Домашние борцоки на кефире
Происхождение рецепта
Традиционная выпечка, популярная во многих регионах России и стран СНГ. Такие вкусные борцоки готовили еще наши бабушки, используя доступные продукты. Простой рецепт на кефире позволяет быстро приготовить ароматную выпечку к чаю.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Яйцо
-
Соль
-
Сахар
-
Кефир
-
Растопленное сливочное масло
-
Сода
-
Мука
-
Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Скалка
- Кастрюля
- Венчик
- Шумовка
- Бумажные полотенца
- Глубокая миска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Вбейте яйцо в глубокую миску. Добавьте соль и сахар, тщательно взбейте венчиком до однородности.
Шаг 2:
Влейте кефир комнатной температуры.
Шаг 3:
Добавьте растопленное сливочное масло и соду. Перемешайте до полного соединения ингредиентов.
Шаг 4:
Постепенно всыпьте просеянную муку. Сначала перемешивайте ложкой, затем вымесите руками до получения эластичного теста.
Шаг 5:
Заверните тесто в плёнку или накройте полотенцем. Оставьте на 1–1,5 часа при комнатной температуре.
Шаг 6:
Присыпьте поверхность мукой. Раскатайте тесто скалкой в пласт толщиной около 5 мм.
Шаг 7:
Разрежьте пласт на полоски шириной 1–2 см.
Шаг 8:
Каждую полоску сверните в колечко или завяжите узелком.
Шаг 9:
Налейте растительное масло в кастрюлю (слой 3–4 см). Нагрейте на среднем огне.
Шаг 10:
Обжарьте баранки. Опускайте заготовки в горячее масло по несколько штук. Жарьте до золотисто‑коричневого цвета, переворачивая шумовкой.
Шаг 11:
Готовые борцоки выкладывайте на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.
Советы по приготовлению
Используйте кефир комнатной температуры — так тесто получится более пышным и однородным.
Не переборщите с мукой — добавляйте ее постепенно, тесто должно остаться мягким и податливым.
Дайте тесту хорошо отдохнуть — это сделает его более эластичным и облегчит раскатку.
Контролируйте температуру масла — оно должно быть горячим, но не дымиться. Проверьте, бросив маленький кусочек теста.
Не жарьте слишком много за раз — баранки должны свободно плавать в масле для равномерной прожарки.
Экспериментируйте с формой — можно делать колечки, узелки или просто палочки.
Добавьте ванилин или корицу в тесто для ароматной выпечки к чаю.
Подавайте теплыми — такие баранки особенно вкусные с молоком, чаем или кофе.
