Котлеты по-киевски

Главная страница Все рецепты Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

1 ч. 15 мин.

314 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 24 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VD1OywZqZaw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Куриная грудка
Сливочное масло
Зелень (укроп, петрушка)
Чеснок
Соль
Лимонный сок

Панировка

Мука
Панировочные сухари
Яйцо
Молоко
Растительное масло

Кухонные принадлежности

Доска
Миски
Форма для запекания
Пресс для чеснока
Молоток
Пленка

Котлеты по-киевски из отбитого куриного филе с маслом появились впервые вовсе не в Киеве, а в дореволюционном Санкт-Петербурге и назывались тогда «новомихайловскими». Свое современное название они обрели только в 40-е годы, так как их начали готовить в Киеве, в одном из ресторанов на Крещатике. Сегодня их можно скорее назвать «волгоградскими»: они особенно полюбились жителям этого города в качестве уличной еды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите в миску сливочное масло.

Шаг 2:

Добавьте давленный чеснок, цедру лимона, лимонный сок и соль.

Шаг 3:

Мелко нарежьте зелень петрушки и укропа и добавьте к маслу. Тщательно перемешайте, выложите на пищевую пленку, заверните и отправьте в морозильник на 20-30 минут.

Шаг 4:

Разрежьте куриное филе на пластинки вдоль.

Шаг 5:

Отбейте куриное мясо через плотную пленку гладкой стороной молотка.

Шаг 6:

Посолите и поперчите отбитую пластинку филе.

Шаг 7:

Выложите кусочек масла с зеленью и заверните рулетиком.

Шаг 8:

Разбейте в миску яйца, добавьте молоко и размешайте вилкой.

Шаг 9:

Панируйте котлеты последовательно в муке, в яичной смеси и в хлебной крошке, затем снова в яичной смеси и крошке.

Шаг 10:

Налейте в узкий сотейник растительное масло и разогрейте его. Обжаривайте котлеты в масле примерно 5 минут.

Шаг 11:

Уложите обжаренные котлеты в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Советы по приготовлению

Если у вас филе небольшого размера, дополнительно оберните масло еще одним небольшим кусочком отбитого куриного мяса.

Формируйте котлеты в перчатках.

Температуру масла можно проверить деревянной лопаткой – вокруг нее должны появиться пузырьки.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Лосось в сливочном соусе на сковороде

25 мин.

167 ккал

Б: 15 г

Ж: 10 г

У: 3 г

Лосось в сливочном соусе – одно из самых нежных кушаний, какие только можно себе представить, и это совсем несложно!

Ингредиенты

Соль по вкусу
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 3 ст. л.
Свежий укроп 10 г
Сливочное масло 30 г
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Лимон 1 шт.
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Лосось, филе на коже 600 г
Пшеничная мука 1 ст. л.
Сливки 23% 400 мл

Подробнее

Осетинский пирог с мясом

1 ч. 30 мин.

264 ккал

Б: 7 г

Ж: 12 г

У: 30 г

Зачем заказывать доставку осетинских пирогов, если можно испечь сытный и умопомрачительно вкусный классический пирог с мясом?

Ингредиенты

Вода 100 мл
Сахар 0.5 ч. л.
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Мука 500 г
Соль 0.5 ч. л.
Мясной фарш 500 г
Зира 0.5 ч. л.
Зеленый лук 2 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Холодная вода 250 мл

Подробнее

Заливной пирог на кефире с капустой на сковороде

1 ч. 30 мин.

138 ккал

Б: 4 г

Ж: 6 г

У: 19 г

Приготовить заливной пирог на кефире с капустой на сковороде сможет даже начинающая хозяйка, а результат всегда отлчный!

Ингредиенты

Для начинки

Капуста 300 г
Лук 100 г
Масло растительное 2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Тмин 1/2 ч. л.
Перец по вкусу
Зелень 1 пуч.

Для заливного теста

Кефир 200 мл
Сода 1/2 ч. л.
Соль щепотка
Яйцо 1 шт.
Мука пшеничная 150 г

Подробнее

Хрустящие картофельные палочки

45 мин.

294 ккал

Б: 3 г

Ж: 15 г

У: 40 г

Не покупайте чипсы! Лучше приготовьте хрустящие картофельные палочки с полезными морскими водорослями в азиатском стиле.

Ингредиенты

Соль 2 щеп.
Сливочное масло 60 г
Мука 60 г
Картофель 120 г
Сахар 1 ст. л.
Кукурузный крахмал 60 г
Водоросли 20 г

Подробнее

Тирамису с маскарпоне и печеньями савоярди

1 ч. 30 мин.

324 ккал

Б: 8 г

Ж: 19 г

У: 32 г

Приготовьте к чаепитию с друзьями классический итальянский десерт Тирамису, пользующийся заслуженной популярностью во всем мире.

Ингредиенты

Печенье савоярди 400 г
Яйца 6 шт.
Эспрессо 240 мл
Сахар 120 г
Сыр Маскарпоне 500 г
Какао-порошок по вкусу
Шоколадная стружка по вкусу

Подробнее

Классический холодец из мяса

15 ч.

251 ккал

Б: 26 г

Ж: 15 г

У: 3 г

Холодец — это традиционное русское блюдо, которое готовится из мясного бульона с добавлением кусочков мяса. Он получается нежным, ароматным и насыщенным, идеально подходит для праздничного стола. Этот рецепт классического холодца поможет вам приготовить его с минимальными усилиями, но с отличным результатом.