Котлеты по-киевски — рецепт
Котлеты по-киевски — Eda.Video
Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Изображение блюда: Котлеты по-киевски — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
314 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 24 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VD1OywZqZaw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриная грудка
  • Сливочное масло
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Чеснок
  • Соль
  • Лимонный сок

Панировка

  • Мука
  • Панировочные сухари
  • Яйцо
  • Молоко
  • Растительное масло

Кухонные принадлежности

  • Доска
  • Миски
  • Форма для запекания
  • Пресс для чеснока
  • Молоток
  • Пленка

Котлеты по-киевски из отбитого куриного филе с маслом появились впервые вовсе не в Киеве, а в дореволюционном Санкт-Петербурге и назывались тогда «новомихайловскими». Свое современное название они обрели только в 40-е годы, так как их начали готовить в Киеве, в одном из ресторанов на Крещатике. Сегодня их можно скорее назвать «волгоградскими»: они особенно полюбились жителям этого города в качестве уличной еды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите в миску сливочное масло.

Шаг 2:

Добавьте давленный чеснок, цедру лимона, лимонный сок и соль.

Шаг 3:

Мелко нарежьте зелень петрушки и укропа и добавьте к маслу. Тщательно перемешайте, выложите на пищевую пленку, заверните и отправьте в морозильник на 20-30 минут.

Шаг 4:

Разрежьте куриное филе на пластинки вдоль.

Шаг 5:

Отбейте куриное мясо через плотную пленку гладкой стороной молотка.

Шаг 6:

Посолите и поперчите отбитую пластинку филе.

Шаг 7:

Выложите кусочек масла с зеленью и заверните рулетиком.

Шаг 8:

Разбейте в миску яйца, добавьте молоко и размешайте вилкой.

Шаг 9:

Панируйте котлеты последовательно в муке, в яичной смеси и в хлебной крошке, затем снова в яичной смеси и крошке.

Шаг 10:

Налейте в узкий сотейник растительное масло и разогрейте его. Обжаривайте котлеты в масле примерно 5 минут.

Шаг 11:

Уложите обжаренные котлеты в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Советы по приготовлению

Если у вас филе небольшого размера, дополнительно оберните масло еще одним небольшим кусочком отбитого куриного мяса.

Формируйте котлеты в перчатках.

Температуру масла можно проверить деревянной лопаткой – вокруг нее должны появиться пузырьки.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Котлеты из свинины

Котлеты из свинины

55 мин.
231 ккал
Б: 11 г
Ж: 15 г
У: 12 г

Приготовьте на обед очень питательные, сочные и ароматные котлеты из свинины – лучший вариант для зимнего меню.

Ингредиенты

  • Фарш свиной 1 кг
  • Лук 2 шт.
  • Батон 0.33 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Вода 200 мл
  • Мука 1 стак.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Растительное масло для жарки
Рецепт: Домашняя моцарелла

Домашняя моцарелла

1 ч. 30 мин.
280 ккал
Б: 28 г
Ж: 17 г
У: 3 г

Знаменитый итальянский сыр моцарелла просто незаменим для пиццы и самых разных аппетитных запеканок. Но не нужно переплачивать за него в магазине, все, что вам понадобится -это молоко и уксус! Немного терпения, и вы сможете насладится любимым вкусом!

Ингредиенты

  • Уксус 4 ст. л.
  • Молоко (не пастеризованное) 2 л
Рецепт: Простая паста с томатным соусом

Простая паста с томатным соусом

1 ч. 15 мин.
220 ккал
Б: 6 г
Ж: 5 г
У: 38 г

Приготовьте обычные макароны так, как их готовят в Италии – пропитанными ароматным домашним соусом!

Ингредиенты

  • Макароны 300 г
  • Лук 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Помидоры 150 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Укроп 10 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Вода (кипяток) 600 мл
Рецепт: Рисовый пудинг riz à l’amande

Рисовый пудинг riz à l’amande

1 ч.
194 ккал
Б: 3 г
Ж: 11 г
У: 21 г

Попробуйте Рисаламанде – традиционный датский рождественский рисовый пудинг с вишневым соусом и миндалем.

Ингредиенты

Вишневый соус

  • Мороженая вишня 420 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Вода 120 мл
  • Лимонный сок 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 2 ч. л.
Рецепт: Курица, запеченная с картофелем

Курица, запеченная с картофелем

1 ч. 30 мин.
215 ккал
Б: 13 г
Ж: 18 г
У: 6 г

Приготовьте сырную и вкусную запеканку из картофеля и курицы – мясо и гарнир в одном аппетитном блюде под сырной корочкой.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Молоко 230 г
  • Чеснок 1 ч. л.
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Лук 25 г
  • Картофель 3 шт.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 1 ч. л.
  • Сливки 60 г
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Орегано 0.25 ст. л.
  • Порошок чили 0.5 ч. л.
  • Курица без костей 300 г
  • Стручковый перец 92 г
  • Тертый сыр 480 г
  • Порошок зиры 0.5 ч. л.
Рецепт: Шашлык в банке в духовке

Шашлык в банке в духовке

4 ч.
205 ккал
Б: 14 г
Ж: 5 г
У: 3 г

Используйте остроумный и беспроигрышный способ приготовить угощение для компании дома – пожарьте шашлык в банке в духовке!

Ингредиенты

  • Мясо 1500 г
  • Уксус 9% 150 г
  • Репчатый лук 5 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Десерт Халисо

Десерт Халисо

1 ч.
195 ккал
Б: 5 г
Ж: 8 г
У: 26 г

Если вы решили устроить праздник на даче, приготовьте этот очень вкусный десерт, отлично подходящий для почти походных условий.

Ингредиенты

  • Творог 500 г
  • Молоко 300 мл
  • Сметана 200 г
  • Сахар 1 стак.
  • Изюм 1 стак.
  • Саранка или яблоко 200 г
  • Пряники 150 г
  • Протертая черемуха По вкусу
Рецепт: Гренки с сыром и чесноком

Гренки с сыром и чесноком

35 мин.
296 ккал
Б: 8 г
Ж: 14 г
У: 33 г

Любителям пикантной закуски к пиву определенно понравится этот простой рецепт гренок – не хуже, чем в любимом пабе!

Ингредиенты

  • Хлеб 600 г
  • Сыр 130 г
  • Масло растительное 70 г
  • Чеснок 10 г
  • Соль по вкусу
  • Прованские травы сухие 2 ч. л.