 г
Чеснок 2 зубч.
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Вода 100 мл
Растительное масло для жарки

Подробнее

Капустные котлеты

50 мин.

75.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 3.0 г

У: 10.0 г

Приготовьте нежные капустные котлеты, они подходят и ово-вегетарианцам, и тем, кто просто очень любит капусту.

Ингредиенты

Капуста белокочанная 700 г
Яйца 2 шт.
Лук 2 шт.
Манная крупа 4 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Масло сливочное 82% 30 г

Подробнее

Куриные котлеты в томатном соусе

1 ч. 15 мин.

125.0 ккал

Б: 14.0 г

Ж: 5.0 г

У: 5.0 г

Куриные котлеты в томатном соусе — нежные, сочные и ароматные. Готовятся быстро, идеально подходят для семейного ужина. Попробуйте котлеты с томатной подливкой — это вкусно и сытно!