Салат Кремлевская Хряпа
Происхождение рецепта
Этот богатый витаминами пикантный салат, по легенде, был любимой закуской Брежнева. Несмотря на «элитное» название, блюдо это готовится из самых дешевых и простых ингредиентов. Изначально хряпой на Руси называли квашенные верхние листья капусты, но «Кремлевская хряпа» готовится из обычных свежих капустных листьев, свеклы и моркови, замаринованных в уксусе с чесноком, луком и «лаврушкой».
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Капуста
-
Морковь
-
Лук репчатый
-
Свекла
-
Уксус 9%
-
Соль
-
Сахар
-
Растительное масло
-
Лавровый лист
-
Чеснок
-
Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ковшик
- «Корейская» терка
- Пищевая пленка
- Слайсер
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нашинкуйте капусту или нарежьте на как можно более тонкие полоски.
Шаг 2:
Выложите нашинкованную капусту в миску.
Шаг 3:
Нарежьте репчатый лук полукольцами.
Шаг 4:
В миску с капустой добавьте лук.
Шаг 5:
Натрите морковь и свеклу на корейской терке.
Шаг 6:
Добавьте морковь и свеклу в миску.
Шаг 7:
Залейте воду, уксус и растительное масло в ковшик.
Шаг 8:
Добавьте в ковшик соль, сахар и перемешайте.
Шаг 9:
Добавьте в ковшик зубчик чеснока и лавровый лист.
Шаг 10:
Доведите маринад в ковшике до кипения.
Шаг 11:
Залейте овощи горячим маринадом. Перемешайте.
Шаг 12:
Накройте миску пищевой пленкой и уберите мариноваться в холодильник на сутки.
Советы по приготовлению
Салат можно закупорить в чистую банку и хранить долго, сделав запасы за один раз и не готовя каждый раз новую порцию.
Масло лучше используйте ароматное, с запахом - оно полезнее и вкуснее.
Изначальная хряпа готовилась без использования терок, но их можно использовать ради удобства.
