Запеканка с сыром «Мак-н-чиз»
Происхождение рецепта
Мак-н-чиз — традиционное блюдо американской кухни из отварных макарон в сливочно-сырном соусе. По легенде, рецепт этой запеканки привез из Италии президент Томас Джефферсон, а его личный чернокожий повар не только усовершенствовал рецепт, но и поделился им с общиной рабов, которым сытное и недорогое блюдо пришлось по вкусу. Если вы хотите приготовить классическую запеканку, то в ней обязательно должен быть сыр чеддер.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Соль по вкусу
- Молоко 250 мл.
- Мука 1 ст. л.
- Черный перец по вкусу
- Макароны 250 гр.
- Сыр моцарелла 120 гр.
- Сливки 20% 200 мл.
- Масло сливочное 20 гр.
- Сухой чеснок 1 ч. л.
- Сладкая паприка 1 ч. л.
- Сыр чеддер 120 гр.
Кухонные принадлежности
- Ложка
- Кастрюля
- Сковорода
Пошаговый рецепт
- Поставьте сковороду на слабый огонь, растопите в ней сливочное масло, добавьте муку и перемешивая готовьте 2 минуты.
- Добавьте теплое молоко, сладкую паприку, сухой чеснок, перемешивая дайте загустеть.
- Добавьте в соус чеддер и моцареллу, разламывая на небольшие куски. Посолите и поперчите. Перемешивайте, пока сыр полностью не растопится.
- Залейте сливки и, перемешивая готовьте 2 минуты.
- Параллельно с этим отварите макароны, но на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
- Готовые макароны отправьте к соусу на сковороду, и готовьте еще полторы минуты.
Советы по приготовлению
На каждые 100 грамм сухих макарон (пасты) нужно взять 1 литр кипятка и 10 грамм соли. Дальше готовьте по рекомендациям на упаковке.
Чеддер можно заменить сыром маасдам, грюйер, гауда или другими видами полутвердого и твердого сыров (в этом случае блюдо перестанет быть аутентичным, однако будет не менее вкусным).
