Денверский омлет

• Лук 1 кг
• Оливковое масло 100 мл
• Свежий тимьян 4 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Вода 310 мл
• Дрожжи сухие 15 г
• Коричневый сахар 1 ст. л.
• Пшеничная мука 520 г
• Кукурузная мука по вкусу
• Анчоусы 18 шт.
• Маслины без косточки 12 шт.
• Чеснок 2 зубч.

• Кабачки 3 шт.
• Соль по вкусу
• Панировочные сухари 100 г
• Мука 60 г
• Сыр чеддер 100 г
• Яйца 3 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Паприка сладкая 1 ч. л.
• Майоран 1 ч. л.
• Растительное масло 3 ст. л.

• Сметана 300 г
• Мед 100 г
• Желатин 15 г
• Молоко 150 г
• Грецкие орехи 100 г

• Горячая вода 2.5 л
• Ассорти из варено-копченых или копченых колбас, сарделек, ветчины или буженины 2 кг
• Огурцы маринованные 7 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Чеснок 5 зубч.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Огуречный рассол 2 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Черный перец 7 шт.
• Лавровый лист 3 лист.

• Свинина с кожей 1200 г
• Соль 150 г
• Луковая шелуха по вкусу
• Лавровый лист 5 шт.
• Перец душистый 6 шт.
• Перец горошком 12 шт.
• Вода 1500 мл
• Чеснок 10 зубч.
• Итальянские травы по вкусу

Тесто

• Сливочное масло 180 г
• Желток 3 шт.
• Сметана 250 мл
• Мука 3 стак.
• Ванильный сахар 10 г
• Разрыхлитель 10 г

Начинка

• Грецкие орехи 300 г
• Яичные белки 4 шт.
• Сахар 300 г

Дополнительно

• Желток 1 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Мед 5 ст. л.
• Половинки грецкого ореха 80 г

• Сливочное масло 40 г
• Сыр 100 г
• Соль 1 щеп.
• Прованские травы сухие 0.25 ч. л.
• Перец чили по вкусу
• Сухой чеснок 0.25 ч. л.
• Мука 100 г
• Молоко 1.5 ст. л.
• Творожный сыр 100 г
• Красная рыба 100 г
• Зелень по вкусу
• Кунжут по желанию

Крем

• Сметана 25% 700 г
• Сгущённое молоко 300 г
• Крахмал 1.5 ст. л.
• Грецкие орехи 100 г

Глазурь

• Какао 2 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Молоко 4 ст. л.
• Сливочное масло 50 г