Запеченный картофель Хассельбак
Происхождение рецепта
Картофель Хассельбак был создан в 1953 году Лейфом Элиссоном, стажером стокгольмского ресторана Hasselbacken. Блюдо это действительно может приготовить не только начинающий повар, но даже поваренок. Почти все, что нужно, это острый нож и верный глаз. Между ломиками надрезанного картофеля иногда помещают не только специи, но и самые разные начинки.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Картофель
-
Масло сливочное
-
Растительное масло
-
Измельченный чеснок
-
Тимьян сушеный
-
Соль и перец
-
Петрушка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Бумага для выпечки
- Кисточка кулинарная
- Форма для запекания
- Мисочки
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Возьмите вымытые неочищенные картофелины и нарежьте каждую не до конца, так, чтобы она стала похожа на книжечку со страницами-ломтиками толщиной в полсантиметра.
Шаг 2:
Растопите в микроволновке 3 чайные ложки сливочного масла.
Шаг 3:
Влейте в растопленное сливочное масло 2 чайные ложки растительного масла, положите измельченный чеснок, сухой тимьян и хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Поместите подготовленные картофелины в форму для запекания, застеленную бумагой и при помощи кисточки обмажьте их смесью масла с приправами.
Шаг 5:
Промажьте масляной смесью между ломтиками, осторожно их раздвигая.
Шаг 6:
Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 7:
Запекайте 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.
Шаг 8:
Выньте картофель из духовке и намажьте сверху оставшейся масляной смесью.
Шаг 9:
Снова запекайте 25 минут на 200 градусах.
Шаг 10:
Выньте картофель из духовки и помажьте маслом из формы.
Шаг 11:
Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте.
Советы по приготовлению
Надрезайте сырой картофель аккуратно, но и не слишком осторожничайте. Ломтики должны легко раздвигаться, но картофелина при этом не должна разваливаться. Тимьян можно заменить итальянскими травами, а вместо петрушки посыпать готовый картофель измельченным кориандром.
