Кабачковая икра — вкусный домашний рецепт с фото, быстро и просто
Войти
Добавить рецепт
Кабачковая икра — Eda.Video
Кабачковая икра
Главная страница Все рецепты Кабачковая икра

Кабачковая икра

Изображение блюда: Кабачковая икра — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
85 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 8 г

Происхождение рецепта

Все помнят драгоценную «икру заморскую» из комедии «Иван Васильевич меняет профессию». Кабачок – действительно был в свое время экзотическим овощем, так как его родина – Северная Америка. А вот перерабатывать овощи на «икру» впервые стали на Ближнем Востоке, правда, использовали для этого баклажаны. Кабачковая игра впервые появилась в СССР в 30-е годы, где ее сразу начали изготавливать промышленным способом.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Кабачки
  • Морковь
  • Репчатый лук
  • Растительное масло
  • Соль
  • Сахар
  • Томатная паста
  • Уксус 9%
  • Чеснок
  • Черный молотый перец
  • Специи

Кухонные принадлежности

  • Кастрюля
  • Глубокая миска
  • Банки с крышками
  • Погружной блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кабачковая икра-Шаг 1 Очистите все овощи.

Шаг 2:

Кабачковая икра-Шаг 2 Нарежьте на кубики кабачки, морковь и лук.

Шаг 3:

Кабачковая икра-Шаг 3 Возьмите большую кастрюлю (11 литров) и залейте в нее растительное масло.

Шаг 4:

Кабачковая икра-Шаг 4 Высыпьте в кастрюлю морковь.

Шаг 5:

Кабачковая икра-Шаг 5 Поверх моркови высыпьте соль, сахар и перемешайте.

Шаг 6:

Кабачковая икра-Шаг 6 Тушите морковь 10 минут под закрытой крышкой.

Шаг 7:

Кабачковая икра-Шаг 7 Добавьте к моркови лук и перемешайте.

Шаг 8:

Кабачковая икра-Шаг 8 Тушите под крышкой до размягчения лука.

Шаг 9:

Кабачковая икра-Шаг 9 Перемешайте и добавьте к овощам кабачки.

Шаг 10:

Кабачковая икра-Шаг 10 Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30-40 минут до мягкости всех овощей.

Шаг 11:

Кабачковая икра-Шаг 11 Простерилизуйте банки с крышками.

Шаг 12:

Кабачковая икра-Шаг 12 К овощам добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 13:

Кабачковая икра-Шаг 13 Тушите еще 10 минут, не закрывая крышкой.

Шаг 14:

Кабачковая икра-Шаг 14 Измельчите овощи в кастрюле используя блендер.

Шаг 15:

Кабачковая икра-Шаг 15 Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 15 минут.

Шаг 16:

Кабачковая икра-Шаг 16 Добавьте уксус или пищевую уксусную кислоту. Перемешайте

Шаг 17:

Кабачковая икра-Шаг 17 Заполните банки икрой до верху, закройте крышкой, переверните дном вверх и накройте полотенцем до остывания.

Советы по приготовлению

Так как вес овощей указан после очистки, берите чуть больше.

При тушении периодически помешивайте, доставая до дна во избежание прилипания.

После измельчения блендером будьте аккуратны - икра может брызгать при снятии крышки.

75 мл 9% столового уксуса = 1.5 ч. л. 70% уксусной пищевой кислоты.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Сладкая свинина с ананасами

Сладкая свинина с ананасами

1 ч. 15 мин.
184 ккал
Б: 8 г
Ж: 14 г
У: 10 г

Познакомьтесь с китайской кухней, приготовив этот простой, но вкуснейший вариант знаменитой свинины в кисло-сладком соусе с ананасами.

Ингредиенты

  • Свинина 450 г
  • Ананас 300 г
  • Ананасовый сок 100 мл
  • Крахмал 2 ст. л.
  • Томатный соус 2 ст. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Соевый соус по вкусу
Подробнее
Рецепт: Латте Эгг Ног

Латте Эгг Ног

1 ч. 15 мин.
245 ккал
Б: 4 г
Ж: 14 г
У: 26 г

Приготовьте себе или гостям необычный кофейный напиток с нотками европейских рождественских традиций

Ингредиенты

Смесь специй

  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Молотый имбирь 0.25 ч. л.
  • Молотая гвоздика 0.13 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Рыба в гранатовом соке

Рыба в гранатовом соке

1 ч. 15 мин.
140 ккал
Б: 22 г
Ж: 6 г
У: 2 г

Горбуша в гранатовом маринаде – нежное и пикантное блюдо с ярким вкусом! Идеально для полезного ужина – попробуйте!

Ингредиенты

  • Горбуша 2 кг
  • Соль 1 ч. л.
  • Гранатовый сок 1 стак.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Запеканка из кабачков с помидорами

Запеканка из кабачков с помидорами

1 ч. 15 мин.
96 ккал
Б: 6 г
Ж: 8 г
У: 3 г

Приготовьте на обед или ужин оригинальную вегетарианскую запеканку из помидоров и кабачков с сыром моцарелла.

Ингредиенты

  • Помидоры 8 шт.
  • Кабачки 2 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Моцарелла 200 г
  • Соль 2 ч. л.
  • Черный перец 1/2 ч. л.
  • Орегано 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Соус Кандяй (Тирэ)

Соус Кандяй (Тирэ)

1 ч.
64 ккал
Б: 5 г
Ж: 0 г
У: 50 г

Приготовьте этот соус из кухни российских корейцев, который отлично подойдет и к корейским пирожкам, и к азиатским мантам.

Ингредиенты

  • Соевый соус 100 мл
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Острый перец, красный 1 ч. л.
  • Черный перец 1 ч. л.
  • Уксусная кислота 70% 1 ч. л.
  • Зелень (укроп, петрушка) 1 пуч.
Подробнее
Рецепт: Пряная салака в маринаде

Пряная салака в маринаде

1 ч. 15 мин.
68 ккал
Б: 8 г
Ж: 3 г
У: 2 г

Салака или балтийская сельдь – популярная закусочная рыба. Приготовьте ее в ароматном маринаде для хранения в холодильнике.

Ингредиенты

  • Салака свежемороженая 1 кг
  • Вода 1 л
  • Соль 4 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Перец горошком 15 шт.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Сухой укроп 1 ч. л.
  • Смесь перцев 1/2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Воздушные панкейки

Воздушные панкейки

40 мин.
227 ккал
Б: 6 г
Ж: 10 г
У: 28 г

Воздушные панкейки — это нежные и пышные блинчики, которые идеально подходят для завтрака или десерта. Их лёгкая текстура и мягкость делают их особенно аппетитными в сочетании с сиропом, ягодами или свежими фруктами.

Ингредиенты

  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 70 г
  • Сахар ванильный 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло 3 ст. л.
  • Молоко 250 г
  • Мука 250 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Легкий овощной суп без мяса

Легкий овощной суп без мяса

1 ч. 15 мин.
20 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 4 г

Приготовьте этот простой и диетический овощной суп, отлично подходящий для вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания.

Ингредиенты

  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Овощной бульон 1 л
  • Вода 1 л
  • Перец 1 шт.
  • Брокколи 1 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Помидоры 1 шт.
  • Зеленая фасоль 200 г
  • Имбирь кусочек
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соль, перец по вкусу
  • Укроп по вкусу
Подробнее