Картофель фри с сыром

Любители картофеля фри могут заказать его в закусочной или купить в замороженном виде и обжарить в масле. Но это не слишком диетическое, да и не особо сытное блюдо. Попробуйте приготовить палочки картофеля иначе – в виде сытной и очень вкусной запеканки с яйцом и сыром. Сами палочки при этом будут тоньше, зато они как следует пропитаются вкусом прочих ингредиентов и будут намного нежнее.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистите картофель от кожуры и натрите на длинные полоски, используя корейскую терку. Переложите натертый картофель в миску и залейте водой.

Шаг 2:

Перемешайте содержимое миски, выжмите картофель руками и переложите в дуршлаг, а когда стечет вода, выложите в миску.

Шаг 3:

Добавьте в миску кукурузную муку и перемешайте с картофелем.

Шаг 4:

Разбейте яйца в отдельную маленькую мисочку. Добавьте к яйцам соль и перемешайте.

Шаг 5:

Нарежьте лук и натрите сыр на крупной терке.

Шаг 6:

Поставьте сковороду на огонь и добавьте растительное масло. Выложите половину картофеля на сковороду, равномерно распределите и прижмите лопаткой.

Шаг 7:

Возьмите половину яичной смеси и равномерно распределите по картофелю.

Шаг 8:

Переверните картофель на другую сторону с помощью тарелки или доски и дайте немного обжариться. Выложите обжаренный картофель на тарелку.

Шаг 9:

Добавьте масло на сковороду и повторите процесс обжаривания как в предыдущих пунктах. Вторую порцию картофеля после обжарки смажьте соусом чили.

Шаг 10:

Высыпьте сыр на картофель и равномерно распределите. Добавьте сверху нарезанный зеленый лук.

Шаг 11:

Выложите картофельную лепешку с тарелки на сыр и накройте сковороду крышкой.

Шаг 12:

Когда сыр растает, выключите огонь, переложите блюдо на тарелку, нарежьте удобным способом и подавайте!

Советы по приготовлению

Сыр можно взять любой, но если все же берете моцареллу, то выбирайте не в рассоле, а твердую, иначе выделится слишком много жидкости, и блюдо будет испорчено.

Для лучшей прожарки картофеля его лучше обжаривать не на сильном огне, но в данном случае этим правилом моно пренебречь: тонко натертый картофель в любом случае быстро приготовится.

Некоторым нравится использовать сливочное масло для обжаривания картофеля, не стесняйтесь экспериментировать. Рецепт — это совет, а не закон.