Котлеты по-киевски

Главная страница Все рецепты Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

1 ч. 15 мин.

314 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 24 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VD1OywZqZaw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Куриная грудка
Сливочное масло
Зелень (укроп, петрушка)
Чеснок
Соль
Лимонный сок

Панировка

Мука
Панировочные сухари
Яйцо
Молоко
Растительное масло

Кухонные принадлежности

Доска
Миски
Форма для запекания
Пресс для чеснока
Молоток
Пленка

Котлеты по-киевски из отбитого куриного филе с маслом появились впервые вовсе не в Киеве, а в дореволюционном Санкт-Петербурге и назывались тогда «новомихайловскими». Свое современное название они обрели только в 40-е годы, так как их начали готовить в Киеве, в одном из ресторанов на Крещатике. Сегодня их можно скорее назвать «волгоградскими»: они особенно полюбились жителям этого города в качестве уличной еды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите в миску сливочное масло.

Шаг 2:

Добавьте давленный чеснок, цедру лимона, лимонный сок и соль.

Шаг 3:

Мелко нарежьте зелень петрушки и укропа и добавьте к маслу. Тщательно перемешайте, выложите на пищевую пленку, заверните и отправьте в морозильник на 20-30 минут.

Шаг 4:

Разрежьте куриное филе на пластинки вдоль.

Шаг 5:

Отбейте куриное мясо через плотную пленку гладкой стороной молотка.

Шаг 6:

Посолите и поперчите отбитую пластинку филе.

Шаг 7:

Выложите кусочек масла с зеленью и заверните рулетиком.

Шаг 8:

Разбейте в миску яйца, добавьте молоко и размешайте вилкой.

Шаг 9:

Панируйте котлеты последовательно в муке, в яичной смеси и в хлебной крошке, затем снова в яичной смеси и крошке.

Шаг 10:

Налейте в узкий сотейник растительное масло и разогрейте его. Обжаривайте котлеты в масле примерно 5 минут.

Шаг 11:

Уложите обжаренные котлеты в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Советы по приготовлению

Если у вас филе небольшого размера, дополнительно оберните масло еще одним небольшим кусочком отбитого куриного мяса.

Формируйте котлеты в перчатках.

Температуру масла можно проверить деревянной лопаткой – вокруг нее должны появиться пузырьки.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Куриный суп с галушками

1 ч. 30 мин.

64 ккал

Б: 3 г

Ж: 3 г

У: 6 г

Попробуйте это полезный куриный суп с овощами и заварными галушками по старинному украинскому рецепту.

Ингредиенты

Куриный суповой набор 500 г
Картофель 500 г
Морковь 160 г
Лук репчатый 200 г
Чеснок 3 зубч.
Масло растительное 1 ст. л.
Масло сливочное 30 г
Мука пшеничная 150 г
Лавровый лист 1 шт.
Смесь сушеных овощей 1 ст. л.
Яйца 2 шт.
Петрушка 5 г
Зеленый лук по вкусу
Куркума молотая 1/2 ч. л.
Молотый черный перец 1/2 ч. л.
Соль 2,5 ч. л.
Вода 3 л

Подробнее

Омлет с капустой и сосисками

40 мин.

190 ккал

Б: 6 г

Ж: 15 г

У: 4 г

Сосиски с капустой – это вкусно, но почему бы не сделать их еще вкуснее? Попробуйте нежный омлет с капустой, сосисками и зеленью!

Ингредиенты

Сосиски 4 шт.
Капуста 150 г
Масло сливочное 50 г
Зеленый лук 7 шт.
Петрушка 1 пуч.
Смесь перцев 1 ч. л.
Сушеный чеснок 1 ч. л.
Яйцо 3 шт.
Сливки 200 г
Соль по вкусу

Подробнее

Пицца Хот-Дог

—

158 ккал

Б: 6 г

Ж: 8 г

У: 13 г

Очень многие любят и пиццу, и сосиски в тесте. А если соединить эти два перекуса в одном необычном блюде, то и удовольствие будет двойным!

Ингредиенты

Тесто для пиццы 1 шт.
Томатный соус 75 мл
Сосиски 6 шт.
Сметана 50 мл
Моцарелла 50 г
Горчица 1 ст. л.
Огурцы маринованные 3 шт.
Лук 2 шт.
Яйцо 1 шт.

Подробнее

Соус Хреновина

40 мин.

34 ккал

Б: 2 г

Ж: 0 г

У: 7 г

Попробуйте наш уникальный соус «Хреновина» — пикантное сочетание хрена и помидоров, которое добавит изюминку вашим блюдам!

Ингредиенты

Корень хрена 200 г
Помидоры 2 кг
Чеснок 200 г
Соль 3 ст. л.

Подробнее

Праздничная закуска – тарталетки с начинкой

1 ч. 30 мин.

179 ккал

Б: 12 г

Ж: 12 г

У: 10 г

Не нужно особого труда, чтобы разнообразить ваш новогодний стол. Приготовьте эти вкусные тарталетки с курицей и грибами.

Ингредиенты

Куриное филе 300 г
Шампиньоны 350 г
Лук 1 шт.
Сыр 100 г
Сметана 3 ст. л.
Готовые тарталетки 1 упак.
Соль, перец по вкусу

Подробнее

Куриный плов без кастрюли

1 ч. 30 мин.

159 ккал

Б: 11 г

Ж: 9 г

У: 9 г

С эти способом вам не нужно будет отмывать посуду! Ароматный рис и нежные куриные ножки – отличный обед для всей семьи! Плов можно приготовить не только из баранины и не только в казане или кастрюле. Приготовьте плов с куриными голенями в духовке, в пакете для запекания вместо посуды. Сливки и приправы сделают блюдо очень аппетитным, а белый соус станет отличной добавкой.

Ингредиенты

Соус:

Лук 50 г
Гвоздика 3 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Молоко 400 мл
Сливочное масло 40 г
Мука 30 г
Перец 3 г
Мускатный орех молотый 3 г

Подробнее

Окрошка на квасе с мясом

1 ч.

60 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 8 г

Если вы хотите приготовить традиционное русское блюдо, то окрошка на квасе с мясом – самый лучший вариант для жаркого летнего дня!

Ингредиенты

Лук 100 г
Яйца 3 шт.
Картофель 3 шт.
Мясо 300 г
Зелень (укроп, петрушка) 100 г
Сметана 2 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Квас 1 л

Подробнее

Крабовый салат без майонеза

45 мин.

135 ккал

Б: 9 г

Ж: 9 г

У: 4 г

Этот крабовый салат — отличный выбор для тех, кто следит за фигурой или просто хочет побаловать себя чем-то легким. Он полностью готовится без майонеза, что делает его более диетическим, но не менее вкусным. В основе этого рецепта лежит сочетание нежных крабовых палочек, сочных помидоров и ароматного сыра. Такой салат идеально подходит для летнего стола или как перекус в течение дня.

Ингредиенты

Помидоры 3 шт.
Крабовые палочки 200 г
Сыр твердый 100 г
Вареные яйца 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп) 2 веточ.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное 2 ст. л.

Подробнее